沒有放酵母的面揉好了放一晚上，第二天早上6點做花捲可以嗎？

那可能是我們通常說的死麵，可能不是法面哦

下面介紹花捲的做法

3張圖片

• 小麥粉250克
• 清水130克
• 酵母2.5克
• 鹽小許
• 蔥20克
• 食用油小許

• 蔥香口味
• 蒸工藝
• 一小時耗時
• 普通難度

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  1

  把所有材料準備好
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  2

  清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻
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  3

  把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中
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  4

  用筷子用筷子攪拌，使水和麵充分融合
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  5

  水面融合後用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜
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  6

  靜止發酵約45分鐘左右（僅限於夏天，冬天要適當增長髮酵時間），麵糰會發至2倍左右
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  7

  蔥洗淨瀝乾水，切成蔥花備用
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  8

  開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉
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  9

  把發酵好的麵糰在案板上揉捏，把麵糰裡面的空氣擠出。再用擀麵杖把麵糰擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片
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  在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽並抹均勻
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  均勻地撒上蔥花
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  12

  由下至上地捲成長條
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  把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來
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  在筷子上擦一點乾粉，並放在麵糰的中間
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  用力壓一壓，然後取出筷子
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  漂亮的花捲就出來了
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  其它麵糰的依次壓好
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  在蒸架上鋪上一層油紙
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  把整好形的花捲進蒸架上
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  蓋上蓋子，靜止15分鐘
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  然後大火蒸15分鐘，熄火後2--5分鐘左右才能打開蓋子
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  誘人吧，味道挺好滴
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  再來一張，味道真的很不錯因為媽媽喜歡吃稍微有一點點鹹味的花捲，所以這款花捲的配方中沒有糖，喜歡甜食的可適當增加一點糖