這樣的美味誰扛得住啊，溫馨提示：千萬別在餓的時候點開

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1/6 1、肉末蒸豆腐\n榨菜切成碎。\n豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。\n鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。\n把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。\n

2/6 2、麻辣鮮香的手撕雞\n食材：雞腿2只，美人椒4個，小蔥1根，紅辣椒十幾粒，大蔥半個，姜1小塊，花椒，麻椒十幾粒，蒜4瓣\n調料：醬油2勺，鹽少許，雞精少許，料酒適量，白砂糖\n1：配料切好。鍋中加水倒雞腿，姜，大蔥，料酒，煮20分鐘。撈出沖涼再用手撕成雞絲。\n2: 鍋中倒入花椒，麻椒，幹辣椒，蒜翻炒出香味。倒入雞絲繼續翻炒，直到雞絲變得有些焦脆為止。\n3：加入2勺的醬油繼續翻炒。加入美人椒。翻炒均勻，

3/6 3、子姜燜鴨煲\n原料：鴨肉半隻、新鮮子姜3兩、青紅椒蔥段、蒜鹽、糖、郫縣豆瓣醬、料酒、冰糖、味精\n1、鴨肉剁小塊，子薑切片。青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片\n2、鍋內少許油至5成熱時，下蔥段和蒜片煸出香味兒，然後倒鴨塊用小火慢慢炒。當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒翻炒均勻，一勺半郫縣豆瓣，一勺醬油，5粒冰糖，適量鹽。蓋上鍋蓋轉小火燜20——30分鐘。\n3、湯汁變的濃稠，鴨肉也燜的差不多了。

4/6 4、老乾媽蒸茄子\n（1）醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。\n（2）將整隻茄子洗淨放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。\n（3）將蒸好的茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。\n（4）在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。\n（5）取一隻小鍋，將油燒熱，然後澆到茄上即好。\n

5/6 5、耗油魚片\n（1）黑魚肉洗淨，斜刀切成較大塊並均勻的魚片。\n（2）把魚片放入碗中，放入蔥白、薑片，調入少許鹽、料酒，抓勻醃製半小時。\n（3）盤底鋪上少許新鮮薑絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的薑絲和蔥白段。表面撒上一些豆鼓。\n（4）入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透。\n

6/6 6、水晶蝦仁\n1.蝦仁用清水浸泡漂洗乾淨，撈出攤在陰涼通風處瀝乾水分;\n2.用乾淨的布把蝦仁表面的水分吸乾;\n3.蝦仁用鹽、料酒、味精、澱粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻後，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱2～4小時漲發；\n4.鍋中倒入色拉油，燒至六成熱的時候，放入漲發好的蝦仁迅速滑散，至蝦仁變色撈出瀝油；\n5.用高湯（沒有就用清水加精），加少許鹽和澱粉調勻成調味芡汁。鍋中油倒出，

2019-03-06