有多少人有喝小米粥的習慣?小米粥有什麼營養價值?
感謝小助手邀請。
我個人也愛喝小米粥,相信也有很多人愛喝小米粥,平時煮飯的時候我也愛加一些小米粥搭配,小米是一種口感好,營養豐富的穀物類食物。
小米是一種礦物質十分全面的穀物類食物,如豐富的鉀元素,豐富的鎂、磷元素,鉀元素能維持離子平衡,可保持血管外滲透壓平衡,預防高血壓症狀,它和磷一樣有促進鈣質吸收的效果,預防骨質酥鬆,鉀元素還能維持正常心率;鎂能維持神經、肌肉系統的正常運行,三種元素是人體中佔比較高的三巨頭。小米中的鈣質含量也十分豐富,100g(乾重)能提供41mg鈣質,小米是穀物類食物中鐵元素含量較高的一種,100g(乾重)能提供5mg鐵元素,除此外,小米中還含有鋅、銅、錳、硒等元素,硒元素含量較高,它是一種抗氧化元素,能抵抗自由基,提高抗病能力。
小米中含有一定量的維生素E和維生素A,比起白米飯,小米屬於一種粗糧,有豐富的維生素B族,其中的膳食纖維含量也更加豐富,能提供更強的飽腹感,還能輔助平穩餐後血糖。小米能提供一定量的蛋白質,屬於營養較均衡的一種食物。坊間經常叫小米“月子米”,小米粥還有“代蔘湯”的美稱,小米中的碳水化合物含量豐富,能提供充足能量,礦物質也十分豐富,比普通細糧能提供豐富的無機鹽、維生素成分,對於身體虛損、腸胃虛寒,精神不佳,食慾不振的人群有不錯的補益效果,如產後女性,大病初癒者。
在傳統醫學上,小米有滋陰養血的功能,小米性微涼,但味甘,甘味食物能起到潤脾功能,長期食用的話有助調理脾胃健康,加強運化能力,而微涼的效果能去脾胃熱,在《本草綱目》中就有提及“小米能益丹田,開腸胃”,一般來說健脾養胃的主食類,大家都愛搭配一些小米混合,日常適量食用小米粥是不錯的選擇。脾胃運化加強後,我們攝入的食物也能提供更多養分,為造血創造材料,所以又說小米有養血的效果,不過這和補血還要區分開,小米無法快速補血,只是長期食用有助氣血更豐盈,補血補鐵還要適當加強動物肝臟、動物血、紅瘦肉的攝入。小米適合搭配細糧一同食用,如小米粥,還可搭配其他食材,如雜豆類、糙米類混合,能提高主食礦物質、維生素攝入種類,豐富營養攝入。
謝謝邀請。很多人都有喝小米粥的習慣,小米粥是一種很健康的粗糧粥品,口感細膩且營養豐富,也是建議大家可以常喝的一種粥品。更何況小米粥是一種老少皆宜的食品,經常飲用對於好處頗豐。具體而言,用些許文字和您來聊聊關於小米粥的食用價值,食用之後可以給我們帶來什麼?熬煮和食用過程中又該注意些什麼?健康飲用小米粥,請你明確這些知識點。
小米粥當中含有哪些營養物質?
小米粥,作為一種穀物粗糧加水熬製出來的粥品,其中所含的各類營養物質還算豐富,首先小米粥當中含有充足的碳水化合物和蛋白質物質,另外像B族維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質的含量也比較豐富,是一種營養均衡且多樣的穀物食品。
既然如此,常喝小米粥對於身體而言有何好處?
- 補充各種營養物質:
小米是一種營養豐富的食物,熬製成小米粥之後同樣如此,食用小米粥最直觀的好處就是可以補充蛋白質、碳水化合物等多種營養素,也可以預防各類營養素的缺乏問題。
- 提供能量:
或是碳水化合物,或是脂肪,都是身體當中的基礎供能物質,食用之後可以給身體提供熱量,為每日的工作和學習提供物質基礎。
- 促進腸道代謝,預防便祕等問題的發生:
小米當中含有豐富的纖維素類物質,纖維素物質的攝入可以促進腸道的代謝,可以促進身體的排便,這樣一來就可以預防便祕等問題的發生,對於腸道癌症也有一定的抑制作用。
- 拋開劑量來看,對於失眠有一定的預防作用:
小米當中含有一種叫谷維素的物質,這種物質對於神經舒緩方面有著不錯的作用,可以預防失眠等問題的發生。
- 達成粗細搭配,促進皮膚健康:
小米是一種健康的粗雜糧,現實生活中建議大家的主食要粗細搭配,增加小米的食用量可以促成粗細搭配的達成,另外小米當中富含B族維生素,對於皮膚健康也有著不錯的促進作用。
如何熬製(食用)小米粥更加健康:
- 小夥慢慢熬,拒絕添加食用鹼:
很多人在熬製小米粥的過程中喜歡加入鹼面,因為覺得這樣會讓熬出來的粥更加黏稠,其實來說的確是粘稠了,但是鹼會損失小米當中的很多維生素物質,實則得不償失。
想要讓粥變稠,一方面可以小火熬煮,增加熬煮時間,另一方面可以加入一點糯米粉。
- 熬小米粥,建議豐富食材:
很多人在熬煮小米粥的過程只加入單純的小米,其實而言,建議大家在熬粥的時候也要達成食物多樣,加入些其他穀物食材、薯類食物、糙米、燕麥、紅棗等食物更加健康。
- 喝小米粥,晾晾再喝:
很多人飲用小米粥總喜歡燙著喝,但溫度過高更容易損傷您的食道粘膜,時間一長甚至會導致食道出現相關疾病的發生。
所以,喝小米粥請您晾晾慢喝,溫度接近體溫最好,不可超過65攝氏度。
小米粥,不錯的食物,建議大家可以常喝;豐富食材,美化口感,願您的小米粥喝的健康,喝的營養。
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(食貨倉庫)介紹一下小米粥的知識點:小米粥有很多做法都不一樣,不一一介紹了,講講其他的知識點。
★小米功效與作用
1.健脾和胃
小米入脾、胃、腎經,能健脾和胃,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,小米熬粥後,其中的澱粉經過糊化後,綿軟柔滑,易於消化,最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。
2.消食
小米富含維生素B1,維生素B1是人體不可缺少的營養元素之一,它能夠增強腸胃的蠕動,促進食物的消化吸收,特別是促進碳水化合物的消化,因此小米有助於消食。
3.鎮靜安眠
小米含有豐富的色氨酸,每100克含有色氨酸202毫克,所含色氨酸含量為穀類之首,色氨酸能夠提高腦部血清素的濃度,改善憂鬱症及促進褪黑素的形成,促進睡眠品質,改善輕度失眠。
4.補血健腦
小米含有豐富的鐵元素和磷元素,含鐵為大米的4.8倍,含磷為大米的2.3倍,鐵元素參與組成血紅蛋白、肌紅蛋白、腦紅蛋白,缺鐵會造成缺鐵性貧血,另外小米含有的多種維生素對大腦均有營養保健作用,因此食用小米有補血健腦的作用。
5.抗菌消炎
小米富含維生素B2,維生素B2可以減少口中的細菌滋生,幫助預防和消除口腔內、脣、舌及皮膚的炎反應,能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰脣皮炎等現象,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病。
6.降血壓
小米含有豐富的維生素以及膳食纖維等,可以起到抑制血管收縮、降低血壓的作用。
★(食貨倉庫)提醒禁忌人群 :氣滯者、體質虛寒、小便清長者。
★熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那麼簡單的,不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅:
1.你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
各種小米粥
2.熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶,剛下米是要隨時攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時儘量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。
5.待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時,更可口,更細膩。
注意事項
小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。《本草綱目》說,小米"治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。"發芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。
1.現在可能有的人喜歡喝小米粥,相反也有人不喜歡喝,喜歡喝的人慢慢的就養成了習慣,一頓不喝可能就覺得少點什麼,這個習慣都是與自己的生活作息已經家庭影響有關的,我本人沒有喝小米粥的習慣,到是也不反對,基本是遇到什麼喝什麼,遇到什麼吃什麼。
2.小米粥的營養價值有哪些呢!
小米屬於粗糧,營養價值也是很豐富的,含有較高的蛋白質,還有碳水化合物,其中脂肪含量比較低,適合健身中的小夥伴,而且小米屬於易消化食物,讓你的身體更容易吸收營養,女人常喝還有滋陰補血的作用,同時小米粥做起來也很方便,只需要用水沖洗乾淨,放在電飯鍋裡面,等待煮熟就可以了,晚上熬上小米粥,早上上班之前喝一碗,豈不是美滋滋,還可以省下一筆早餐的錢不是更好。
小米粥是以小米為主料熬製而成的粥,南方人稱稀飯,北方人稱粥,中國很多地域的人都有早晚喝小米粥的習慣,小米熬製成粥,黃香柔滑,回味悠長,滿口飯香,是老幼婦女皆宜的補品。
小米的營養價值和保健功效越來越被人們所熟知和認可。
小米含有多種人體所需的維生素,氨基酸,脂肪,纖維素和碳水化合物等,其中所含的維生素B1居所有糧食之首。另外,小米還有很高的保健作用。
小米粥中含有一定數量的葉酸和多種維生素,孕婦使用小米粥可以促進胎兒健康發育,預防胎兒智力低下。
保護腸胃
小米粥有養胃補益的作用,它可以促進腸胃的吸收和消化,脾胃比較差的人,沒有食慾或進食後,胃部不舒服,這個時候用小米粥是比較適合的。
養氣血
如果婦女氣血虧損,體質弱的情況,產後虛弱,乏力,倦怠,喝小米粥是很好的。
增加母乳
小米粥對促進乳汁分泌,增加母乳是很好的。小米粥加紅糖,可以調整婦女產後體虛的情況,還可以讓乳汁更加的充足。
我們這裡一天有兩頓是需要喝粥的,所以小米粥是我們餐桌上必不可少的食物,不但因為好喝還因為它含有很多的維生素和礦物質.
小米粥也是食療中不可或缺的一項.《本草綱目》中說到,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃.所以醫生會建議胃不好的人平時要多喝小米粥來養胃 護胃!小米粥還有有助於消化,如果腹瀉或者便祕也可以多喝小米粥,可以緩解症狀.
其次小米粥還有調節睡眠的作用,經常失眠的人在睡覺前適量的喝些小米粥,堅持一段時間後可使人輕鬆入睡.小米粥還經常用在婦女生產完之後來補充能量,小米加紅糖調養身體所以又叫“代蔘湯”!
小米粥除了上面的功效還能益腎氣、補元氣,曾經被李時珍稱它之為“腎之谷”!小米還能美容養顏,在陝北地區,有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢,清澗的石板瓦窯溝的炭.米脂人就是從小被小米滋養長大的.
那麼我們應該怎樣去熬小米粥呢?
首先,水沒開的時候就下入小米,順便用勺子攪拌一下以免粘鍋.大火煮開後轉小火慢熬,直到粥濃稠就可以關火了!粥熟後放涼可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物,這就是粥油.《本草綱目拾遺》中記載,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝於熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”!
如何挑選小米:
1.看:米粒大小和顏色都很均勻,有光澤.
2、好的小米聞起來有清香味,變質聞起來稍有黴味.
3、好的小米嚐起來微甜,沒有異味.
小米也稱為穀子、粟,是我國最早的糧食作物。小米的澱粉含量與其他糧食相當。其蛋白質中醇溶谷蛋白含量較高,但賴氨酸缺乏,其他氨基酸比例較為合理,可配合豆類和乳製品食用,營養價值更好。
小米脫殼後即可食用,無需精磨,含有較為豐富的膳食纖維,B族維生素。黃色小米含有少量類胡蘿蔔素,由於小米的鐵含量較高,對於以素食為主的貧血者具有一定的營養意義。
你好,很高興為您解答。小米營養價值十分豐富。小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為,同是種子,數量越多則能量越大,滋補力就越強。故天生萬物,獨厚五穀,五穀中粟米最佳。粟米又稱小米、穀子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全,得土氣最厚,為脾之果,最養脾胃。小米味甘、鹹,性涼,味甘色黃入脾胃經,味鹹入腎經。小米乃五穀之首,既養先天之本——脾胃,又養後天之本——腎臟,成為養生保健之佳品。
小米含有豐富的蛋白質,一般糧食中不含有胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。
中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。除了豐富的鐵質外,小米也有蛋白質,複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的,所以烹煮時,不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。小米的澱粉含量高(約70%),是一種能量食物。和其他穀物一樣,小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。
小米南瓜粥一般人群均可放心食用,尤其適合1-3歲兒童、老年人多吃。因為南瓜和小米都有一定的食療功效,適合血氣虧損、身體虛弱者食用,食用後對一些病症有很好的輔助治療效果。今天我做的小米南瓜粥又放了肉丁,在冬季這個寒冷的季節,多多地補充身體的能量菜能抵禦寒冷。同時,加了肉丁的南瓜粥真的非常香,很值得推薦。”
用料- 小米1碗
- 南瓜400克
- 豬精肉100克
- 香蔥1根
材料備好,南瓜去皮,香蔥洗乾淨
把南瓜切成1釐米方的小塊
小米淘洗乾淨
南瓜和小米一起放入煮鍋,加足量的水煮40分鐘左右
時間差不多,粥煮好
香蔥切碎,肉切丁
炒鍋熱油,放入肉丁翻炒至熟
在放入香蔥炒勻
把炒好的肉丁倒入南瓜粥裡拌勻即可
很多人,都喜歡,小米粥特別養胃