大姐的包子一個賣五塊，如此高價出鍋後還被瞬間搶光，這包子到底有啥古怪？

鄉土風物誌

1/10 週末又加班出差，早上六點半就出發了，沒來得及吃早飯，到了出差地點，看見正好有個攤子在賣包子。包子很有特色，透過皮幾乎可以看到裡邊的餡料，看起來非常美味，結果一問價格，大姐噶蘇我五塊錢一個，嚇了我一跳，五塊錢一個的包子長這麼大我還真沒見過呢。

2/10 正在包包子的大姐說，她家的包子可是省級非物質文化遺產，叫紙皮包子，是當地最具特色的小吃之一，因為當地正好有活動，她才過來的，要不只能去城裡吃。在包子下過之前，我還真沒看出有什麼特別之處，包子個頭也不大，如果讓我放開吃，五十塊錢也就剛吃個七成飽。

3/10 大姐告訴我，他們家包子的面片是特製的，跟平常包子的區別就在這麵皮裡，非常勁道，要不然可包不出這種紙皮包子。

4/10 大姐說完，便開始忙活了起來，將分好的麵糰壓扁，準備擀皮。

5/10 包了十幾年包子，大姐擀皮一下就能擀兩張，非常熟練，不一會，兩籠包子的皮就擀完了。

6/10 將事先準備好的餡料包在皮裡。在這個過程中我發現，她家的餡料每樣都有粉條，當我問大姐為什麼，大姐樂呵呵的賣起了關子。大姐說，這是為了防止包子餡裡的水分漏掉，用粉條把水分留住，到時候包子熟了，如紙般皮薄的包子一點也不會漏。

7/10 大姐將餡料包進包子皮裡，這真可以說是大餡包子，不大的皮裡填了好多陷。

8/10 大姐將包子包好，雖然沒有狗不理的十八道褶，但也少不到哪去。不過說起來，到這一步，我都沒看出這包子有什麼特別之處。

9/10 大姐將包好的包子放到鍋裡整備蒸，大姐說十幾分鍾就能出鍋了。

10/10 十幾分鍾後，包子熟了，幾乎透明的皮裡，餡料看的清清楚楚，當時餓得實在是不行了，看見剛出鍋的包子就想要上兩口，可考慮到價格，還真有點捨不得，但最終飢餓的肚子打敗了我的意志，我極為不捨的掏出30塊錢買了6個包子，大姐還給搭了一個。大姐說，這包子可是遠近聞名，每天她的店裡都會坐滿了人，很多人開著寶馬奔馳從外地趕來吃她家的包子，生意可火了。（圖文原創，歡迎點擊右上角添加關注，謝謝哈！）

2017-07-16

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