清香型汾酒53度的能久存嗎？

與其他幾種香型的白酒一樣，純糧固態工藝生產的清香型汾酒經過陳放，也可以產生出“陳香”。

但是，按白酒勾兌學上的觀點來看，優質清香型汾酒首先應具有“清香純正”的風格，也就是具有突出的、以乙酸乙酯為主體成分的香味。這種香味本身十分淡雅，而汾酒經陳放後產生的“陳香”，會在一定程度上影響到“清香純正”的風格，使這種風格變的不夠突出。所以，根據此觀點，清香型53度汾酒不宜久存。

那麼，對於像我這種“酒鬼”來說，陳年清香型汾酒的口感究竟如何呢？

依我對各種年份的清香型白酒（主要是汾酒）的品嚐經驗，陳年清香型白酒，在“清香純正”這一點上，確有失分之嫌，但其優點也不可忽略。

就汾酒而言，出廠5年以內的汾酒，無陳香或陳香不明顯，口感的變化也不太大。

5~10年之間的，清香較純正，陳香浮動，若隱若現，相得益彰，而酒體經過陳放，暴辣之感基本消失，口感醇和綿甜，我以為，這一階段最適宜飲用。

10年以上的，陳香趨於突出，與其說是清香型，不如說是一種陳香與清香的混合香型，但是酒體卻非常綿軟，大約是因此一點，出廠10年以上的汾酒受到部分酒友的格外推崇。

至於酒廠推出的30年、50年等年份酒，我雖然相信其酒質優良，但並不認為其與真正陳放30、50年的酒等同。

如果從收藏角度看，我個人認為清香型白酒（高度，純糧固態工藝）不宜長期存放的觀點有待商榷。

因為純糧固態工藝的清香型白酒與其他幾種香型的純糧固態工藝白酒並無本質區別。

如果其他香型的白酒能夠長期存放，清香型白酒也應該可以。

個人意見，僅供參考。