青椒剁椒醬的做法是怎樣的？

辣椒10斤加姜1斤蒜頭1斤打碎，加2斤鹽加3兩雞精，1兩糖攪拌均勻裝密封桶，上面澆半斤二鍋頭高度酒！

現在正是辣椒成熟採摘季節，新的花生也到了該見陽光的時候，這兩項主要原料都有的話，做辣椒醬的條件基本成熟。

備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。

製作過程

1，辣椒洗淨、吹乾上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。

2，花生米炒熟（炒製成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。

3，將辣椒碎與花生放在容器中，加入白糖、食鹽、葡萄酒、白酒、小磨香油攪拌均勻，加蓋。以後每天攪拌兩次，兩天後食用。

這種做好的辣椒醬盛在密封好的乾淨容易中，避光保存能放一年不壞，我們這裡很多家庭都做，饋贈親朋好友很受歡迎。

現在正是辣椒成熟採摘季節，新的花生也到了該見陽光的時候，這兩項主要原料都有的話，做辣椒醬的條件基本成熟。

備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。

製作過程

1，辣椒洗淨、吹乾上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。

2，花生米炒熟（炒製成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。

3，將辣椒碎與花生放在容器中，加入白糖、食鹽、葡萄酒、白酒、小磨香油攪拌均勻，加蓋。以後每天攪拌兩次，兩天後食用。

這種做好的辣椒醬盛在密封好的乾淨容易中，避光保存能放一年不壞，我們這裡很多家庭都做，饋贈親朋好友很受歡迎。

現在正是辣椒成熟採摘季節，新的花生也到了該見陽光的時候，這兩項主要原料都有的話，做辣椒醬的條件基本成熟。

備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。

製作過程

1，辣椒洗淨、吹乾上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。

2，花生米炒熟（炒製成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。

3，將辣椒碎與花生放在容器中，加入白糖、食鹽、葡萄酒、白酒、小磨香油攪拌均勻，加蓋。以後每天攪拌兩次，兩天後食用。

這種做好的辣椒醬盛在密封好的乾淨容易中，避光保存能放一年不壞，我們這裡很多家庭都做，饋贈親朋好友很受歡迎。

現在正是辣椒成熟採摘季節，新的花生也到了該見陽光的時候，這兩項主要原料都有的話，做辣椒醬的條件基本成熟。

備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。

製作過程

1，辣椒洗淨、吹乾上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。

2，花生米炒熟（炒製成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。

3，將辣椒碎與花生放在容器中，加入白糖、食鹽、葡萄酒、白酒、小磨香油攪拌均勻，加蓋。以後每天攪拌兩次，兩天後食用。

這種做好的辣椒醬盛在密封好的乾淨容易中，避光保存能放一年不壞，我們這裡很多家庭都做，饋贈親朋好友很受歡迎。

現在正是辣椒成熟採摘季節，新的花生也到了該見陽光的時候，這兩項主要原料都有的話，做辣椒醬的條件基本成熟。

備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。

製作過程

1，辣椒洗淨、吹乾上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。

2，花生米炒熟（炒製成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。

3，將辣椒碎與花生放在容器中，加入白糖、食鹽、葡萄酒、白酒、小磨香油攪拌均勻，加蓋。以後每天攪拌兩次，兩天後食用。

這種做好的辣椒醬盛在密封好的乾淨容易中，避光保存能放一年不壞，我們這裡很多家庭都做，饋贈親朋好友很受歡迎。

現在正是辣椒成熟採摘季節，新的花生也到了該見陽光的時候，這兩項主要原料都有的話，做辣椒醬的條件基本成熟。

備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。

製作過程

1，辣椒洗淨、吹乾上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。

2，花生米炒熟（炒製成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。

3，將辣椒碎與花生放在容器中，加入白糖、食鹽、葡萄酒、白酒、小磨香油攪拌均勻，加蓋。以後每天攪拌兩次，兩天後食用。

這種做好的辣椒醬盛在密封好的乾淨容易中，避光保存能放一年不壞，我們這裡很多家庭都做，饋贈親朋好友很受歡迎。

現在正是辣椒成熟採摘季節，新的花生也到了該見陽光的時候，這兩項主要原料都有的話，做辣椒醬的條件基本成熟。

備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。

製作過程

1，辣椒洗淨、吹乾上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。

2，花生米炒熟（炒製成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。

3，將辣椒碎與花生放在容器中，加入白糖、食鹽、葡萄酒、白酒、小磨香油攪拌均勻，加蓋。以後每天攪拌兩次，兩天後食用。

這種做好的辣椒醬盛在密封好的乾淨容易中，避光保存能放一年不壞，我們這裡很多家庭都做，饋贈親朋好友很受歡迎。

青椒剁椒醬

主料：青椒兩個、大蒜適量

1、將青椒洗淨，去蒂，瀝去水分。

2、現在將青椒剁碎，也可以用料理機打碎，程度自己掌握。

3、將大蒜和生薑去皮，也剁碎。

4、將剁好的的椒、蒜、姜收到容器中。

5、挖上豆瓣醬。也可以不用豆瓣醬，調好味極鮮、香油、醋汁。

6、將所有材料攪和均勻，青椒剁醬就做好了。如果一次做的多的話，可以裝入瓶中，存到冰箱裡，現吃現取。

青椒剁椒醬

主料：青椒兩個、大蒜適量

1、將青椒洗淨，去蒂，瀝去水分。

2、現在將青椒剁碎，也可以用料理機打碎，程度自己掌握。

3、將大蒜和生薑去皮，也剁碎。

4、將剁好的的椒、蒜、姜收到容器中。

5、挖上豆瓣醬。也可以不用豆瓣醬，調好味極鮮、香油、醋汁。

6、將所有材料攪和均勻，青椒剁醬就做好了。如果一次做的多的話，可以裝入瓶中，存到冰箱裡，現吃現取。

食材：青椒，花生米，黃豆。調料：鹽，香油。

1：青椒洗淨剁碎，花生米洗淨炒熟剁碎，黃豆洗淨炒熟剁碎。

2：鍋洗乾淨燒熱倒油，倒入剁碎的青椒，花生米，黃豆，炒香，加鹽，加點香油，盛在容器保存。

3：吃的時候直接吃或蒸一下再吃，可下飯。

食材：青椒，花生米，黃豆。調料：鹽，香油。

1：青椒洗淨剁碎，花生米洗淨炒熟剁碎，黃豆洗淨炒熟剁碎。

2：鍋洗乾淨燒熱倒油，倒入剁碎的青椒，花生米，黃豆，炒香，加鹽，加點香油，盛在容器保存。

3：吃的時候直接吃或蒸一下再吃，可下飯。

食材：青椒，花生米，黃豆。調料：鹽，香油。

1：青椒洗淨剁碎，花生米洗淨炒熟剁碎，黃豆洗淨炒熟剁碎。

2：鍋洗乾淨燒熱倒油，倒入剁碎的青椒，花生米，黃豆，炒香，加鹽，加點香油，盛在容器保存。

3：吃的時候直接吃或蒸一下再吃，可下飯。

食材：青椒，花生米，黃豆。調料：鹽，香油。

1：青椒洗淨剁碎，花生米洗淨炒熟剁碎，黃豆洗淨炒熟剁碎。

2：鍋洗乾淨燒熱倒油，倒入剁碎的青椒，花生米，黃豆，炒香，加鹽，加點香油，盛在容器保存。

3：吃的時候直接吃或蒸一下再吃，可下飯。

1把一定量的青辣椒去蒂後用清水洗乾淨，拿大一點的盆或器皿且帶有過濾網的裝好，水分基本乾透後，把青辣椒用刀剁碎後放入適量的鹽淹至20分鐘。然後把姜和蒜也清洗乾淨，待用。

2鍋中倒入適量的食用油，待有煙冒出時將花椒、仔姜和蒜放進鍋裡用中火炸5秒鐘，然後加入少量的鹽和醬油用小火燜3秒鐘就可以把火關掉，撈出待用。

3最後將適量的白酒、白醋倒入淹好的青辣椒裡，用筷子攪拌均勻，再把煎好的花椒、仔姜、蒜倒入青辣椒裡，即可裝瓶，密封保存幾天就可以食用了。

青椒剁椒醬的做法，生活很美好，記得按時吃飯!

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辣椒醬 的做法

食材明細

辣椒(青、尖)

3500克

大豆

500克

辣椒(紅、尖、幹)

1500克

植物油

250克

香油

100克

醬油

250克

姜

250克

鹽

250克

芝麻

200克

辣椒醬的做法詳細步驟

1.將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生薑切成末。

2.然後在鍋內放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘後，把調料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。

辣椒醬 的做法

食材明細

辣椒(青、尖)

3500克

大豆

500克

辣椒(紅、尖、幹)

1500克

植物油

250克

香油

100克

醬油

250克

姜

250克

鹽

250克

芝麻

200克

辣椒醬的做法詳細步驟

1.將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生薑切成末。

2.然後在鍋內放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘後，把調料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。

辣椒醬 的做法

食材明細

辣椒(青、尖)

3500克

大豆

500克

辣椒(紅、尖、幹)

1500克

植物油

250克

香油

100克

醬油

250克

姜

250克

鹽

250克

芝麻

200克

辣椒醬的做法詳細步驟

1.將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生薑切成末。

2.然後在鍋內放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘後，把調料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。

辣椒醬 的做法

食材明細

辣椒(青、尖)

3500克

大豆

500克

辣椒(紅、尖、幹)

1500克

植物油

250克

香油

100克

醬油

250克

姜

250克

鹽

250克

芝麻

200克

辣椒醬的做法詳細步驟

1.將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生薑切成末。

2.然後在鍋內放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘後，把調料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。

青辣椒洗淨，放在陰涼處風乾，以去除辣椒身上的溼氣。（也可以用乾布一個個的抹乾青椒）

步驟2

將青辣椒去蒂切成小指甲蓋般大小的辣椒碎。（不必要太均均）

步驟3

剁椒醬的做法

姜蒜均切成碎末（越小越好，入味，在視覺上亦不會搶去紅椒的風頭）

步驟4

事先將案板、切菜刀、盛裝剁椒的容器統統洗淨，最好放在陽光底下晾晒乾，並保證所有工具和容器都不能留有油和生水。小家庭醃製的辣椒量少，可以把所有料都放在案板上，邊撒鹽邊拌勻（放在木案板上拌的好處是，在攪動過程中，食料身上的水氣還可以被木案板吸收掉）

步驟5

將剁椒碎分裝入專用醃製的陶瓷罐裡（建議去集市買幾個這樣的既美觀又實用罐罐來），淋入白酒後，搖一搖罐子，使裡面的料分佈均勻

步驟6

罐子不要塞滿，瓶口留出一定的空間，蓋上蓋子密閉，放在常溫下再發酵1-2天，最後轉到冰箱冷藏保存。3天后即可食用。（量多的話要7天后食用，風味更佳