適合夏季養生的湯有哪些？
專業醫學團隊解答，請點右上角關注！
夏季，高溫天氣容易使人出汗，消耗各種營養物質，消耗了大量體液，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。這是一種耗氣傷陰的表現，經常會引起脾胃功能紊亂，使得消化功能下降、引起食慾減退。因此不是人在夏天會感覺到氣陰兩虛，根據中醫“虛則補氣”的原則，夏天飲食也應該注意進補。
湯，是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質，對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口，且因為營養成分多半已溶於水中，故極易吸收。
夏天進補，以清補、健脾、祛暑、化溼為原則，一般以清淡的滋補食品為主，如鴨子燉冬瓜就是夏天食補之佳品。另外，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等食品都是夏天用以清補的食療佳品。
適宜的湯品為：
1、鴨子燉冬瓜：
坐鍋點火倒油，下薑片煸出香味後放入鴨肉煸至表面發黃，取出備用；將煸好的鴨肉放入電壓力鍋中，再放入泡發好的荷葉、酒糟、蓮子、枸杞、姜塊、冬瓜，衝入適量開水，煲15分鐘，開蓋後加入鹽、白糖調味即可。
2、三花清暑湯：
取白殘花、金銀花、扁豆花各20克，開水沖服代茶飲，具有清暑溼解熱毒之功效。
3、菊花粥：
粳米50克，冰糖適量，加水煮粥，粥快熟時加入杭菊花6克(布包)，再煮約10分鐘即成。能清熱解暑、醒腦提神。
4、七樣止渴湯：
取金銀花、白菊花、玫瑰花各10克，麥冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮爛再將上藥和入加水煮沸調入適量冰糖，涼後飲用，飲後感覺清涼無比，有開胃生津止渴的作用。
5、荷花冬瓜湯
取鮮荷花二株，鮮冬瓜500克(切片)，加水1000毫升煮湯，湯成後去荷葉，加食鹽少許服食，對夏季低熱、口渴心煩療效較佳。
夏天天氣炎熱，人體新陳代謝加快，因此對營養物質的需求也比較多。下面為女性朋友準備了一款夏季養生湯，讓女性朋友吃到營養又美味的養生湯來養顏 —— 核桃松仁粟米羹：
材料：冰糖，粟米，核桃仁，松仁。
做法：取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利於滋潤皮膚、延緩衰老。此外，它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美髮的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。
現在我們生活中大家都是越來越注重養生了，所以我們在更多的飲食中都是會加入一些湯品的，尤其是吃飯的時候，雖然飯前喝湯對健康有益，但並不是說喝得越多越好。早餐可適當喝多些，因為早晨人們經過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。下面我們就給大家說說健康喝養生湯的注意事項。
一、注意喝湯的正確時間和量
老話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，其實，這話是有道理的。吃飯的時候，食物是經過口腔、咽喉、食道最後到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等於是將這條通道疏通了以便於乾硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。
雖然飯前喝湯對健康有益，但並不是說喝得越多越好，一般情況，早餐可適當喝多些，因為早晨人們經過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。
二、不同情況選擇不同湯類
1、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3 ~ 5小時，避免人們一般在上午10 ~ 12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。
2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食慾，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。
4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。
5、月經前適合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多。
6、感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
營養學家認為，養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。研究還發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
三、煲湯注意事項：
如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項：
選料：中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人蔘、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。另外，可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛，那麼就應選擇參類作為湯料。
水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，湯的味道才鮮美。
下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋後，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人蔘皁甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲蔘湯的最佳時間是40分鐘左右。
煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裡，所以喝湯後還要吃適量的肉。
夏季養生湯還有很多，不一一列舉，以上僅供參考。
夏天天氣炎熱，酷暑難耐。人們身體水分特別容易流失，炎熱的天氣造食慾不振，所以喝湯成了人們夏季最適合的飲食方式。那麼夏天喝什麼湯好呢?因為夏天炎熱，所以喝湯要選則消暑祛溼的食材。
冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排洩，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養，而且解暑。
銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三髒的作用。
綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
掌葉覆盆子作為101種藥食同源的品種之一，各種藥膳也是大補
掌葉覆盆子以未成熟果實入藥，紅熟果可食，葉可服，根汁可飲，全株能入藥。經現代科學研究發現，掌葉覆盆子具有益腎、縮尿、抗衰老、提高免疫力、減肥美容及防癌抗癌作用，並被世界譽為“黃金水果”和“水果之王”，是食療養生、調理亞健康的上佳植物品種。
四子麻雀粥
製作食材：麻雀5只，覆盆子粉，菟絲子粉，五味子粉，枸杞子粉各2克，粳米 60克，生薑，蔥白，食鹽各適量，白酒少許。
做法：麻雀去毛、內臟，洗淨用白酒炒，然後與粳米同煮粥，粥將成加藥末及調味品，煮至粥成。
作用：溫補腎陽，收斂固精。
回春燉盅
製作食材：桑葚子30克，枸杞子30克，棗（幹）30克，女貞子20克，柏子仁15克，菟絲子10克，覆盆子（幹）10克，雞腰子40克，姜3克，大蔥3克，江米酒5克，鹽2克。
做法：
一、藥材稍沖洗後，加水6杯以上大火煮開，改小火煮至湯汁剩約2杯時，去渣。
二、棗去核，藥湯備用。雞腰子洗淨，入開水氽燙，隨即撈起，洗淨瀝乾。
三、燉盅入棗、雞腰子、調料及藥湯，加蓋入鍋蒸至熟透（約20分鐘）即可。
作用：養心安神，補腎益精。適用於中老年人身體虛弱、腰膝痠痛、四肢冰冷、子宮虛寒。
三子核桃肉益發湯
製作食材：豬肉（瘦）120克，女貞子20克，菟絲子20克，覆盆子（幹）20克，核桃12克，姜5克，鹽4克。
做法：
一、女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗淨；核桃去殼略搗碎；瘦肉洗淨原件下鍋；
二、全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；
三、加姜、鹽調味，去渣，即可飲用。
作用：本湯治血虛體弱、病後失調、產後欠補、思慮太多、內分泌失調等，菟絲子是補腎益精要藥。女貞子能滋陰補腎，凡陰虛所致的白髮能轉自為黑。覆盆子益腎固精，與上各藥制湯，有生髮，烏髮和護髮的作用。
覆盆子豬小肚湯
製作食材：豬腰一對（2只），覆盆子（幹）12克，核桃肉30克，生薑4克，紅棗4個。
做法：
一、豬腰剖開，割開白筋膜，用水反覆漂洗淨，出水備用；覆盆子、核桃肉、生薑洗淨；紅棗去核，洗淨。
二、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲約2小時，調味。
作用：腎虛不固證。證見腰膝痠軟，眩暈耳鳴，小便頻數，量多而清，夜尿多，遺精滑洩，或神疲乏力，四肢不溫。
覆盆子公雞湯
製作食材：熟地黃20克，棗皮15克，覆盆子15克，澤瀉15克，枸杞子20克，子公雞1只（750克），菟絲子20克，山藥20克，姜、蔥、料酒、上湯各適量。
做法：
一、將以上藥物炮製後，洗淨，裝入紗布袋內，紮緊袋口。
二、雞宰殺後，去毛、內臟及爪，姜拍鬆；蔥切段。將藥包、雞、姜、蔥、料酒、三上湯同放燉鍋內，置武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入精鹽、味精、胡椒粉即成。
作用：此湯補腎，生精。適用於飲酒過量而致男子精液稀少、寒冷等病症。
6、淮山參燉草雞
材料：草雞200克，淮山5克，人蔘5克，姜2片，黃酒6克，清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。
做法：草雞切塊，汆水洗淨血水，入盅內。藥物洗淨後與姜、黃酒、清雞湯一同注入盅內，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時後，加適量雞汁、精鹽調味即成。
功效：夏日容易暑傷氣陰，此款湯品主要有補氣養陰的功效。淮山補氣養陰、脾腎雙補，人蔘補氣生津，姜、黃酒活血行氣。適宜夏季暑傷氣陰人群，常伴有乏力、口乾、汗出等症狀。
以上是6款適合夏季補氣養生湯的做法，需要補氣的朋友不妨在夏季多喝這些養生湯！
夏季氣溫漸熱，心臟的工作強度日漸增大，所以應以順“心”為主，適合煲些祛暑益氣、生津止渴、養陰清熱的湯水。
1.鮮蒲公英煲瘦肉
蒲公英性味與歸經:苦甘，寒。入肝、胃經。
蒲公英的功效:健胃、利膽、清血、淨血，並有催乳，以及緩和輕瀉之功。
可清熱解毒，利尿散結。
對急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒 瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染、及十二指腸潰瘍亦有卓效。
材料:鮮蒲公英約250克(連頭){此為2-4人份量};瘦肉300克;陳皮1個(去囊)。
做法:先將瘦肉放入沸水中煮5分鐘(飛水);然後將所有材料洗淨後放入瓦煲，煲2-3小時，下鹽調味即可。
2.青紅蘿蔔煲豬心 中醫認為，夏季多食鹹味以養心，青紅蘿蔔煲豬心，有養心、安神、除煩的功效，有助改善夏天心煩失眠的情況。 材料:青紅蘿蔔250克、紅蘿蔔200克、豬心1個、豬展肉250克、生薑3片。
3.益氣理血的花菇雞翅湯 這道益氣理血的花菇雞翅湯用到的主要食材就是花菇，它是香菇中的上品，素有山珍之稱，是非常不錯的益氣理血的好食材。花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸，同時富含鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
花菇中氨基酸含量也極高，其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，而且還含有30多種酶，所含維生素d是大豆的21倍呢。 口感上它比普通香菇肉質更脆嫩，滋味更鮮美，是香氣泌脾營養豐富的烹調原料和健康食品。
用花菇來煲湯，可以輔助治療頭暈感冒、身體衰弱、等症狀，是非常不錯的益氣理血的好湯品。 花菇雞翅湯具體做法:
a.準備原料:花菇300g(4大朵)、雞翅700g(3只)、高麗蔘1只、雞高湯1500g;
b.花菇洗乾淨切個十字口、加高麗蔘、雞高湯(通常我一次煮一大鍋高湯，分成四五份凍起來備用，非常方便);
c.煮開後，加飛水過的雞翅(雞翅洗乾淨在涼水裡煮到滾，取出用熱水衝一下);
d.文火煮50分鐘就可以咯，又補元氣又復脈固脫，適合現在喝。
5.蓮藕冬瓜瘦肉扁豆湯 蓮藕去皮洗乾淨，切塊。冬瓜洗乾淨，切厚塊。扁豆洗乾淨。瘦肉洗乾淨，氽燙後再衝洗乾淨。煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。 功效:冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。
6.綠豆銀耳湯
材料:綠豆60克，銀耳15克，枸杞10克，白糖1-2匙。
做法:綠豆洗淨,泡水2-3小時備用，銀耳洗淨泡水1小時，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用。
鍋中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮開，改小火熬煮30-40分鐘，最後加白糖即可。 功效:益氣補血，增強免疫力，綠豆有消暑解毒、祛熱利尿及解渴功效。
農地圈問答團隊：徐強回答
相關推薦
