豬肉好吃又簡單的做法,外酥裡嫩,既能當零食又能做下酒菜
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娛樂嘟嘟嘟
1/9 炸酥肉是四川每家的必備食物,以前一般都是過年的時候吃的菜,因為要費油炸,但是炸好的酥肉可以保存,想吃的時候就可以馬上拿出來做菜,一次做很多也很方便。下面豔姐就教大家怎樣做這道菜,外酥裡嫩,小孩子很喜歡當零食吃,還可以用來做下酒菜。
2/9 食材:五花肉、雞蛋、紅薯澱粉、姜、花椒、鹽、料酒、辣椒粉、胡椒粉;做法:1.將五花肉去皮切成5毫米左右的肉片,放入盆中
3/9 2.然後將雞蛋打在肉上,放入適量的料酒、鹽攪拌均勻,醃製十分鐘
4/9 3.放入紅薯澱粉(也可以先把雞蛋和紅薯粉調成不稀也不稠的樣子再倒在肉裡),加點薑末,胡椒粉,辣椒粉一起攪拌均勻
5/9 4.鍋中放入油,將裹著澱粉糊的肉條放入鍋中炸,炸至微黃色就可以撈出來了,把粘在一起的肉用筷子分開
6/9 5.酥肉放稍微涼一點時,再次熱油到七成熱,炸至顏色金黃就可以出鍋啦
7/9 炸酥肉一定要用紅薯澱粉,不能要醬油,只有用紅薯澱粉炸來酥脆。
8/9 愛仕達炒鍋無油煙不粘鍋電磁爐炒菜鍋燃氣無煙鍋家用炒鍋不沾鍋具
9/9 這道菜無論是做零食還是用來下酒都非常的好吃,剩下放在冰箱裡冷凍保存,懶得做菜的時候,就將酥肉抓一大把放進湯鍋,用酥肉來燒豌豆尖湯只用起鍋時放點醋和蔥末,想想都很好吃,開湯吃別有一番風味!只要心靈手巧,簡單的食材也能做出美味。
2017-10-29

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