什麼樣的牛奶是好牛奶?

6 個回答
辽沈名医
2018-12-03

什麼樣的牛奶是好牛奶?
巴氏殺菌奶殺菌溫度低,營養保存的好,價格小貴;酸奶普遍比牛奶營養更豐富,而且利於消化調整腸胃,不利於保存;利樂磚牛奶可以常溫保存,性價比高,要比袋裝的更好一點…

其實每一種牛奶都有它的特點和優勢,但是不建議喝複合牛奶、乳製品,比如說核桃奶,紅棗奶、各種酸酸乳等等,因為這樣的牛奶類飲品添加劑多一點。
什麼樣的牛奶是好牛奶?

現在比較令人擔憂的是,牛奶及牛奶製品的保存過程,是不是科學規範。

有一些小的奶站,會把牛奶在太陽底下暴晒(非故意),一些需要在冷鏈上保存和運輸的鮮奶、酸奶,也沒有做到真正的全冷鏈儲運。

什麼樣的牛奶是好牛奶?
從營養成分來講,普通的牛奶和鮮奶營養成分差不太多,但是從營養學上講,建議還是飲用鮮奶,因為攝入食物追求“新鮮“是一個通用的原則。

需要提醒注意的是,如果你購買鮮奶或者是需要冷藏的酸奶,但發現其未處於冷鏈環境,那麼就要謹慎處理,雖然不見得有什麼飲食上的致害性,但是這樣的還是存在風險。

什麼樣的牛奶是好牛奶?
如果購買之後,不能很快的轉移到另外一個冷鏈環境(冰箱)當中,那麼也要謹慎。如果發現脹袋、或者口味異常,或者是性狀發生變化,不喝也罷。

牛奶是日常補鈣的重要來源,而且成為家家常用的一種營養品,所以關於它的科學使用一定要了解,不然可能會影響營養攝入,甚至可能帶來食品安全隱患!

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王思露营养师
2018-07-25

牛奶,作為現如今“補鈣”方面最靠譜的食品,一直以來受到各年齡段人群的推崇;牛奶,建議每天都要喝,每天建議吃奶類及奶製品300克;但是,想要靠譜的補充營養,請您先買到、選到靠譜的牛奶。什麼樣的牛奶是好牛奶?

牛奶,如何挑選才是最靠譜的?

一看牛奶是否掛杯?

對於牛奶,可以通過觀察是否掛杯來分辨其質量,將買來的牛奶(沒有經過加熱的)迅速倒入乾淨的透明杯子中,慢慢傾斜,如果有一層薄薄的奶膜留在杯子的內壁而且並不掛杯,很容易用水沖掉,這樣的牛奶是比較新鮮的牛奶。

對於此種奶而言,一般是在很短時間內就送到了加工廠,細菌總數相對較低;如果說你看到的現象是玻璃杯上的奶膜並不是很均勻,甚至還可以看見的小顆粒掛在玻璃杯壁,另外很不容易清洗掉,證明這樣的牛奶並不新鮮。

二滴奶鑑別:

建議您買回去牛奶之後可以將牛奶滴入盛有冷水的碗中,如果凝固且沉底的牛奶證明是質量比較好的牛奶,如果出現浮散情況證明質量不佳。什麼樣的牛奶是好牛奶?

三看奶皮,分辨奶液質量:

如果您有生活經驗,不難發現在牛奶煮沸冷卻之後表面總會形成一層奶皮,如果表面有完整的奶皮證明這樣的牛奶是品質較高的牛乳;如果表面出現豆腐花狀的奶皮證明是品質較低的牛奶。

除此之外,建議您在購買牛奶的時候關注食品標籤,一般同等價位的牛奶,請您選擇含有脂肪含量較高的製品;一般牛奶原料奶的乳脂肪含量越高,質量也就越好。另外,一般對於高脂肪含量的牛奶,建議您選擇低溫滅菌的製品,這樣的牛奶相對而言營養保留更加全面;包裝越靠譜,營養越充足什麼樣的牛奶是好牛奶?

最後,如果您家中對於牛奶的飲用量較小,請選擇小包裝牛奶,避免開封后的加速變質。

牛奶,不錯的補鈣飲品,建議您喝,但需科學選購。

什麼樣的牛奶是好牛奶?

注:圖片來源於網絡,如有侵權請告知刪除

阿义影视
2018-07-24

你好!我從事乳品行業相關工作。

我來回答這個問題。

市面上的牛奶有很多種,比較常見的是:1、巴氏殺菌奶。2、低溫酸奶。3、UHT(高溫殺菌奶)奶。4、常溫酸奶(莫斯利安、純甄等)。5:乳飲料等。

以上的幾大類裡又有很多細分,比如酸奶中有果粒酸奶、固體酸奶(老酸奶)等,UHT奶中根據包裝又可分為百利包、立樂磚等。

本人根據自己的認知向你推薦3種產品,這三種產品各有特點,供你選擇。

1:大公司生產的巴氏奶(見下圖)

什麼樣的牛奶是好牛奶? 業界公認營養水平最高的是巴氏殺菌奶,因為其消毒過程中殺菌溫度較低(一般70-80攝氏度),所以營養指標保存最好,口感也最接近於牛奶本身的味道。

但巴氏奶因消毒溫度低,保質期較短,更易於變質。個人建議一定購買大廠家的產品,主是大公司的技術實力更強、奶源質量相對更好。

2:聯杯低溫原味酸奶(見下圖)

什麼樣的牛奶是好牛奶?

酸奶比牛奶有著更多的優點,比如營養更加豐富,能夠調節胃腸功能等,這裡不一一細說。但市面上酸奶通常價高量少。本人向你推薦的聯杯原味酸奶可以算是市場上最便宜的酸奶產品,而盒裝酸奶在保質期,對細菌隔離性等方面要好於袋裝酸奶,所以是一種性價比很高的酸奶。

3:利樂磚純奶產品(見圖)

什麼樣的牛奶是好牛奶?

利樂磚純奶基本都是UHT奶(高溫滅菌),雖然在營養上不如巴氏奶,但其價格低廉,適合於日常大量引用。因為其是“純奶”,所以幾乎不含有食品添加劑。而利樂包裝有6層隔離保護,食用的安全性和方便性都強於袋裝純奶。可以說是市面上性價比最高的產品。再告訴你個“祕密”,利樂磚純奶是所有乳企利潤最低的產品,所以很多乳企都不做這種產品,但從另一個角度也證明了該產品確實性價比超高!

以上就是本人的觀點,希望對你有幫助。

另外要說的是以上圖片均來源於網絡。選擇牛奶產品包裝是很重要的參照依據,但如果本人把包裝上的商標都“P”掉的話會大大影響圖片的質量。所以本人都是原圖放出,圖片選擇上會盡量選擇多的不同產家。圖片上的產家商標不意味著本人的推薦,只是讓大家通過包裝辨識,對不同的牛奶產品有更直觀的瞭解,請各位理解!

丫玛758
2018-05-31

|現在沒有什麼所謂的好牛奶。

原因如下:

一.首先從牛奶的加工方法和奶牛的健康狀況來看。

1.多數的牛奶和乳製品都經過巴氏殺菌。這一步看似重要的殺菌過程 破壞了牛奶裡 重要的酶和益生菌。同時改變了重要的氨基酸。

2.幾乎所有的商業牛奶都經過均質化處理,這個過程會氧化脂肪,產生自由基,自由基會削弱免疫系統,導致腸道炎症。這就是為什麼很多人吃牛奶會腹瀉的原因之一。

3.奶牛會被定期喂“生長因子”和“抗生素”以及獸用止痛劑,如“米芾酸,布洛芬”,所有的藥物都會直接進入牛奶。

什麼樣的牛奶是好牛奶?

二.從中醫的觀點來看。

1.牛奶屬於涼寒的食品小兒長期食用會造成脾胃虛寒。一旦脾胃虛弱,小孩兒就會容易腹瀉,吃東西營養得不到吸收。生長髮育緩慢。免疫力低下。

2.脾胃虛寒會引起別的病。第一個受牽連的就是肺。因為脾胃是土,肺是金。五行裡,土生金。脾胃虛弱就是老媽子都不強壯,兒子怎麼會長得好?

肺所主的所有都會受到牽連。如肺主皮毛,就有皮膚病。肺開竅於鼻就會有鼻炎。肺氣虛之後,肺氣不降壅塞就容易咳嗽,哮喘所以你看中醫治小孩的肺病,都會同時治脾胃。只有脾胃健康,肺才能健康。

3.牛奶是給小牛喝的,不是給小人喝的。喝牛奶的觀點是從國外傳進來的,外國人的體質和中國人的體質不一樣啊。我們的體質屬於溫和型的,適合平性和溫性的食物。牛奶陰寒不益。

4.從小長期喝牛奶長大的孩子,容易得溼疹,過敏性皮炎,過敏性皮膚病。那是因為牛奶的陰寒,改變了孩子的體質,內縕寒溼。你看農村裡沒牛奶喝的孩子,粗茶淡飯亂養亂大的孩子。赤腳滿大街亂跑,沒聽說過有過敏的。抵抗力賊好。

什麼樣的牛奶是好牛奶?

三.用什麼來替代牛奶?

1.改喝植物奶:椰奶

椰奶含有月桂酸,是一種有意義的中聯脂肪酸,具有抗菌抗真菌和抗病毒活性。這些活性有助於預防腸炎。對腸道健康有神奇的作用。

椰奶中所含的脂肪酸可以降低膽固醇水平,改善血壓狀況,能夠預防心臟病和中風。

椰奶不含乳製品,乳糖,豆類,堅果和穀物,對食物過敏者是一個很好的選擇。


什麼樣的牛奶是好牛奶?

2:杏仁奶

杏仁奶含的維生素E佔每天推薦攝入量的50%。這是一種對皮膚健康很重要的抗氧劑。

含有單不飽和脂肪酸,有助於降低壞低密度脂蛋白膽固醇,保護心血管健康。

對於乳糖不耐受引起的腸道問題,如腹瀉,腹脹,腹絞痛是天賜佳品。
什麼樣的牛奶是好牛奶?

3.熬米粥,

熬粥用上面的那一層米油(稠米湯)。老一輩沒有母乳的人家就是用這種稠稠的米油。逐漸的配上各種輔食來把孩子養大的。像我本人就是這樣,沒母乳就吃米粥。當時是困難時期,還是發黴的米煮的粥。

根據以上,就可以知道,牛奶是不適合使用的。有人會問為什麼不推薦豆漿,因為豆漿一是營養不夠,二是不易消化,容易脹氣,小孩吃了,腸道更加不容易接受。

對於牛奶,您還有什麼好的看法,歡迎一起交流?


作者:丫瑪,喜歡中醫,喜歡閱讀。

微信公眾號:我讀我閱。歡迎關注。

Dnjjgggg
2018-04-26

個人認為判斷牛奶的好與壞,有無營養主要是看從奶源產出的奶之後如何對他們加工處理的。現在超市中賣的牛奶琳琅滿目,什麼口味都有,在選購的時候無從下手。記得在小時候後,鄰村就有奶牛場,每天早上媽媽都會拿著瓶子去奶場接奶回來,回到家中用奶鍋進行熬製,如果喜歡喝跳的,就加點糖。每次熬製涼涼之後,奶的上面都會出現一層厚厚的奶皮,十分好吃。現在已經搬到城裡,城裡已經看不到奶場了,如果想喝牛奶只能去超市購買。說到超市的奶,在其生產過程中不知加了多少色素,防腐劑自己對身體有害的東西,而且價格還相當的貴。如果真要問那種牛奶好,我覺著還是是奶源直接拉回的一手奶

苏暖年的美目屋
2018-12-03

我喜歡喝光明的優倍巴氏殺菌純牛奶 然後特侖蘇的純牛奶 天潤的純牛奶 酸奶喜歡喝如實簡愛跟天潤

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