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喜歡吃米粉， 尤其是煮米粉，帶著湯湯水水的東西，吃起來很爽口，但是平時不是總有時間去買新鮮米粉，因此我常會買上些幹米粉放在家裡，喜歡吃的話提前泡軟即可烹飪。 最近迷上了江西米粉，它質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，可用它湯煮，也可幹炒，爽滑入味，深受人們的歡迎。
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這江西米粉要提前泡軟後再烹飪，今天就用它搭配上番茄、菌菇和少許肉絲，來煮碗“番茄菌菇肉絲煮米粉”， 配菜都是家裡冰箱裡現成的，你也可以根據自己的的口味調整， 儘量葷素搭配、食材豐富些，這樣能吃得飽又吃得營養。凡是跟番茄搭上邊的都是特酸爽開胃，用它作為早餐，簡單方便，十分鐘搞定，夏天我隔三差五就做，營養頂餓比牛奶強，提高免疫力身體棒，讓家人吃得精力十足地迎接一天的的學習和工作。
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【番茄菌菇肉絲煮米粉】\n原料： 江西米粉 1把 肉絲 1小碗 白玉菇 1小把 番茄 1個 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一下；
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3. 燒熱鍋放入適量的油，下入番茄塊入鍋煸炒；
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4. 微微煸炒出汁後加入適量的水燉煮；
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5. 放入白玉菇入進去煮；
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6. 下入醃製好的肉絲去煮；
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7. 放入米粉進去煮；
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8. 加入1勺生抽；
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9. 米粉煮軟後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
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小貼士：1. 番茄用油微微煸炒出汁， 用油煸炒番茄更利於番茄紅素的吸收； 2. 江西米粉要提前用冷水泡軟； 3. 肉絲提前醃製，將米粉和菌菇和肉絲一起入鍋煮，米粉煮好後加入鹽等調味即可。
