燉牛腩筋怎麼容易爛？

你好，很高興為你解答這個問題！牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，筋和筋膜很多。牛腩之所以難燉爛，是因為牛腩中蛋白的纖維組織較粗，要燉很長時間才能燉爛，下面我來為你分享一個獨門的訣竅。

1、將買來的牛肉放在案板上用刀背輕輕拍打，讓牛肉的纖維變得鬆散。切牛肉時要順著紋理的反方向切。

2、燉牛肉時，在裡面加入白酒，茶葉和山楂，這三種配料能夠加速軟化牛腩的肉質，保持牛腩味道的鮮美，這是讓牛腩快速燉爛的法寶。因為山楂中有機酸含量多，可以嫩化牛肉纖維，從而快速軟化牛腩肉質。

3、一次性加夠足量的水，中途加冷水會讓牛肉的蛋白質凝固，牛肉變硬。如果要加的話，一定要加開水。

按照這幾個方法去燉牛腩，20分鐘就能燉出又軟又嫩的牛腩，趕快試試吧！

你好，很高興為你解答這個問題！牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，筋和筋膜很多。牛腩之所以難燉爛，是因為牛腩中蛋白的纖維組織較粗，要燉很長時間才能燉爛，下面我來為你分享一個獨門的訣竅。

1、將買來的牛肉放在案板上用刀背輕輕拍打，讓牛肉的纖維變得鬆散。切牛肉時要順著紋理的反方向切。

2、燉牛肉時，在裡面加入白酒，茶葉和山楂，這三種配料能夠加速軟化牛腩的肉質，保持牛腩味道的鮮美，這是讓牛腩快速燉爛的法寶。因為山楂中有機酸含量多，可以嫩化牛肉纖維，從而快速軟化牛腩肉質。

3、一次性加夠足量的水，中途加冷水會讓牛肉的蛋白質凝固，牛肉變硬。如果要加的話，一定要加開水。

按照這幾個方法去燉牛腩，20分鐘就能燉出又軟又嫩的牛腩，趕快試試吧！

你好，很高興為你解答這個問題！牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，筋和筋膜很多。牛腩之所以難燉爛，是因為牛腩中蛋白的纖維組織較粗，要燉很長時間才能燉爛，下面我來為你分享一個獨門的訣竅。

1、將買來的牛肉放在案板上用刀背輕輕拍打，讓牛肉的纖維變得鬆散。切牛肉時要順著紋理的反方向切。

2、燉牛肉時，在裡面加入白酒，茶葉和山楂，這三種配料能夠加速軟化牛腩的肉質，保持牛腩味道的鮮美，這是讓牛腩快速燉爛的法寶。因為山楂中有機酸含量多，可以嫩化牛肉纖維，從而快速軟化牛腩肉質。

3、一次性加夠足量的水，中途加冷水會讓牛肉的蛋白質凝固，牛肉變硬。如果要加的話，一定要加開水。

按照這幾個方法去燉牛腩，20分鐘就能燉出又軟又嫩的牛腩，趕快試試吧！

你好，很高興為你解答這個問題！牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，筋和筋膜很多。牛腩之所以難燉爛，是因為牛腩中蛋白的纖維組織較粗，要燉很長時間才能燉爛，下面我來為你分享一個獨門的訣竅。

1、將買來的牛肉放在案板上用刀背輕輕拍打，讓牛肉的纖維變得鬆散。切牛肉時要順著紋理的反方向切。

2、燉牛肉時，在裡面加入白酒，茶葉和山楂，這三種配料能夠加速軟化牛腩的肉質，保持牛腩味道的鮮美，這是讓牛腩快速燉爛的法寶。因為山楂中有機酸含量多，可以嫩化牛肉纖維，從而快速軟化牛腩肉質。

3、一次性加夠足量的水，中途加冷水會讓牛肉的蛋白質凝固，牛肉變硬。如果要加的話，一定要加開水。

按照這幾個方法去燉牛腩，20分鐘就能燉出又軟又嫩的牛腩，趕快試試吧！

牛腩多在冬天吃，牛腩煲特受歡迎，自己在家做也很簡單，但剛買回來的牛腩筋很韌，想把牛腩筋煮軟需要較長的時間，所以感覺很麻煩。其實用這種方法煮牛腩筋很容易。

材料：冰鮮牛腩筋2斤，白蘿蔔1條，腐竹80克，辣椒3個，鹽適量，雞粉適量，八角少許，薑片少許。

做法：

1 牛腩洗乾淨放進壓力鍋，加入700亳升的清水，薑片，八角，辣椒，鹽，雞粉一起煮20分鐘。

2 腐竹折成小段用水泡15分鐘撈出瀝乾水份，白蘿蔔去皮切成小塊，把煮好的牛腩筋切成小塊。

3 把白蘿蔔，牛腩筋，腐竹按順序分別倒進沙煲中，再把壓力鍋中的湯汁倒進沙煲裡，蓋上沙煲蓋煮20分鐘即可。

牛腩多在冬天吃，牛腩煲特受歡迎，自己在家做也很簡單，但剛買回來的牛腩筋很韌，想把牛腩筋煮軟需要較長的時間，所以感覺很麻煩。其實用這種方法煮牛腩筋很容易。

材料：冰鮮牛腩筋2斤，白蘿蔔1條，腐竹80克，辣椒3個，鹽適量，雞粉適量，八角少許，薑片少許。

做法：

1 牛腩洗乾淨放進壓力鍋，加入700亳升的清水，薑片，八角，辣椒，鹽，雞粉一起煮20分鐘。

2 腐竹折成小段用水泡15分鐘撈出瀝乾水份，白蘿蔔去皮切成小塊，把煮好的牛腩筋切成小塊。

3 把白蘿蔔，牛腩筋，腐竹按順序分別倒進沙煲中，再把壓力鍋中的湯汁倒進沙煲裡，蓋上沙煲蓋煮20分鐘即可。

牛腩多在冬天吃，牛腩煲特受歡迎，自己在家做也很簡單，但剛買回來的牛腩筋很韌，想把牛腩筋煮軟需要較長的時間，所以感覺很麻煩。其實用這種方法煮牛腩筋很容易。

材料：冰鮮牛腩筋2斤，白蘿蔔1條，腐竹80克，辣椒3個，鹽適量，雞粉適量，八角少許，薑片少許。

做法：

1 牛腩洗乾淨放進壓力鍋，加入700亳升的清水，薑片，八角，辣椒，鹽，雞粉一起煮20分鐘。

2 腐竹折成小段用水泡15分鐘撈出瀝乾水份，白蘿蔔去皮切成小塊，把煮好的牛腩筋切成小塊。

3 把白蘿蔔，牛腩筋，腐竹按順序分別倒進沙煲中，再把壓力鍋中的湯汁倒進沙煲裡，蓋上沙煲蓋煮20分鐘即可。

大家好！燉牛腩其實非常簡單，看你喜歡紅燒口味還是帶辣口味。

首先清水浸泡出血水，牛腩改刀成拇指大小的塊，下鍋焯水，打去浮沫，出鍋洗淨。

準備蔥薑蒜，八角桂皮，香葉，草果，幹辣椒，花椒，砂仁，白扣等等。

香料提前泡水，下鍋炒香，下蔥薑蒜，可以做香料包，如果牛腩少就不用做。下入牛腩，調味，糖，醬油，十三香，雞精味精。吃辣的可以放豆瓣醬，火鍋底料。燒開倒入高壓鍋，鍋冒氣開始算時間，18分鐘。沖水高壓鍋。起高壓鍋，倒入炒菜鍋，大火收汁，根據情況可以放入配料，青紅椒。香菜。

您好，牛腩本來就比較不好煮爛，用高壓鍋也不太好很快煮爛呢，方法倒還是有滴~~~

1，牛腩不要切太大，手指頭一個小方塊就行

2，一次性加夠水，不要期間加冷水

3，可以放點點醋

4，放幾顆山楂

5，先出水，出水之後直接加料酒蔥姜茴香，再加水，一起燉

您好，牛腩本來就比較不好煮爛，用高壓鍋也不太好很快煮爛呢，方法倒還是有滴~~~

1，牛腩不要切太大，手指頭一個小方塊就行

2，一次性加夠水，不要期間加冷水

3，可以放點點醋

4，放幾顆山楂

5，先出水，出水之後直接加料酒蔥姜茴香，再加水，一起燉

6，把適量茶葉放入紗布包裡繫緊，然後放入鍋裡和牛肉一塊燉

7，放點冰糖或者白糖

以上方法哪種方便你就選哪種，其中1是必須的哈，要快點燉爛的話