傳統肉夾饃，你喜歡肉皮、純廋還是肥瘦？為何？
傳統肉夾饃最好吃的原因是兩方面。第一個是餅，餅的關鍵在面。第二個就是肉，肉的關鍵是看是不是土豬肉。
先說面。傳統的面都是老面發酵的，需要鹼面的中和，然後再用木碳火烤出來的燒餅，這樣的燒餅外酥裡嫩，麥香味濃郁，就是不加肉，吃起來也非常的好吃。
自從不讓用明火以後，再做出來的餅很不好吃，並且現在發麵也是用的酵母，沒有老面的那種特有的香味。即使現在就是用傳統的辦法做，也做不出記憶中的味道了。因為現在的麵粉都是成品麵粉，小時候都是自己家裡種的小麥，自己磨的麵粉。這只是做餅的關鍵。
傳統肉夾饃最好吃的原因是兩方面。第一個是餅，餅的關鍵在面。第二個就是肉，肉的關鍵是看是不是土豬肉。
先說面。傳統的面都是老面發酵的，需要鹼面的中和，然後再用木碳火烤出來的燒餅，這樣的燒餅外酥裡嫩，麥香味濃郁，就是不加肉，吃起來也非常的好吃。
自從不讓用明火以後，再做出來的餅很不好吃，並且現在發麵也是用的酵母，沒有老面的那種特有的香味。即使現在就是用傳統的辦法做，也做不出記憶中的味道了。因為現在的麵粉都是成品麵粉，小時候都是自己家裡種的小麥，自己磨的麵粉。這只是做餅的關鍵。
再一個關鍵是滷肉。滷肉在香料的配比上是有配方的，有的老字號就是這個配方值錢，做法都一樣。
關鍵是滷湯。新滷湯肯定不好吃，要吃就吃老滷湯滷出來的肉，需要時乾肉，就是沒注水的肉，黑豬肉最好，不要飼料的那種，有催肥劑，很不好吃。這種催肥的肉人吃了容易發胖，還是原汁原味的黑豬肉吃起來香，這種豬肉滷出來是真的香，肥而不膩瘦而不柴。滷肉最好的鍋是鋁鍋，這樣滷出來的肉沒有鐵鏽味。
傳統肉夾饃最好吃的原因是兩方面。第一個是餅，餅的關鍵在面。第二個就是肉，肉的關鍵是看是不是土豬肉。
先說面。傳統的面都是老面發酵的，需要鹼面的中和，然後再用木碳火烤出來的燒餅，這樣的燒餅外酥裡嫩，麥香味濃郁，就是不加肉，吃起來也非常的好吃。
自從不讓用明火以後，再做出來的餅很不好吃，並且現在發麵也是用的酵母，沒有老面的那種特有的香味。即使現在就是用傳統的辦法做，也做不出記憶中的味道了。因為現在的麵粉都是成品麵粉，小時候都是自己家裡種的小麥，自己磨的麵粉。這只是做餅的關鍵。
再一個關鍵是滷肉。滷肉在香料的配比上是有配方的，有的老字號就是這個配方值錢，做法都一樣。
關鍵是滷湯。新滷湯肯定不好吃，要吃就吃老滷湯滷出來的肉，需要時乾肉，就是沒注水的肉，黑豬肉最好，不要飼料的那種，有催肥劑，很不好吃。這種催肥的肉人吃了容易發胖，還是原汁原味的黑豬肉吃起來香，這種豬肉滷出來是真的香，肥而不膩瘦而不柴。滷肉最好的鍋是鋁鍋，這樣滷出來的肉沒有鐵鏽味。
這樣的滷肉，不管是夾饃，還是做涼菜下酒或者炒菜吃，都非常美味。
傳統肉夾饃最好吃的原因是兩方面。第一個是餅，餅的關鍵在面。第二個就是肉，肉的關鍵是看是不是土豬肉。
先說面。傳統的面都是老面發酵的，需要鹼面的中和，然後再用木碳火烤出來的燒餅，這樣的燒餅外酥裡嫩，麥香味濃郁，就是不加肉，吃起來也非常的好吃。
自從不讓用明火以後，再做出來的餅很不好吃，並且現在發麵也是用的酵母，沒有老面的那種特有的香味。即使現在就是用傳統的辦法做，也做不出記憶中的味道了。因為現在的麵粉都是成品麵粉，小時候都是自己家裡種的小麥，自己磨的麵粉。這只是做餅的關鍵。
再一個關鍵是滷肉。滷肉在香料的配比上是有配方的，有的老字號就是這個配方值錢，做法都一樣。
關鍵是滷湯。新滷湯肯定不好吃，要吃就吃老滷湯滷出來的肉，需要時乾肉，就是沒注水的肉，黑豬肉最好，不要飼料的那種，有催肥劑，很不好吃。這種催肥的肉人吃了容易發胖，還是原汁原味的黑豬肉吃起來香，這種豬肉滷出來是真的香，肥而不膩瘦而不柴。滷肉最好的鍋是鋁鍋，這樣滷出來的肉沒有鐵鏽味。
這樣的滷肉，不管是夾饃，還是做涼菜下酒或者炒菜吃，都非常美味。
臘汁肉夾饃，一定是要剛滷出來的，切成片，加入剛打出來的燒餅裡，再澆點滷湯，饃酥香，肉入口即化，一定是帶皮的肥三瘦七，有青辣椒再加點青辣椒進去或者大蒜，真的是不能再好吃了。普通人一個肉夾饃，一份剛做出來的米皮或者麵皮，再來個冰峰，吃到剛剛好。一整天都有勁，做啥事都雷厲風行，實實在在。
傳統肉夾饃最好吃的原因是兩方面。第一個是餅，餅的關鍵在面。第二個就是肉，肉的關鍵是看是不是土豬肉。
先說面。傳統的面都是老面發酵的，需要鹼面的中和，然後再用木碳火烤出來的燒餅，這樣的燒餅外酥裡嫩，麥香味濃郁，就是不加肉，吃起來也非常的好吃。
自從不讓用明火以後，再做出來的餅很不好吃，並且現在發麵也是用的酵母，沒有老面的那種特有的香味。即使現在就是用傳統的辦法做，也做不出記憶中的味道了。因為現在的麵粉都是成品麵粉，小時候都是自己家裡種的小麥，自己磨的麵粉。這只是做餅的關鍵。
再一個關鍵是滷肉。滷肉在香料的配比上是有配方的，有的老字號就是這個配方值錢，做法都一樣。
關鍵是滷湯。新滷湯肯定不好吃，要吃就吃老滷湯滷出來的肉，需要時乾肉，就是沒注水的肉，黑豬肉最好，不要飼料的那種，有催肥劑，很不好吃。這種催肥的肉人吃了容易發胖，還是原汁原味的黑豬肉吃起來香，這種豬肉滷出來是真的香，肥而不膩瘦而不柴。滷肉最好的鍋是鋁鍋，這樣滷出來的肉沒有鐵鏽味。
這樣的滷肉，不管是夾饃，還是做涼菜下酒或者炒菜吃，都非常美味。
臘汁肉夾饃，一定是要剛滷出來的，切成片，加入剛打出來的燒餅裡，再澆點滷湯，饃酥香，肉入口即化，一定是帶皮的肥三瘦七，有青辣椒再加點青辣椒進去或者大蒜，真的是不能再好吃了。普通人一個肉夾饃，一份剛做出來的米皮或者麵皮，再來個冰峰，吃到剛剛好。一整天都有勁，做啥事都雷厲風行，實實在在。
肥瘦都有。吃起來才香！只瘦的太乾澀，只肥的太油膩。三肥七瘦剛剛好
肥瘦
分享一下肉夾饃肥瘦的好一些，就是普通的，肥肉佔二到三的就合適。再多就有點吃不下去了，通常普通的就可以。
有次吃過肥五的，盡掉肥肉嚇著了，見了都不想吃。
純瘦的更受女士的喜愛，害怕長肉肉，身材很重要。
老早吃過涼肉的，切片快10釐米厚，放到熱饃裡，那叫一個特點，好吃！
相對有的人對肉皮還是特別喜歡的！
分享一下肉夾饃肥瘦的好一些，就是普通的，肥肉佔二到三的就合適。再多就有點吃不下去了，通常普通的就可以。
有次吃過肥五的，盡掉肥肉嚇著了，見了都不想吃。
純瘦的更受女士的喜愛，害怕長肉肉，身材很重要。
老早吃過涼肉的，切片快10釐米厚，放到熱饃裡，那叫一個特點，好吃！
相對有的人對肉皮還是特別喜歡的！
肥瘦正好，個人喜歡再弄著油潑辣椒爽
肥瘦正好，個人喜歡再弄著油潑辣椒爽
每個人口味都不一樣，我喜歡九毛九肉夾饃，裡面是五花肉。我對肉夾饃比較敏感，擺地攤、商鋪、還有各種各樣肉夾饃都吃過，九毛九江西比較傳。
謝邀請。就我個人而言，雖然胖，但是不喜歡肥肉，甚至一點都不喜歡，所以吃的話肯定是純瘦的是我的最愛。
七成瘦三成肥 在加點尖椒沫 提提味
🐒我喜歡夾菜 😭 和我一樣的 點贊謝謝
我喜歡8分瘦肉3分肥肉，因為健康
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