農村男子賣特色美食,每月淨賺10000元以上,祕訣在哪裡?
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圖說亳州
1/6 “燒餅兩塊錢一個,每天能夠賣出300多個,一個月能掙10000元以上,挺不錯的。”在皖北農村廟會上賣燒餅的張大哥說,他今年55歲,家住皖北農村。30年來,他們夫妻每天早出晚歸做燒餅生意,香噴噴、熱乎乎的燒餅深受村民的的喜愛。
2/6 “30年前,我跟著師傅學習製作燒餅的時候只是為了養家餬口,沒想到這門手藝成了家庭收入的經濟支柱。”張大哥說,他通過幾十年的摸索,他掌握了製作燒餅的經驗和技巧。他做出來的燒餅外酥裡嫩,在當地很有名氣,深受村民們的喜歡。由於現場製作的燒餅味道鮮美,許多人喜歡吃。
3/6 “做美食生意特別辛苦,製作燒餅是個體力活兒!製作燒餅使用的面必須頭天晚上先和好發酵,不能影響第二天要使用。”張大嫂說,發酵麵粉是個技術活,如果面和得太硬就影響發酵的效果。面和得太軟,做出來的燒餅就會特別的硬影響口感。她每天晚上要起來好幾次,查看麵粉發酵的情況,做到萬無一失。
4/6 劉大哥介紹說:製作燒餅先從面盆裡取出發好的面來回揉搓之後,切成一個個小麵糰,用手往下一壓小麵餅就做成了。然後在小麵糰的上面撒上芝麻輕輕一壓,芝麻就會牢固地鑲嵌在麵糰上,香噴噴的味道特別誘人。
5/6 “在烤制燒餅的過程中撒上一些芝麻粒能夠提升新鮮的香氣,芝麻粒烤熟之後,芝麻油的味道特別濃郁。”張大哥說,傳統的烤爐烤出來的燒餅特別好吃,他擔心隨著環保管理的力度加大,傳統的烤爐工具即將被新的工具所取代。他很擔心這樣的非遺手藝失去傳統的風采。
6/6 “有時候在顧生意繁忙的的時候,一個人手忙腳亂根本忙不過來。每天站立10個小時以上經常累得腰痠腿疼。”張大哥說,生意忙碌的時刻,妻子抽空過來幫忙,減輕了他的壓力。張大哥講,前來購買燒餅的回頭客特別多,能夠做出來村民們都認可的燒餅,他感到很欣慰。各位朋友,你吃過這樣燒餅嗎?味道如何?歡迎互動交流,精彩三農故事與你分享!
2019-06-10

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