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3月減肥季，少吃肉多吃這幾道家常素菜，開胃消食減肚腩。\n\n【春筍木耳炒雞蛋】竹筍切絲，黑木耳泡發切絲，雞蛋加少許鹽和胡椒粉，打散後炒成小塊盛出。熱鍋少油爆香蔥姜，下竹筍絲翻炒，接著加入黑木耳，翻炒2分鐘左右。加生抽，剁椒，少許白糖調味。最後加入炒過的雞蛋，淋少許香油，炒勻出鍋即可。\n
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【蝦仁滑蛋】蝦仁用料酒，胡椒粉，半個雞蛋清上漿醃漬一下，雞蛋液加適量鹽和胡椒粉攪勻，熱鍋少油爆香蔥姜，先把蝦仁炒至變色，再倒入雞蛋液，等蛋液稍凝固，和蝦仁一起翻炒成小塊，撒上蔥花炒勻出鍋即可。無需過多調味，鮮嫩可口。
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【涼拌娃娃菜（兒菜）】兒菜洗淨切成厚片，開水放入少許鹽，放入兒菜焯水1分鐘，撈出過涼，控幹水份，倒入醬汁（生抽，香醋，剁椒，白糖，兌入少許溫開水調成涼拌醬汁）拌勻即可。
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【香菇炒土豆絲】熱鍋熱油下大蔥絲和薑絲炒出香味，倒入香菇片翻炒片刻（香菇切片後焯一下水），再倒入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒均勻，加少量清水，蠔油，生抽，白糖，調味後燜煮3分鐘，最後加入青椒絲翻炒均勻後煮1分鐘，淋入少許香油，炒勻出鍋即可。
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【青椒炒豆乾】青椒切絲，豆皮切成絲用開水泡一下，熱鍋少油，爆香薑絲，倒入青椒絲翻炒1分鐘左右，加入豆皮絲，翻炒均勻，生抽，蠔油，少許白糖，兌入少許溫水，調成醬汁倒入，翻炒均勻，淋少許香油出鍋裝盤。
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【清炒菜心】新鮮菜心洗乾淨瀝乾水分，鍋中倒適量油燒熱，倒入菜心翻炒至顏色變深，加1勺鹽，2勺白糖，翻炒均勻後燜煮2分鐘，關火，再加入半勺鹽，少許雞精，翻炒均勻出鍋即可。
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3月減肥季，少吃肉多吃這幾道家常素菜，開胃消食減肚腩。\n\n【馬蘭頭炒蛋】馬蘭頭洗淨放入開水燙1分鐘，撈出過涼後擠幹水分，切成小段，雞蛋加入少許鹽和胡椒粉打散，熱鍋少油，倒入蛋液炒成小塊，倒入馬蘭頭，倒入調好的醬汁（蠔油加少許白糖兌入少許溫水）翻炒均勻，出鍋裝盤。\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
