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洋蔥，是物美價廉、營養豐富的家庭常備食物，具有促消化、殺菌、提神、預防腦血栓、降壓、軟化血管等功效。洋蔥的吃法多種多樣，今天和大家分享一下洋蔥的簡單吃法：洋蔥雞蛋餅，做法簡單，營養美味，簡單幾分鐘，就可以為家人做一道美味的早餐，值得一試。
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需要的食材有面粉、雞蛋、洋蔥、小香蔥（青椒也可以）、胡蘿蔔，也可以根據自己的喜好搭配食材。
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大碗裡打入2個雞蛋，加入適量的鹽、麵粉，少許清水（或牛奶），攪拌成沒有乾麵粉、有流動性的麵糊狀。
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把洋蔥切成碎丁，胡蘿蔔切成碎丁，小香蔥切末，放入麵糊中，拌勻。
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平底鍋加熱，開小火，刷一層油，用勺子舀一勺麵糊倒入平底鍋裡，整理成圓餅狀，在餅的上面撒一些黑芝麻，小火煎至底面定型，翻過來煎另一面，煎至兩面焦黃時，即可出鍋。
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洋蔥雞蛋餅，鮮香酥脆，養顏健康，做法簡單又好吃。試試看，簡單幾分鐘，美味的洋蔥雞蛋餅就可開吃了，特別適合上學的孩子，比在外面買的早餐省錢又健康。。
