在蘭州開牛肉麵館賺錢嗎？

小小牛肉麵館 進入高收入行列平凡拉麵拉出不平凡下半生吃在廣州的說法，是有緣由的。廣州是個包容性很強的城市，走在街上，除了粵菜館，還可以看到許多來自不同地域的飲食文化。大的有西餐廳和東南亞風味，美國的漢堡，小的則有街頭的臭豆腐和北方烙餅。拉麵則是廣州街頭隨處可見的很受歡迎的大眾食品。麵條是中國人的主食之一，吃麵條，既美味方便，又經濟實惠，所有的人都可以成為消費者,因此開家有特色的麵館可以說是最穩妥的投資項目。而一家家的“蘭州牛肉拉麵”，不僅讓全國人民知道並開始瞭解蘭州這個城市，更讓無數從青藏高原走出來的蘭州子民找到了商機。只要在廣州的大街小巷轉一轉，你就會發現，到處都有掛著花花綠綠牌子，上面寫著“正宗蘭州拉麵”字樣的西北風味麵館。在廣州這個包容性很強的城市，這種西北風味的小吃也能找到自己的位置。帶著對蘭州拉麵的好奇，記者走進了馬有功的蘭州拉麵館，50多平方米的鋪子錯落有致地擺著十多張桌椅，一張足有兩平方米大的招牌豎在門口，裡面掛著兩張大宣傳畫，青綠色的青藏草原下襯托著種種西北美食，讓人頓覺爽口醒胃。南下廣東創業和很多創業者一樣，馬有功開拉麵店也經歷了一番風雨，並不是一帆風順的。2004年馬有功的家鄉退耕還林後，世代務農的馬有功失去了耕種的田地。當地政府為了鼓勵沒有土地耕種的農民走其他致富發展的道路，實行了優惠的貸款政策。於是，馬有功帶著從當地銀行貸款來的4萬元，以及和親戚朋友借來的錢，來到廣東尋找他人生的另外一個開始。思想單純的馬有功帶著妻子和年僅4個月的女兒決定到廣東闖一闖。剛到廣州下了火車就遭遇不幸，被人騙了，惡劣的中巴司機把他們連哄帶騙地拉上車，中途賣了幾趟“豬仔”，前前後後花了幾百塊錢才走完從廣州到深圳的路。開面館連遭失敗在深圳轉了幾天，找到一個鋪位後，馬有功決定開家蘭州拉麵館。但是苦心經營了4個月，馬有功發現，這個南方城市的人並不喜歡吃這種西北的麵條，慘淡的生意讓他馬上意識到，這裡不是開拉麵館的適當地方。於是快刀斬亂馬，僅僅四個月，馬有功結束了深圳的拉麵館。既然深圳人不喜歡吃麵條，馬有功決定離開這個地方，也聽說吃在廣州，很快馬有功又和妻子來到廣州。初到廣州人生路不熟，為了找鋪子，馬有功騎著單車踏遍了海珠、白雲、天河幾個區，很多時候知道目的地卻不知怎麼走，只好騎著單車跟著公交車走。就是這樣，跟一個站，停一個站，馬有功終於在海珠區找到了開鋪子的地方。在江燕路開了7個月後，他發現生意仍然沒有起色，只能是維持盈虧平衡，於是他把鋪子搬到了寶崗路，結果這裡帶來了更悲慘的遭遇。重振旗鼓堅持前進“吃在廣州”並沒有給馬有功帶來收穫，接二連三的失敗，妻子失望了，嚷著要回老家，但是馬有功並沒有放棄。他認為既然已經無路可退了，做其他生意又不是自己熟行，如果不繼續堅持下去，借來的錢無法償還，而且回家鄉已經沒有什麼可以發展的了。可為什麼別人的蘭州拉麵生意都很好，唯獨自己的不行呢？經過幾番思量，他終於發現，自己幾次的失敗都是是鋪子沒有選好的緣由。海珠區是個老城區，這裡廣州人比較多，南方人都不多愛吃麵，要開面鋪，就要去北方人多的地方。通過中介，馬有功終於在天河體育東路找到了適合的鋪子。這一開就是一年。天河區由於外來人口比較多，而且很多都是北方人，北方人經常都以面作為主食，加上附近寫字樓特別多，一到中午的時候，生意更是供不應求。對於現在的生意，馬有功還是相當滿意的。他說，總算是熬出頭了，想起當初的幾次失敗，真是不容易啊，自己是貸款來做生意的，如果賺不了錢，如何回家鄉還債呢？只能繼續堅持往前走了。

現在開牛肉麵館賺錢嗎

就中國目前的餐飲行業來說，處於一個井噴的狀態，行業激烈競爭的同時，各家酒店和大型餐飲企業的生意並不是很理想，大多都有虧損的趨勢。但是反觀市場上的小餐館或者是特色小吃店的生意都異常火爆，門庭若市。也許很多人都在想到底為什麼呢?

其實餐飲消費的主力還是普通的大眾，高端的餐廳或者是酒店只是少數人的消費場所，昂貴的價格讓大眾望而卻步。

所以大眾或者上班族只有在重要聚餐和商務洽談時才會去大型的餐館或者酒店消費，大多時候他們的日常飲食消費都集中在小餐館或者是特色的小吃店，方便快捷又美味。所以在分析了大眾的消費需求之後，不難發現小餐館或者是特色小吃店生意火爆的原因所在。

在蘭州開牛肉麵館味道一定要好，蘭州人對牛肉麵是比較挑剔的，如果味道不好肯定不行，每年在蘭州開的牛肉麵館不少，倒閉的也不少。開好了肯定賺錢。