藕粉怎麼做的?

10 個回答
JinJu金菊说美食
2019-03-10

藕,有人說“吃藕醜”,那是拼音的諧音,實際上經常吃藕,人會越來越漂亮,大腦會越來越聰明,因為藕是高蛋白質食物,含有維生素B以及礦物質鐵,可增強免疫力,緩解壓力,減少貧血的發生。營養豐富,並且營養價值高深受老百姓的厚愛。
藕粉怎麼做的?

如果是過去製作藕粉,那是相當麻煩,每一步都需要很大的工程,藕變成溼粉,溼粉變成乾粉,都是人工完成。
藕粉怎麼做的?

而現在製作藕粉,方便多了,省事多了,效率高了。告訴你製作過程吧。

1.新藕買回家,去掉兩頭的柄,打皮,切成片或長條或者粒都可以。
藕粉怎麼做的?

2.攪拌機裡裝上藕,倒入一定量的水,插上電,打開開關,攪細藕片,讓片變成細粒,越細越好,多加幾次水,如果水太多,倒出一些放入盆裡。
藕粉怎麼做的?

3.把打好的粉倒入過濾器,濾出裡面的汁,汁用大盆裝,過濾器裡的渣再放入水盆裡,水盆裡要加水,攪勻再過濾,這個動作重複到過濾器濾出的水變清即可。
藕粉怎麼做的?

4.把濾出來的水放在一處別動,上面水清就倒掉,留下潔白無瑕的汁,這個汁就是藕汁。
藕粉怎麼做的?

5.藕汁經過處理,烘乾就變成藕粉,把烘乾的藕粉裝入密封的瓶子裡,什麼時候吃都行,很方便。
藕粉怎麼做的?

6.如果需要吃藕粉,水燒開,藕粉用冷水化開,倒入開水裡,煮開放上一點紅糖或桂花膏就可以了。
藕粉怎麼做的?

如果長期喝藕汁,老人越來越健康;女人越來越漂亮,小孩越來越聰明!

小巧儿厨房
2019-03-10

首先感謝悟空小祕書的邀請!

藕粉怎麼做的?有兩種方法,1是原始的手工做法,2是利用現代機器,現在主要採用這種方法,做起來簡單,效率也高。

藕粉怎麼做的?

首先介紹一下原始方法,記得小時候媽媽經常做,現在回想起來真是一種樂趣,那時候,媽媽也年輕,特別能幹活,每當農活不忙的時候,就做些平時吃不到的,來給大家改善伙食,這個時候,也是我最高興的時候,總是跟著媽媽忙前忙後,與其說幫忙幹活,不如說媽媽在哄我玩!

藕粉怎麼做的?

原始手工做藕粉,雖然做出來的好吃,但也特別麻煩特別累人。媽媽總是拿個家裡最大的盆,先把藕放盆裡泡著,過幾個小時之後,再開始清洗,把藕洗乾淨後,再用刀去掉藕皮和藕絲,然後再切成小塊,放在大石舀裡,用專用的杵子搗成泥,把藕泥放入事先準備好的紗布中。用清水沖洗,把洗出來的水放到大盆裡沉澱,兩天後,藕粉就沉澱好了。

藕粉怎麼做的?

現在多數人都不再手工做藕粉了,而是用機器打藕漿,前期和後期的工作基本都相似,只是最費力的打漿環節換成機械化了,這樣做藕粉大大節省了時間,而且相同時間內做出來的量也遠遠超過了手工做法。這種方法最適合企業批量生產了。

藕粉怎麼做的?

而如今,藕粉吃的也少了,賣的又多,各種包裝的都有,吃的時候到超市買點就可以了,所以,大部分人也不再自己做了。那種自己手工搗漿的做法,也只是存在於美好的回憶之中了!

用户jhhj
2019-03-10

自己直接用蓮藕做的藕粉不但天然健康,而且有一種買的幹藕粉比不了的清香味,做法也非常簡單。做法:將新鮮的老藕洗淨去皮,切成小丁,加水浸泡1小時;將藕丁連同泡藕的水一起放入料理機中打成漿;將打好的藕漿用紗布或細篩網過濾一下,過濾出來的藕渣可以做藕餅或藕丸子;將過濾後的藕漿倒入一個小鍋裡,用小火慢慢加熱,加熱過程中要不停的攪拌,防止糊鍋,待藕漿變得粘稠,呈半透明狀即可,喜歡甜食的可以加入適量蜂蜜或糖桂花。自己做藕粉,藕的選擇非常重要,最好是挑選粗壯、顏色深、孔小發粉的老藕,因為老藕澱粉含量高,出粉率高。

小镇巧妻
2019-03-10

藕的品質決定藕粉的品質,藕洗乾淨,去除兩端的黑節。藕切成薄片使用料理機粉碎。

用榨汁機打成藕泥,切片之後的藕片不要洗了,直接放入料理機打細防止澱粉流失,加水攪拌後倒入過濾網(沒有的可以使用紗布代替)中過濾,再將藕渣放入清水中,倒入過濾網再次過濾,然後就得到了從藕渣中過濾的液體。切記是保留過濾的液體,而不是保留藕渣。

將過濾的液體置於陰涼處沉澱幾個小時,最後容器底部白色的就是藕粉,將上面的清水倒掉。

然後把藕粉放到金融容器內,置於陽光下晾晒,期間進行攪拌防止變黑,直至晒乾為止。

最後呢,我們就得到了可以儲存很長時間的藕粉了。

記得小時候特別愛喝,挖上兩勺加上點白糖用開水一衝,香甜爽滑,營養美味。既滿足了口腹之慾。又得到了身體所需的各種營養補充。真的是既廉價又寶貴的百姓美食。

快乐美食代
2019-03-10

第一步選料:一定要選老藕作為原料。

第二步磨漿:洗乾淨、去節,然後用粉碎機加工成粉末。

第三步把藕漿洗出來:粉碎後的藕很密的漏篩用水清洗,使藕漿與藕渣分離。

第四步把藕漿用水漂洗乾淨:將藕漿放入大缸沉澱用清水漂洗,清洗的過程中要用手攪動目的是沉在地下的渣渣浮出來,待藕粉沉澱後倒出細藕渣,然後再用清水稀釋、攪拌、沉澱,去水除沙。

第五部晾乾水分:將藕粉用很密的布袋子裝起來,然後懸吊在空中瀝乾水,再取出晾晒,晒乾後即可。過程跟磨紅薯粉差不多

我只是我不代表你
2019-03-10

藕粉,是用蓮的根莖〈即:藕〉為原料,經粉碎,漂洗,沉澱後分離出來的澱粉初級品,其質地潔白,細嫩,除了含澱粉外,還含有少量的維生素及礦物質等。用沸水衝調後,即成為稠粘的膠狀,晶瑩透明,氣味芳香,爽滑可口,加入食糖或其他配料攪拌後,就是一份美味的食物,而且由於易消化、富有營養,並有清熱潤肺的功效,因此也是老人、小孩及病人的最佳食物,也可選擇加入其他配料,加工製作成塊狀的糕點。尤其在六七十年代,當時牛奶及乳製品少,很多家庭都是用藕粉來服侍病號的。最近幾年,隨著奶製品的增多,藕粉雖淡出市場了,但是其他一些天然的,養生的食物倒是更多了,比如:百合粉,葛粉,芡實粉〈俗稱:雞頭米)等等,尤其是一些旅遊景區,各種的地產都是很多也俍有特色的。

酷酷小小志
2019-03-10

可分為幾步完成

1.藕洗乾淨,去掉皮,切成小塊,把裡面的淤泥清洗乾淨,用水把澱粉浸泡出來。

2.之後撈出來用料理機或者豆漿機,把蓮藕泡過的水一起放進去打策劃那個漿。

3.用大點的鍋,上面放一塊大的紗布,把漿到在紗布上面,過濾出澱粉。

4.然後把藕渣放進清水中攪拌,繼續用紗布過濾,重複幾次直到過濾的水變清亮。

5.把過濾出來的藕漿放鍋裡面沉澱一晚上。

6.第二天把清水倒掉,裡面剩下的就是粉,之後晒乾,完成。

大芒山肠粉店
2019-03-10

多謝邀請

藕粉的做法應該和做水豆腐或做生粉差不多

將連藕洗乾淨坭,刮皮。再洗乾淨切絲。

用石磨磨成漿,用一個桶放一個麵粉袋隔漿(確保磨出的漿夠細,嫩滑),磨完就將麵粉袋吊起來慢慢滴漿出來(渣可以二次返磨,再滴乾)。將滴出來的漿沉澱,隔開上面的水。找一塊乾淨的布將沉澱過的漿倒布上攤薄爆晒。直到完全晒乾,用打粉機打成粉(也可以不用打的,用時遇水即化)。

這樣的藕粉幼細嫩滑

杏妍75276824
2019-03-10

藕粉自己做的話,就新鮮好吃,保證質量安全,吃的放心。把蓮藕去皮切成小片或小塊,放入料理機打碎,打出的汁倒入鍋中加熱攪拌均勻,調成糊狀就可以倒碗中,加糖,加桂花糖就可以吃了。

艳艳食客
2019-03-10

藕粉的做法

藕粉的做法應該跟紅薯粉差不多吧,先選藕把藕洗乾淨,在打碎搗成泥,在經過水洗過濾,沉澱藕粉就出了。

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