#看完這150個字，媽媽們在家就能熬一鍋消暑的酸梅湯了#
夏天，我們需要一杯酸梅湯來提味兒。
主要原料：烏梅、山楂、陳皮、冰糖、水
用料：烏梅:山楂:陳皮=2:1:1，冰糖適量，水隨心情
熬製方法：
1、 洗淨原料
2、 將原料泡著3個小時
3、 開火煮半個小時
4、 晾涼
5、 過濾
酸甜可口的酸梅湯就做好了！
你也可以用這個方法：
直接將原料煮2個小時

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酸梅湯絕密配方 當時某酒店要這個配方 花了1000銀子呢！

　酸梅湯的功效的與作用有哪些？

　　中醫認為酸梅湯有抗疲勞、平衡身體酸鹼度及降肝火的功效，具體夏天喝酸梅湯有哪些好處請看下面詳細的介紹：

　　首先，酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。

　　因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。

其次，酸梅湯有利於身體酸鹼平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

食用禁忌

宜食

適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者） ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”

忌食

感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。

做法：

1、烏梅，玫瑰茄（洛神花），陳皮，甘草，山楂幹沖洗乾淨。

2、洗淨後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮一小時，放入冰片糖關火。

3、晾涼撈出材料。

4、放入水壺冰鎮。

喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可

酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。

這是4千克水的比例 就是8瓶礦泉水那麼多 如果喜歡喝濃的 可以放6瓶水的量

烏梅8顆，山楂50克.甘草6片，陳皮20克，洛神花30克，冰糖150克，桂花少許

烏梅

一般用8年以上的陳皮

洛神花也叫玫瑰茄

日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅50克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。

　前天北京臺請到了信遠齋的傳人公佈了酸梅湯的製作祕方，特別感謝小河馬辦事得力協助整理如下：

昨天剛開始熬酸梅湯，第一次的配方：

烏梅50g，話梅6顆，山楂50g，陳皮15g，甘草10g，玫瑰花12朵，冰糖120g，水3升

過程中覺得水太多了，開蓋熬製，實際出湯2.5升，口味較接近滿大街都能買到的康師傅酸梅湯，甘草味較重，湯色較紅，桂花沒買到

下次準備改改配方，預計如下：

烏梅60g，話梅10顆，山楂50g，陳皮15g，甘草5g，玫瑰花12朵，冰糖120g，紅糖20g，水3升，鮮薄荷葉8片

建議你多采用幾組配方來熬製酸梅湯系列，在容器外面貼上品名讓顧客挑選飲用。為什麼？原因略舉幾個: 眾口難調，當今人員流動性大，各地人的口味差異很大，做到儘量足顧客口感，他們的評價就是口碑，就是潛市場 … … 致於配方顧名思義，以梅子為主，輔以山楂(建議自己炒炙焦山楂，炒炙後味比生的好)、紅糖、綠豆、紅豆、赤小豆、大棗甘草、羅漢果等自己反覆實驗品嚐，聽取顧客意見不斷改進，形成自己的品牌才能長期立足市場，別人提供的配方當然可用，致於市場接不接受卻不敢肯定。這種簡單的大眾化飲料不神祕，但是飲食衛生安全卻不能有半點馬虎，切記！切記！！平時自己要熬製幾種花樣的酸梅湯來自飲度夏，重慶主城區的苦夏有點知名度。 重慶南岸南坪 丅。

因為老公腎結石，不能喝外面太多甜的飲料，所以我就自己在家用養生壺熬了酸梅湯，隨著熬的次數的增多，味道變越來越好了呢！熬好放在九龍齋的瓶子或玻璃瓶中，放在冰箱中，不要超過三天。回孃家又給媽媽熬了，媽媽說和外面的簡直一模一樣呢，又給喝醉了酒的哥哥喝，也說好喝，我自己嗓子不好，有咽炎，喝的也是潤潤的呢，怎麼感覺有種做廣告的嫌疑呢，哈哈，方子如下：

1、用約1.6升的養生壺，取烏梅4-6顆，根據個人喜好，我用的是同仁堂的藥用幹烏梅，我單位食堂熬的用得是新疆大烏梅乾，我覺得還是幹烏梅好些，先泡半小時。烏梅可對喉嚨有消炎作用，還可解酒。

2、烏梅山楂，陳皮，甘草的比例是3:2:1:1，再放入三朵玫瑰茄，山楂也要泡，所有材料混一起煮一小時，用100或200瓦，煮至水剩三分之二時再加滿水，這樣才能使烏梅充分發揮效用。再煮半小時。陳皮有健脾之功效，可祛溼，山楂可減脂降壓，甘草可化痰，潤腸。

3、快煮好時加入冰糖，要多方放，嘗著放，再放入幹桂花一小把，最後還可放入檸檬片，晾涼後放，口感更豐富。涼後裝入瓶中冰鎮。

能在這裡發的肯定不是你想要的那種配方，真正的配方別人不會這麼輕易告訴你的……

山楂10g 桑椹6g 甘草8g 玫瑰茄15g 薄荷葉2g 橘皮20g 烏梅45g 洗乾淨後浸泡30-60分鐘，在導入砂鍋大火熬開，小火慢燉30分鐘後，加入冰糖適量，攪拌均勻，關火，過濾出殘渣後添加少許桂花，放置冰涼飲用。