在農村你所有吃過的野菜中，哪種野菜口感是最好的？
在農村所吃的野菜中，那種口感是最好的？
謝邀，我來回答你的問題。
我的看法是好吃，愛吃，就是口感最好的，口感是以每個人愛吃不愛吃來決定的.可能我說出來，有人會笑話我，因為你不管用那種方法做出來，它的口感都是苦的，而我個人認為它是我吃過所有野菜中口感最好的——苦苣，學名敗醬草.
叫法不同，形狀也少有一點不同，但味道是一樣的.它是一味中藥，主要作用就是清熱解毒，祛瘀排膿。主要是用於治療闌尾炎、痢疾、腸炎、肝炎、眼結膜炎、產後瘀血腹痛、癰種疔瘡.
老家的果樹地和河灘非常多，只要不挖根，它的生命力很強，一段時間後又可以長出來，除了冬天沒有外，想吃就可以去自己採挖.吃法也是多種多樣，清洗乾淨，可以蘸醬吃，還可以涼拌吃，這兩種吃法都是生吃的.我最愛吃的原因是，和麵粉拌在一起，蘸蒜辣椒一起吃.越苦越想吃.自己做的時候放一點食用鹼，蒸出來嫩綠的感覺就是好吃的不行。
因為好這一口，所以感覺口感就是最好的.秋天的時候多挖一些，自然陰乾，泡水當茶喝也是很不錯的選擇。野菜養生保健，常年堅持肯定有好處.
謝謝應邀回答這個問題！
每但清明時節前後，大地回春之時，地裡的各種野菜相繼陸續破圖而出，綠油油的小野菜遍地都是，踏青時隨手拈來，挖一些回家，可以用各種做法，做起來吃。可以涼拌，可以炒肉，可以蘸醬，可以做餡，包餃子、蒸包子、烙盒子或烙餡餅等，也可以晒乾菜，還可以泡水喝。
野菜遍地都是，任你隨便挖。
我經常挖的野菜大概有十多種，要說起它們的口感，每一種野菜，口感各異。
1.小蒜：口味發辣，有股刺鼻的辣味道，越老的辣味越濃烈。蘸醬、涼拌、炒雞蛋、做餡均可。
2.苦麻菜：口味發苦，一般挖回家，
摘洗乾淨後。需要泡上一段時間，去去苦味，這樣吃起來苦味就不會特別的重了，一般蘸醬吃，也可以晾乾，泡水喝輔助降壓。
3.魚腥草：口味發腥，有股濃濃的淡水魚腥的味道，而且特別的濃烈，有的人會享受不了。是這樣，對於魚腥草，是喜歡吃的人是特別的喜歡吃，不喜歡的人絕對的適應不了。魚腥草也是藥食兩用的草本植物，可以涼拌、炒雞蛋、炒肉。可以晒乾泡水喝，有消炎、利尿、消腫等等很多藥用價值。
……
其實每種野菜都是寶，有時間就去挖一些，回來做成各種菜餚，是一件不錯的事情！😜
在農村這個季節，正是吃野菜的時候，各種野菜陸續上市，品種繁多，有大家最熟悉的薺菜、小頭蒜、蒲公英、 香椿芽等，真是數不勝數，它們有的是時令菜，有的是從春吃到秋的菜，說起來真得感謝大自然的饋贈。
這些野菜不再是農村專屬菜，也很受城裡人的青睞，豐富了大家的餐桌，它們不僅好吃，美味，而且也有一定的藥用價值，在農村到處都能挖得到。
每種野菜口味各有不同，有辣的、苦的、特殊味道的、還有味道都能被大家接受的。我個人覺得，所有吃過的野菜中，薺菜就有些大眾化，沒有啥怪味，口感很好。它是我最常吃的，也是我最愛吃的。
薺菜，在農村田間地頭都能挖到，從春天開始一直到上凍，都有的吃，有的賣。
薺菜，營養豐富，它含有各種維生素和微量元素，特別是維生素A和胡蘿蔔素含量都很高，而且鈣、鎂含量也很高。
薺菜，它有一定醫用價值和療效，和脾、利水、止血、明目等功效。常吃薺菜，對防治軟骨病、麻疹、呼吸系統感染、泌尿系統感染都有很好的效果。薺菜煎服或用來沏茶，對高血壓頗有療效。
薺菜，它的吃法很多，可拌、可蒸、可炒、可用做各種餡或湯。它藥食同源，口感真的很不錯。在吃菜的同時，也享受到了它的藥效，真是一舉兩得。
春天的農村是一個野菜生長的季節，但是每一種野菜的口味都不一樣，今天咱們就來看看我們老家農村生長的有哪些野菜，哪些野菜是吃起來口感是最好的。
春季農村野菜常見的都有哪些
野菜一般在農村都會生長在田間地頭，河邊，樹林裡，還有荒蕪空曠的土地上，這些地方都是野菜非常喜歡生長的地方。
農村幾種常見的野菜分為:“蒲公英”“車前草”“白蒿”“薺薺菜”“米米蒿”“灰灰菜”“馬蜂菜”這6種野菜在春天的農村最為常見。
但是從這6種野菜當中，我認為口感最好吃的野菜有3種，蒲公英，灰灰菜和米米蒿，因為這3種野菜的口味非常獨特。
3種野菜口感分別都有什麼不同
首先是灰灰菜，灰灰菜的生長力特別強可以在農村的任何地方生根發芽，灰灰菜的頁面有一層灰白色的物質，這類物質就是其散發出的粉狀物體，所以在吃灰灰菜之前一定要用水清洗乾淨才可以吃。
記得小時候家裡沒有什麼菜，媽媽每次做手擀麵條的時候，採摘點灰灰菜往麵條鍋裡一放，就可以盛出來吃了，麵條的筋道加上灰灰菜的苦澀感，真的是越吃越有味。
米米蒿:這種野菜一般生長在田間的麥苗地裡，蒸米米蒿是一道非常好的菜，在拌些蒜汁，本身這種野菜的口感吃起來就有點青草的感覺，但是如果加點麵粉蒸出來，口感就變成了清草的清香味。
蒲公英:這種野菜想必大家絕對不會陌生，因為其自身的價值讓很多人喜愛，蒲公英口感吃起來有點微微的苦味兒。
但是如果你細品這種味道，你會發現越嚼越香，蒲公英不但葉子可以吃，花葉可以做成一道美味可口的菜餚。
綜上所述:
雖然野菜的味道好，但是也要適量食用，畢竟吃什麼都不能多吃。
吃野菜的經歷，現在說起來那真是心酸。在小的時候沒有感覺到生活的不易。也許歲數太小吧。當時也就八九歲吧，家裡人口多一到春天放學，就到山上挖野菜。拾做飯燒的柴火。
剛開春時，三月三曲麻菜竄天，那時我們就可以滿山田間地頭去挖了，我回來洗乾淨了直接蘸醬吃。甜中帶一點苦，真像極了那時的生活。現在回想起來箇中滋味。還有婆婆丁也是很好吃的。也是蘸醬吃。甜甜的。很是美味。要說口感做好的還是酸巴溜的一種長在地底下的野菜最好吃，它可以直接扒皮吃肉，酸酸的。很受當時的孩子喜歡。
兒時的回憶就像野菜一樣！酸甜苦都有了。也是那時的生活。練就了我。現在不怕苦珍惜現在的生活
我在農村吃過味道最好的野菜就是“小蒜”，樣子就和韭菜差不多，到它下面會結個很大的根莖，就和咱們自己把蒜長成蒜苗那種感覺一樣，這個每家每戶的地裡都有，但吃這個有講究，太小的太細的很難處理、太大的吃起來口感又很糙，很老的感覺！所以去地裡挖的時候提前辨認一下，它吃起來口味偏辛辣，很衝的感覺……和雞蛋一起炒味道很不錯，
一種叫“麥齋”的野菜你們吃過嗎?現在正是吃的季節，包餃子最合適，你們試一下……
每但清明時節前後，大地回春之時，地裡的各種野菜相繼陸續破圖而出，綠油油的小野菜遍地都是，踏青時隨手拈來，挖一些回家，可以用各種做法，做起來吃。可以涼拌，可以炒肉，可以蘸醬，可以做餡，包餃子、蒸包子、烙盒子或烙餡餅等，也可以晒乾菜，還可以泡水喝。
野菜遍地都是，任你隨便挖。
我經常挖的野菜大概有十多種，要說起它們的口感，每一種野菜，口感各異。
1.小蒜：口味發辣，有股刺鼻的辣味道，越老的辣味越濃烈。蘸醬、涼拌、炒雞蛋、做餡均可。
2.苦麻菜：口味發苦，一般挖回家，
摘洗乾淨後。需要泡上一段時間，去去苦味，這樣吃起來苦味就不會特別的重了，一般蘸醬吃，也可以晾乾，泡水喝輔助降壓。
3.魚腥草：口味發腥，有股濃濃的淡水魚腥的味道，而且特別的濃烈，有的人會享受不了。是這樣，對於魚腥草，是喜歡吃的人是特別的喜歡吃，不喜歡的人絕對的適應不了。魚腥草也是藥食兩用的草本植物，可以涼拌、炒雞蛋、炒肉。可以晒乾泡水喝，有消炎、利尿、消腫等等很多藥用價值。
……
其實每種野菜都是寶，有時間就去挖一些，回來做成各種菜餚，是一件不錯的事情！😜
蒲公英……苦菜……艾葉……
最好吃的是艾葉，用麵粉拌和後蒸熟那種……
槐花是槐樹上盛開的一種黃白色的花朵，槐樹的種植在中國的北方最為普遍，槐花有很好的藥用價值，槐花晒乾入藥它具有清熱、降血壓的作用。對於高血壓、高血脂、血管硬化、大便帶血、糖尿病、銀屑病等等都有比較顯著的療效;另外它還可以治療咽炎。槐花也是非常美味的食材，做法很多，分享一個槐花炒雞蛋的做法:
準備食材：槐花 雞蛋 青豆 食鹽 味精 大蔥 食用油
槐花炒雞蛋的做法：
1. 將槐花洗淨，起鍋燒水，水開後下入，鍋內焯一下，撈出控水；
2. 雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精打散，放入槐花拌勻；
3. 蔥切花；
4. 起鍋燒油，油熱後下入蔥花爆香，倒入槐花蛋液炒鬆熟透，撒上青豆出鍋裝盤
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