千層餅的做法是怎樣的？

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現在住的小區比較偏僻，距離最近的商業街、菜市場大約有5站路左右的車程，相對於以前下樓出小區就能到達商業街比較起來，每次去都感覺困難許多，也許是距離產生美，所以每次去商業街附近的那家美食城，都感覺美食城中銷售的哪些小吃都是那麼的美味；

美食城中的各種小吃，我最喜歡的是門口那家小攤點熱賣的千層餅，每次去都要老闆給我切四元錢的，外黃裡喧、酥軟油潤，趁熱吃爽口不油膩，如果是帶回家後放涼了，也是非常適口、味道香美；

這家小店銷售的還有一種醬香的千層餅，看著就非常好吃，外酥裡軟、鹹甜綿軟，醬香撲鼻，但每次去都要排隊，我比較懶，每次都圖方便，直接購買不用排隊的千層餅，醬香的那種看著就好吃，但從未品嚐，會做麵食的老婆善解人意，在家給我做了幾塊醬香千層餅，先不說好不好吃，這份情誼就讓我感動，今天正好看見題主的這道問答題，那我也借花獻佛，來給大家簡單介紹一下，醬香千層餅的做法，大家往下看，我們慢慢說；

千層餅的做法是怎樣的？

醬香千層餅，在鍋中烙餅的時候，會刷上一層事前調製好的醬料，在麵餅的做法上那是完全相同的，為了讓大家記住醬香千層餅的特色，我們先給大家簡單介紹一下醬料該如何炒制？下圖是我們炒好的醬料：

1、醬香千層的醬料做法非常簡單，鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入我們切好的大蔥，炒出香味後，先放入豆瓣醬，轉中小火炒出紅油；

2、之後放入甜麵醬，繼續中小火，翻炒均勻，之後加入水澱粉，勾一下芡，炒至醬料濃稠，醬香千層餅的醬料就製作完成了；

千層餅的做法是怎樣的？醬香千層的醬料我們剛剛炒好了，下面我們給大家介紹一下千層餅該如何製作：

1、做千層餅是需要使用到醒發過的麵糰，醒發麵團我們反覆給大家介紹過，這裡就簡單的說一下，大碗中放大約300克的小麥麵粉，放入適量的清水，攪拌成絮狀，之後揉搓成光滑的麵糰，醒發一個小時左右即可；

2、將鬆軟的麵糰揉搓成長條，之後均勻的切割成三段，見下圖；

3、拿出其中的一塊麵團，用擀麵棍擀壓成薄薄的麵皮，見下圖；

4、首先用小刷子在剛剛擀好的麵皮上均勻的刷上一層色拉油，然後均勻的撒上食鹽和胡椒粉，太少做好的千層餅會沒有味道，太多就會很鹹，所以大家多試幾次就能很好的把握；

5、大家注意看下圖，按照下圖的方式，將麵皮切8刀分割成9塊；

6、然後將切好的麵皮從左外右、從下往上，一塊一塊的將麵皮摺疊起來；

7、見下圖，這是摺疊好的麵皮，之後用擀麵棍將麵皮再次擀成稍微薄一點的麵餅；

8、鍋中刷刷一層薄薄的色拉油，中小火，放入剛剛擀好的麵餅，大約煎炸30-40秒左右，就需要翻面，之後刷上我們之前炒好的醬料；

9、撒上白芝麻，就可以再次翻面了，之後也同樣的刷上醬料，將兩面都煎炸至色澤金黃、微微焦脆，將千層餅煎熟即可，出鍋後，在菜板上切分成小塊即可食用；

千層餅的做法是怎樣的？

寫到最後，還想囉嗦幾句，做餅擀麵的時候，不要將麵餅擀的太薄，千層餅還是稍微軟的一點的好吃，太薄就會煎的太硬，也就不好吃了；

我覺得吃醬香千層餅，還是自己做的醬料吃起來放心，希望大家喜歡我給大家介紹的這種醬香千層餅的做法，最後感謝大家的閱讀，我是南方的孩子，做麵食肯定沒有各位做的好，所以還望大家多多包容，如果您會做千層餅，可以在評論區給我們留言，分享帶來快樂，讓我們一起學習進步，我們在評論區等您哦；

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，你要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

千層餅的做法不算特別困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作千層餅的做法，希望對大家有所幫助！

和麵

將適量的中筋麵粉分別放入兩個盆中

一個盆裡加適量的冷水，一個盆中加適量的熱水

水要多次少量的添加，用筷子攪成絮狀後揉成麵糰

在將兩個麵糰揉到一起

揉麵團時應該遵循“三光”原則，分別是盆光、面光、手光

麵糰揉好後讓其靜置醒發一小時

醒好後將麵糰擀成大面皮

刷上一層油，撒上適量的食鹽、蔥花

將麵皮捲起來，用手揪成大小適中的麵糰

再將麵糰擀成餅狀

烙

鍋中倒入少許油，油熱後放入麵餅

用手讓麵餅在鍋中轉兩圈，讓其均勻的粘油

烙至兩面金黃即可

簡單好吃的千層餅就做好了

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家評論區留言討論！

謝邀。

首先材料有:麵粉500克，發酵粉4克，小蘇打少許，香蔥小把，細鹽一小勺約10克，熟油少許，剝皮熟芝麻少許。

接著步驟如下:1、和麵：500克的麵粉加入酵母，小蘇打和鹽，攪拌均勻，加溫水，用溫水一點點的，慢慢倒入麵粉中進行調和，用手搓揉成塊之後，就把麵糰放到操作面板上使勁揉，揉成表面光滑之後，蓋上保鮮膜，醒個15分鐘。2，醒完面後繼續揉麵團，這次揉的時候，手上抹油，抹到麵糰上繼續揉，在把麵糰醒一會就可以製作了。3，取整個麵糰，放到操作案板上，用刀切成你想製作的大小（根據電餅鐺的大小）取其中一塊季子，用擀麵杖，擀一下，差不多0.8釐米的樣子，上面均勻刷上一層熟油，從上面往下折，到3分之2處，把翻過來的地方上面抹上油，撒上乾麵粉，在把下面的翻到上面蓋上，左右一樣，（就像疊被子一樣），最後你會看到一個方方正正的一個麵糰，麵糰的正面和反面都要用手均勻抹上一點水，不能太多，把剝皮熟芝麻和蔥撒在上面，用水的作用就是方便粘在面上不容易掉下來，最後在撒上薄面，用擀麵杖，擀成薄餅。其它的季子都按照這個步驟一樣做好就行了。4，電餅鐺打開，溫度調到180度，鍋裡面放上油，這次要多放一點，鍋裡整個放入我們剛剛擀好的麵餅。蓋上電餅鐺，電餅鐺都是上下的一起加熱的，所以我們在電餅鐺的上面也刷上油。直接蓋上。等慢慢的查不多3分鐘的時候開蓋，用油刷在麵餅的上面刷上油，繼續蓋上。再過2分鐘以後，翻過來煎另外一面，等這面也煎熟之後就用鍋鏟剷出放到，案板上，最後用刀切開就可以食用了。

一半面用熱水燙熟，一半面用涼水和麵，然後和在一塊，給麵攤平，中間放油，放各種香料，然後分成小塊，做成3毫米左右的小餅，用電餅鍋烙熟