油麥菜要怎麼做才好吃?
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油麥菜屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,並不是萵筍上面的嫩葉,兩者還是有一定區別的。油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和鈣、鐵等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。平常這種蔬菜是非常好烹飪的沒有太大的難度,今天大康就推薦兩道油麥菜的做法,喜歡的朋友一起來看看吧!
油麥菜炒雞蛋
食材用料:
油麥菜1大把、雞蛋2只、蒜、蔥、姜適量、生抽醬油半勺、鹽適量
步驟做法:
1、碗中雞蛋打散,油麥菜洗淨切切大段,蔥薑蒜洗淨切段末片
2、鍋熱倒油,下入雞蛋,劃散炒至八成熟,盛出。
3、鍋中留少許底油,放入蔥薑蒜爆香,再加入洗好的油麥菜炒至斷生,放入炒好的雞蛋,加入少許醬油、鹽熟調味,即可出鍋。
清炒油麥菜
食材用料:
油麥菜1大把、蒜、蔥、姜適量、耗油、生抽、鹽適量
步驟做法:
1、油麥菜洗淨切大段,蔥薑蒜洗淨切段末片
2、鍋熱倒少許油,下入蔥薑蒜爆香,再下入油麥菜,爆炒至斷生
3、最後加入適量鹽、生抽、耗油調味,即可出鍋
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愛美食的我你愛嗎?
油麥菜是一種很常見的家常菜餚,清炒的油麥菜味道清香,口感脆爽。由於油麥菜富含人體所需的維生素和微量元素,可以補充人體的營養成分。另外由於油麥菜的熱量比較低,所以深受想要減肥的朋友們的喜愛。而小七家也是隔三差五就要炒一次,現在小七就給大家介紹幾道油麥菜的簡單做法,喜歡吃油麥菜的朋友可以自己在家嘗試著做一做。
【清炒油麥菜】
食材:油麥菜、蒜、鹽、味精和食用油。
做法步驟:
1、將油麥菜去根後清洗乾淨,然後切成6釐米的長段;將蒜拍扁切成末備用。
2、起鍋燒油,放入部分蒜末進行爆香。
3、爆出香味後,將切好的油麥菜梗放入鍋中,快速翻炒幾下後再放入油麥菜葉,當油麥菜炒到斷生的時候倒入剩餘的蒜末。
4、最後撒點味精和鹽進行調味,然後翻炒均勻後就可以出鍋裝盤。
小貼士:
1、油麥菜一般橫刀一切兩半就可以了,如果你覺得太長可以切成三段。
2、如果不喜歡在青菜裡放蒜末的,可以不放或者放點蔥花。
3、先下油麥菜梗,後下油麥菜葉,可以保持整體的爽脆口感。
4、可以根據個人的口味加入一些蒜蓉辣醬或者老乾媽。
【熗拌油麥菜】
食材:油麥菜、蒜、花椒、幹辣椒、味精、鹽、糖、醋和香油。
做法步驟:
1、將油麥菜去根後清洗乾淨,然後切成小段放到容器中;將蒜拍扁切成末,幹辣椒切成段。
2、起鍋燒油,放入適量的花椒爆出香味後將花椒撈出,然後轉小火放入切好的幹辣椒段煸一下立即關火。
3、將油晾涼後倒入油麥菜裡攪拌幾下,接著再放入適量的鹽、糖、醋、香油和切好的蒜末,最後用將它們攪拌均勻即可出鍋裝盤。
【油麥菜雞蛋湯】
食材:油麥菜、雞蛋、姜、鹽和食用油。
做法步驟:
1、將油麥菜清洗乾淨後切成小段,把生薑切成片,2個雞蛋打散備用。
2、在鍋中倒入一大碗清水,開火加熱,將切好的薑片放進去煮開。
3、倒入適量的油,然後放入油麥菜,並用筷子攪拌幾下。
3、當水再次煮沸時,倒入打散的雞蛋液,用筷子攪拌幾下。
4、最後加入適量的鹽進行調味,就可以盛出食用了。
小貼士:只要將油麥菜煮斷生就可以了,不然煮太久的話油麥菜就太軟太老了。
大家好,我是亮子,感謝邀請回答《油麥菜怎麼做才好吃》,推薦一道蒜香油麥菜
做法非常簡單,而且油麥菜的營養價值略高於生菜,而遠遠優於萵筍。油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或作湯,烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口,受人歡迎。希望對您有所幫助
我們首先要準備的主要食材就是油麥菜還有大蒜。
首先一定要把油麥菜沖洗乾淨,然後再給它切成長一點的段,切好備用。
再來拍幾瓣大蒜,切成蒜末
起鍋燒油,油熱倒入蒜末,炒香後倒入油麥菜,翻炒
倒入適量精鹽,少許蠔油,雞精大火快速翻炒均勻後出鍋裝盤
蒜香油麥菜製作完成,做法是不是非常簡單呢?特別清淡的一道素菜
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- 油麥菜幾顆
- 油一勺
- 鹽一撮
- 大蒜幾瓣
- 生抽一勺
油麥菜洗乾淨,放入鍋裡汆燙
撈出,瀝乾水放入盤子裡
油鍋炒香蒜末,淋入少許水,燒開後加入幾滴熱炒鮮露,燒開做成醬汁
將做好的醬汁淋在汆燙好的蔬菜上即可
香噴噴的開吃嘍
醬汁要好吃,蒜米是關鍵,熱油將大蒜末的香味炒出來後,淋入少許生抽,這樣做出的醬汁炒香啊,
首先謝謝邀請!
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。同時呢具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。我家做湯菜比較多,分享一款油麥菜蛋花湯的做法吧,希望可以幫到你!
【油麥菜蛋花湯】
準備食材:油麥菜:250g 雞蛋:2個 蒜:2瓣 精鹽:適量 味極鮮:少許 香油:2滴
第一步:油麥菜洗淨後切成小段,雞蛋打入碗中攪散,蒜切片備用
第二步:起鍋燒油,油溫燒製6成熱放入蒜片爆香,隨即放入準備好的油麥菜翻炒1分鐘;
第三步:加入大約800ml清水,蓋上鍋蓋,水燒開後澆入雞蛋液(想做成蛋花的可以藉助漏勺,通過漏勺把蛋液澆下去,成品會比較好看,這樣你就要多清洗一個廚房用具啦);
第四步:澆入蛋液30秒後,加入適量精鹽,味極鮮和香油翻拌均勻,關火,裝盤就好啦!
【小提示】
油麥菜性質寒涼,胃炎,泌尿系統疾病,尿頻、胃寒的人要少吃哦!
油麥菜涼拌,煮湯,炒蒜蓉都好吃,並且很有營養。
先介紹我的炒法:把油麥菜洗乾淨以後, 切成長段,拍大蒜拍碎了備用。鍋裡放適量的油,可以用一點豬油,這樣炒得菜比較滑,如果吃不慣就用花生油。
油熱以後炒香蒜末,把切好的油麥菜倒入鍋中不斷翻炒,炒的過程中加入適量的鹽,少許白醋。
油麥菜快速翻炒,顏色稍微變深一點,就炒好了,出鍋裝盤。千萬注意不要炒太久,會變黃。鹽要適量,不要太多
油麥菜有很高的食療價值,常吃油麥菜還有降低膽固醇,促進血液循環,清燥潤肺等方面的功效及作用,其食用方法多樣,可清炒或者是做湯吃;非常容易烹飪。
今天教大家做最清爽可口的清炒油麥菜
主料:油麥菜500g
配料:油適量、鹽適量、蒜2瓣、老抽適量、雞精適量
步驟:
1、油麥菜洗淨備用。
2、切好蔥薑蒜備用。
3、鍋裡放油,油熱後加入蔥、姜、八角。
4、倒入老抽醬油。
5、放入油麥菜,兩邊翻炒。
6、加入適量鹽,之後加入蒜末翻炒。
7、加入適量的雞精即可,盛在盤子裡就OK啦1。
注意事項:油麥菜不要炒久,不然味道就不鮮美了
油麥菜豆豉凌魚
油麥菜,
甘竹牌豆豉凌魚
蒜肉
做法,菜洗淨放幹水,鍋燒熱,下入油,下入蒜肉爆香然後下入豆豉凌魚弄散,下入油麥菜少許鹽炒快速炒,炒至九成熟即可,大過熟吃起來萊沒有口感,過老,九成熟,即剛好,又不生,又不熟過頭,吃起來脆口的感覺,喜歡的朋友即可收藏轉發,關注,謝謝
蒜蓉炒或者豆石鯪魚炒
1/ 蒜切末備用
2/ 青菜洗乾淨,瀝乾水,用手掰成小段或者直接一根炒(在廣東很多青菜都是一條條直接炒)
3/ 熱鍋冷油下入蒜末爆香後加入青菜大火翻炒至斷生,加入適量鹽起鍋裝盤
4/ 如果是用豆石鯪魚罐頭炒,就在第三步青菜斷生後加入鯪魚翻炒均勻出鍋裝盤✅
提醒:炒青菜一定要大火快炒,要快,炒至斷生後加鹽翻兩下立馬出鍋,否則出水,青菜也不綠了
油麥菜在我們生活中經常吃到一道美味蔬菜。口感較為清香、鮮嫩、脆爽。在這分享一道蒜蓉油麥菜。
1將油麥菜清洗乾淨撈出瀝乾。大蒜剁成蒜茸。
2起鍋燒油。放入蒜茸炒香,倒入瀝乾油麥菜。
3快速翻炒至斷生放入調料,勾芡即可。
4擺盤就可以食用。炒青菜時一定要快,把握時間不宜炒的過熟。