去雲南劍川旅行遇到另類美食，最後一個超乎想象，你敢挑戰嗎？

曉嵐邊畫邊遊

1/7 雲南劍川聚居著很多少數民族，他們的飲食很特別，餐桌上，常常會出現一兩道讓人意想不到，甚至“大驚失色”的菜，因此，在劍川吃飯，是一場舌尖的美好旅程，也是一場小冒險，現在看一看我在劍川都看到了什麼奇怪美食！

2/7 到達劍川的第一天，當地朋友便帶我去吃劍川三道菜，據說這是劍川特有的，是三道招待客人必備的菜品，原本以為一定是魚、肉之類的硬菜，上來後才發現，第一道是油炸花心洋芋，第二道是燉蘿蔔，第三道是油炸辣椒，尤其是油炸辣椒，炸得脆脆的、香香的，但辣味還在，在重慶久經辣椒考驗的我，滿不在乎的嚼了一個，咯嘣脆，可是到最後卻辣得頭皮冒煙，這真是一道刁鑽的菜。

3/7 現在來一個溫和，餌絲是知名度很高的雲南美食，我在劍川時，有一天路過一個大戶人家，他們似乎正在節日聚會，院子很漂亮，我就多看了幾眼，主人竟然很熱情的邀請我進去喝茶、休息、吃點心，女主人還端出一碗滿滿的餌絲讓我品嚐，餌絲上覆蓋了香噴噴的肉醬和油辣子，盛情難卻，我把這碗餌絲吃了個精光，味道超級棒！

4/7 劍川古城裡有一座何家大院，住的也是一個大戶人家，我發現這個紅紅豔豔的肉，感到很新奇，正在做菜的大媽告訴我，這叫紅曲口肉，他們把半肥半瘦的肉表面裹上紅彤彤的紅曲，再下鍋蒸透，肥而不膩、入口即化，這也是他們過年過節常見的一道菜。

5/7 這個長得像蟲子一樣的美食名叫地參，也叫雪參，其實是一種植物的根系，可以做菜也可以當零食，沒有特別的加工方式，只稍微炸過，表面撒上一層白糖，滋味淡泊，有微微的植物味道，很脆很甜，我很喜歡，後來在機場的土特產店裡也看到有賣的。

6/7 這一道菜，是當地男女老少的最愛，似乎也只有這裡的人敢吃，反正我是不敢，這道菜是最後一道生豬皮，劍川人殺豬是將整豬放火上烤，再單獨把豬皮切出來，所以豬皮是被烤到7、8分熟的，他們不做任何加工，直接將豬皮切片，蘸辣椒醬料吃，很多人都不敢吃，因為豬皮上還帶有血絲，我小試了一口，很有嚼勁和彈性，口感還是不錯，但實在無法突破內心障礙再下第二口。

7/7 以上這些都是在雲南劍川吃過、見過的食物，一方水土養育一方人，從飲食可以更加直接的感受當地人的生活、習慣以及父母子女孝親倫理。以上是曉嵐為您推薦的劍川另類美食，你吃過哪一樣？留言告訴我。

2019-05-29