正宗岐山臊子肉的做法
農家飯飯
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準備配料
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肥瘦分開切,肥肉連皮,均切成1mm厚的肉片,一起下鍋大火炒出水分。
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開始大量出水時,加入所有配料,這時用中小火不停的翻炒,以免糊鍋。
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開始出油時,加鹽、加醋,大量的醋,根據個人喜好可任意掌握用量。加少量老抽上色 個人感覺偏酸些好吃。
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肉熟時加辣椒麵,
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翻炒幾下,油色變紅,即可關火出鍋。
2019-08-25
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