這個考驗刀法的麵條，屬於“中國五大面食”之一

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1/6 刀削麵，是山西的代表特色麵食，享譽全國，是“中國十大面條”之一。（圖片來自 IC photo）

2/6 雖然現在各地都有刀削麵，且並沒有特殊註明是來自於山西，但是山西大同的刀削麵依舊最為著名。（圖片來自 IC photo）

3/6 刀削麵，顧名思義，麵條全憑刀削，將麵粉和成團，左手舉面，右手拿刀，將面一片一片地削到鍋內，煮熟撈出後，加入臊子、調料就可以食用。（圖片來自 IC photo）

4/6 用刀削出的面葉，薄厚適宜。形狀看起來非常像一片片柳葉，這種類型的麵條入口非常有嚼勁，而且越嚼越香。（圖片來自 IC photo）

5/6 山西刀削麵在麵食界的地位也是非常有分量的，它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為“中國五大面食”。（圖片來自 IC photo）

6/6 刀削麵不僅僅只聞名於我國各個地區，如今也傳播到國外，受到各地人民的喜愛。（圖片來自 IC photo）

2019-08-13