湖北美食：辣汁滷藕！有沒有辣到你味蕾呢？

不愛射手的射手座

1/4 原料：滷水2000克、蓮藕800克味汁：油潑辣子20克、醋10克、滷水30克

2/4 1.準備滷水一罐； 2.蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15cm長左右的段，洗淨備用； 3.取一大砂鍋，倒入滷水，大火煮開後下入藕段；

3/4 4.蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可； 5.如果拿不準時間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕鬆捅入，就表示已經滷好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒滷好，還要繼續煮； 6.將滷好的藕取出，置於盤中晾涼；

4/4 7.待冷卻後切成小片； 8.油潑辣子、醋、滷水調成味汁； 9.倒在藕片上，拌勻即可。

2017-10-26

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