豬血腸是怎麼製作的？
豬血腸的做法其實是有挺多種的，而且各個地方的叫法還不一樣，豬血腸一般是東北地區的稱呼，而我們廣西柳州這邊叫做“榔棒”。
“榔棒”可以說就是豬血腸，但是又不同於東北的豬血腸，今天我主要介紹我們本地的豬血腸的做法。
首先，過年的時候我們都要殺年豬，而殺年豬我最期待就是三件事，一件是吃刨湯、第二件是做臘肉、另一件就是做豬血腸了。這吃刨湯就是和大夥一起吃豬下水的意思，豬血腸呢一般就是吃完刨湯後自己在家做的。 其次，這個做法是用吃完刨湯剩下的豬大腸小腸之類，洗淨後切成一米左右長度備用。接著用一個洗淨的盆，倒入泡好的糯米，放入五香粉、食鹽、豬血一起攪拌均勻，然後把混合物緩慢的灌進之前晾好的豬腸子裡面。豬腸子另一頭要用棕葉或者細繩綁住，灌的過程不要太著急，要讓糯米和豬血的混合物均勻的填滿腸子，也不用填得太緊，因為煮的時候會膨脹。
填滿之後就可以把另一頭綁住，接著灌下一節腸子，都做好後一起放到蒸籠裡面大火蒸，當蒸到一定程度的時候，可以用牙籤插幾個小孔排氣。後面直到蒸熟為止，拿出來掛在通風處或者火爐上面晾乾。我們這裡的豬血腸和東北的可不一樣，我們裡面加了糯米，使血腸增加了獨特的味道。吃的時候也非常簡單，可以炒可以蒸，我個人建議炒著吃比較香，用刀切成一片片的圓形，放點油煎一下，最後加點蒜苗一齊出鍋，那香味鄰居都會受不了的。
沒有多久就過年了，甚是想念以前過年殺年豬製作豬血腸的日子，現在回老家過年，殺年豬的人也少了，而且很多人嫌麻煩，都不會再做豬血腸了。
話說豬血腸真是一道彪悍的菜，大葷大油，舔一口，《燃燒我的卡路里》旋律就在耳邊響起。
豬血腸嘛，說起來就是腸裡頭灌豬血。
灌腸的時候，沒有個拍檔可不行，一人通過漏斗把豬血灌滿了腸衣後，要捆紮結實。捆紮血腸的環節，一個人沒法操作。現在有漏斗了，稍微好辦一點。
主料；適量豬血，輔料高湯、各種調料；香油、花椒麵香油一小勺、花椒麵一小勺料酒、雞精料酒半小碗、雞精兩小勺鹽、蔥、薑末鹽適量、蔥薑末適量、漏斗、針或牙籤。
1；洗乾淨的豬小腸、切成一米長左右備用、把蔥末、薑末等調料放在一個大盆裡、
2；把燒開了的高湯倒入調料盆裡攪拌、把調料的香味燙出來、等湯冷了以後、高湯和豬血按照大約一比一的比例倒在一起、用勺子調勻。
3；用線把腸子的一頭綁好、另一頭插入漏斗、用碗往裡灌豬血、灌緊點、綁好不要留空隙太鬆了切的時候容易碎。
4；燒開水下鍋、慢火煮大約15分鐘、用針扎排氣、煮至、針扎不出血絲、出鍋、冷水過一下涼、切成一寸長的片、擺在盤中即可。
5；也可以放在鍋中蒸5分鐘、出鍋撒點蒜末、淋入生抽美味無比
豬血腸香辣可口，耐嚼，回味悠長，滿口留香，久吃不厭
1，豬大腸摘去油，用麵粉白醋洗淨
2.把生豬血放入盆中，凝成塊的要劃開
3.豬血里加入糯米粉，精鹽，花椒粉，雞精，味精，胡椒粉，（吃辣的可以加點辣椒粉）蔥姜碎攪拌均勻晾晾
4.取一根腸子一頭用線綁緊，用漏斗把豬血灌進洗淨的豬腸裡，用線把口捆好
5.灌好全部沖洗一遍，用牙籤簡單扎幾個洞洞排氣
6.燒一大鍋開水把豬血腸焯水五分鐘後，洗掉表面浮末，裝進鍋裡煮開後轉小火煮半小時，取出後用晾涼，把線解開既成
現在的豬血香腸有很多種口味，就食材本身來說農村自己家養的豬和豬血是最好的選擇：選用豬的小腸待用，取生豬血加入鹽，辣椒，也可以按自己的口味加入花椒粉和十三香等調味料攪拌均勻後灌入豬小腸內，十公分為一根，用麻繩或綿線綁住分開，直到灌滿整條豬小腸，最後一段紮緊並用繡花針在每一小段扎十幾個小孔以便空氣排出，以免在豬血發酵過程中產生的氣體導致豬腸炸開然後掛在竹竿上晾晒風乾，大概一個月左右就可以取下享用了。
豬血腸，用剛殺好的豬血，放酒姜蔥，拌勻，在罐進豬小腸裡面，要罐結實，裡面不給有風，，在用蒸籠，蒸熟就可以吃了
做法：將豬大腸洗淨晾水待用，將煮得有八成熟的糯米拌上新鮮豬血，再加入鹽、草果面、茴香面等調料後，灌入備好的豬大腸內，然後將其煮或蒸熟後，切成薄片即可食用。
答案：首先將宰殺的好的豬腸放入清水中揉洗，洗到沒有看到豬血為止，然後用木薯粉加入清水灌入豬腸來回搖晃，達到清洗的目的。
洗的好的豬腸，將豬血緩慢灌入豬腸中，灌滿為止。用草繩兩頭綁住，放入大鍋中蒸二十分鐘。
豬的小腸清洗乾淨，然後把新鮮的豬血灌進去，再把小腸的末端繫住，上鍋大火蒸熟，切段燉東北酸菜，賊香啊！
豬腸子灌豬血，上鍋蒸就就行了
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