在家裡吃火鍋是一種怎樣的體驗？
我就經常在家吃火鍋。吃出了一些體會，也對火鍋文化有了初步的瞭解，並在春節期間以章回體，在頭條連發十二篇微頭條，比較完整的概述了對火鍋文化的認識，並得到平臺的肯定。
最早在家吃火鍋是為了省事，免去了煎炸烹煮，所有食材一鍋涮。食材好買，洗洗就是，涮涮能吃。關鍵還是個方便，一人就能開涮，一桌人也能對付。吃到最後沒菜了，乾粉條、鹹臘肉都可以直接的下鍋，保證人人吃飽吃好。
這是在家吃火鍋的初級階段。傢伙什也簡單，買大件家電贈送的不鏽鋼鍋，鍋壁太薄不能燃氣灶上燒，就買了個電磁爐，用著正配套。吃法也簡單，清水鍋底，給幾段大蔥幾片姜。香菜香蔥配蘸料，再有腐乳、韭菜花、芝麻醬、小磨油什麼的，只要不少了鹹辣香三味就行，還不會怎麼講究。
後來街上有了火鍋店，而且像春天的杏花一樣，還沒反應過來就突然的一片粉紅。於是有了經常吃火鍋店的經歷。可是新鮮勁很快就過，一是太吵，只能是個吃，說個話都聽不見；再個是味，吃次火鍋身上三天餘味不散。還是不如在家吃著自在。
這時候對鍋底有了新認識，先是自己熬炒，再就是火鍋店買，最後網店、超市都是了，各種味道鍋底堆滿貨架，買著很是方便，還不貴。可是這樣又帶來新問題，吃一次火鍋家裡面三日不散底料味，比起衣服帶味更是難受。吃還是不吃？成了一道坎。
也是事情逼到這個地步，好吃能吃還不帶沾味。逼出了頓悟，單從食材原理就可找到解決辦法。我們都知道，有味的食物才好吃，味道是食材的本味加上調料而來。食材和調料的結合有三種方式：烹調前、烹飪時和做熟後。不同的結合時段有不一樣的風味。顯然火鍋的這種結合不應該採取底料的方式，起碼不是唯一。
火鍋底料的吃法，是食材和味料的烹飪中結合，味道有了，因為火鍋的持續開鍋狀，底料裡的各種香料又極具揮發性，就搞的滿場味道，揮之不去。根據這個原理，把食材燙熟後再和味料結合，就從根本上解決了這個難題。所以，在家吃火鍋要用北方吃法，清湯鍋底，蘸料調味。屋裡、身上再沒了鍋底的味道。
提起火鍋可是我的最愛呀！我們家在冬天基本一週一次的頻率，在家裡吃火鍋:乾淨衛生，物美價廉。想吃啥買啥！火鍋店的羊肉一盤就要六十元，還是薄薄的一層，自己去市場買一斤才35元。分量還大羊肉也正宗。還有就是在那種自助餐店裡，羊肉就不是純羊肉而是鴨肉切的卷。菜還洗的不乾淨。自己在家做的乾淨衛生，食材也都是剛買的新鮮的，每次我們家吃火鍋買上一百元左右的食材3個人一次都吃不完，在外面吃的話，我們一家吃頓火鍋的花費二百多了，關鍵還吃的不夠好。不夠過癮！
總的來說在家吃還是比較衛生，實惠，本人一向本著節約至上的原則，週末在家約上三五知己，圍著火鍋，喝點小酒那種感覺，簡直不要太爽喔！
你們也常在家吃火鍋嗎？希望大家共同交流共享！
天冷的時候很多人都不想出去，但是又想吃火鍋暖和暖和，在家裡吃就是最好的辦法。之前看到網上說某火鍋店提供火鍋外賣，在家裡就可以吃，不過像我們這種人是吃不起的，基本上在家吃的火鍋都是自己做的。
現在外面賣的東西都比較全，在超市裡就可以把吃火鍋需要用到的東西全部買了，非常方便。我一般會買一一袋火鍋料，我們這裡在家吃火鍋用的都是紅九九，也有些別的牌子的用得比較少。
買完火鍋料，再買點一盒羊肉卷，一般在二十元左右，買十元的火鍋丸子，剩下的鴨血，豆腐皮，土豆粉，金針菇什麼的都是吃火鍋少不了的，素菜一般就是生菜，白菜，青菜吃的比較多。
家裡吃火鍋的容器就是電飯鍋，接一鍋水，插上電，下火鍋料，我喜歡用炒菜鍋少放點油把火鍋料炒一下再倒進電飯鍋裡，這樣能激發出香味，家裡人不愛吃太辣，一般半包火鍋料就夠了。
水開了下丸子，下肉，下菜，一家人圍著鍋鍋坐，一人端一個碗，非常溫馨。我們一家四個人這樣吃一頓在五六十元左右，如果不吃羊肉卷的話會更便宜，而且能吃飽非常實惠。因為省下很多湯總感覺浪費，而且很油不好刷，所以我們每次都是連吃好幾頓，最後湯也不怎麼油了才捨得倒了。
說到在家裡吃火鍋，這事我和朋友就經常做，應為我們本來就在餐飲行業工作的，對那些自助火鍋店裡的食材多多少少多有些瞭解，所以我們一般很少去那些自助火鍋店裡吃，基本多是自己去市場買點食材回來
在家裡吃火鍋，我感覺最大的樂趣就是，可以和朋友一起去超市買吃火鍋的各種食材回來，還可以隨心所欲的對要買的食材進行挑選，不像在火鍋店裡只能從菜單上看到，對點的食材好壞多不知道
還有就是在家裡吃火鍋，說實在的就是省錢，而在我們這裡要是去火鍋店裡吃的話，一頓火鍋吃下來二個人的話，沒有150元左右下不來，要是三四個人的話估計最少也要到260元左右，關鍵錢花了還吃不飽，主要就是那些食材份量太少又太貴了
我們重慶人從小就在家吃火鍋。
小時候，那時候大家都很窮，，我生長在重慶一個大型企業的家屬區，記得那時候還在燒煤碳（暴露年齡了）我們那裡家家戶戶都有一個小煤爐，用鐵皮桶做的，下午父母下班後把小爐子的火生起，架上銻鍋，牛油豆瓣醬老薑花椒醬油加上水一熬，建議火鍋就出來了，沒有肉，沒關係，一個包包白，一點血旺，幾個洋芋就下鍋了。我們最喜歡的還是小爐子邊烤的紅苕，烤好後一扳開，最裡面的紅苕軟軟的紅紅的，很甜。現在的烤紅薯再也烤不出那種味道了，烤的時間久了感覺有點幹了。
其實這就是家的感覺，一頓簡易的沒有什麼菜的火鍋，遠比現在的大魚大肉更有家的味道，什麼親子活動都趕不上這一頓火鍋你。
火鍋可是我的最愛～愛吃到一個人吃都覺得很開心。
首先我覺得外面火鍋店的食材，衛生肯定沒有家裡那麼好，沒懷孕前都是在外面吃，自從有懷孕後都是在家自己做的。
火鍋店的肥牛一盤就要五六十元，而且還是薄薄的一層，自己去市場買一斤才五十元。分量得到了大大的提升。
而且自己做的比較衛生，食材也都是比較新鮮的，買上一兩百元東西幾個人都吃不完，在外面吃話，我一個人就可以吃上兩百元左右。想吃麻辣的買上包麻辣的底料。
總的來說是比較衛生，實惠，約上三五好友，喝點小酒那種感覺，簡直不要太爽，就是收拾的時候有點麻煩。
鵝腸，肥牛，毛肚，芋頭，腐竹……哎，又勾起了我的食慾。
大冬天的，懶得出門，在家裡熱乎乎地吃火鍋，特別舒服吧？真在家吃過。
首先，採買，清洗，收拾就不說了。因為做其它飯也得忙活。
接著，就開始吃。
在家吃火鍋，唯一的缺點，就是，味道三日繞樑久久不散哪！
而且不管多少天，那些味道好像還在家裡呢！
我記得有一次，一個朋友興致來了，請我們去她家裡吃火鍋。一大堆人坐一起，圍著一個電磁鍋，那個電磁鍋半天不開鍋，開了就“根本停不下來！”不停的咕嘟。
我們趕忙把肉片放進去。可是沒經驗哪，肉買少了。於是就放了很多菜進去，接著又放粉絲啥的。就是很沒有經驗，大家都是手忙腳亂，最後實在吃不飽，還買了方便麵放進去。別說，方便麵好吃極了。
真的不如去店裡，品種多。吃的爽快！
吃火鍋，放方便麵，滋味相當好了
在家裡吃火鍋，我覺得可以用三個詞來概括：方便實惠，物美價廉，豐儉由人！除了需要多刷點盤子碗，其他的，沒毛病！
一般情況下，會選擇單純的吃老北京涮鍋子，湯底我會加一些海米、幹香菇、蔥姜、還有枸杞子，肉呢，現切羊肉來半斤，羊肉片來一斤，肥牛來一斤，其餘的就是毛肚、黃喉、午餐肉、鴨血豆腐、凍豆腐或者是脆皮豆腐、寬粉、油豆皮、香菇或者杏鮑菇或者金針菇、茼蒿、紅薯或者土豆片、大白菜、白蘿蔔，食材配置大概如此，肉的品種雖然沒有外面餐廳多，但也能滿足口腹之慾，即便這樣，每次都會吃到扶牆！
小料呢，肯定是麻醬的，我喜歡自己調，先用水澥開，但不能太稀，然後加生抽、米醋、蠔油、少許白糖、薑末，哦，對了，醬豆腐和韭菜花千萬不能忘，味道的靈魂就是這兩味料了！調好的麻醬，按需盛入碗中，這還不算完，加上小蔥碎和香菜碎，臨了，再加上一勺現炸的辣椒油，嘿，您就可勁兒吃吧，賊香！涮完肉和菜，再把雜麵條放進去煮熟，來上一小碗，這頓涮鍋子才算是圓滿！
另外一個，就是吃川味火鍋了，麻麻辣辣專門用來解饞的，哈哈！超市買包四川火鍋底料，吃不了太辣的，用三分之一的料就可以了，直接放鍋裡，再加上薑片和大蔥段就行，開鍋就涮，小料最好配香油蒜蓉的，可以解辣增香，據說還可以去火。涮鍋的食材其實都差不多，只不過有一次把冰箱裡剩的紫甘藍和西藍花扔到鍋裡，涮起來也還不錯哦，只是西藍花太吸味兒，入口特別辣……
總之，在家吃，不必拘泥於什麼形式，自由度比較大，也不會造成浪費，吃著也舒坦！除此之外，和家人或者朋友圍坐在一起，還熱鬧！吃的有氣氛！如果從做飯的人的角度出發，至少，它比炒菜簡單多了，反正我是這樣認為，不知道大家是不是也和我同感呢？
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火鍋，相信大家都比較喜歡吃！我自己也是吃貨一枚，經常在外胡吃海喝的！說到吃火鍋，大家自行腦補肯定是火鍋店人多到爆、喝酒的、划拳的好不鬧熱！可是，估計有很多朋友沒有在家裡自己煮過火鍋吃！一是在家弄火鍋比較麻煩，二是吃的時候舒服了，吃完一大堆的盤子碟子難得收拾；三是，火鍋吃完家裡的味道久久不散 ！
大家好，我是阿遠~
說到在家吃火鍋，各位吃貨朋友們一定都不陌生！
比起上外頭店裡吃火鍋，如果能叫上一群朋友，上超市、選生鮮，然後再一起圍著鍋子涮美味，那這種感覺一定也是非常棒的！
那麼，阿遠就為大家推薦一些，在家吃火鍋必備的那些食材！
鵝腸
通常來說越寬厚、油剔得越乾淨的鵝腸，就越好。
將鵝腸用筷子夾起放入火鍋中，心中默數15下，按照“7上8下”原則，夾起7次、放下8次，等鵝腸燙到微微卷起的時候吃，口感最好。
這時候直接放入口中，或者蘸少許醋與辣油，脆脆的鵝腸配著些許酸、些許麻辣，一切盡在不言中，直接下第二筷！
肥牛
嫩滑的口感和嚼勁無人能敵
腦花煮熟後口感與豆腐相似
又滑又軟又綿，搭配前蘸料一絕
毛肚
毛肚怎麼選？
一是顏色，深色，綠色較好，均勻較好，白色次之。
二是有句俗話毛肚起泡，鴨腸起圈，下去能燙起泡的毛肚才是真正好吃。
三是摸一摸有沒有發粘，發粘的不能吃。
四是聞聞味道，青草香和無味都是好毛肚。
如果有化學原料味道，建議還是不吃為好。
說了一些葷菜，那哪些素材上了阿遠的推薦呢？
必備素菜：娃娃菜、豆皮、海帶！
當然，有一口熱氣騰騰的葷素交加的火鍋，當然不足以撐起一個朋友們的聚會，要說吃火鍋，絕對少不少信遠齋桂花酸梅湯！
為什麼說信遠齋桂花酸梅湯是火鍋必備的小伴侶？
因為我們吃的火鍋，大多含有非常多油脂，所以在吃的時候，適當選擇一些解油膩的飲品就非常必須。
信遠齋酸梅湯就有這種解油膩、加速身體清潔程序的功效。
因為飲品中的烏梅，可以促使肌體把一些代謝產物排出體外，酸梅湯能降低高熱量食物的危害。
喝一杯酸梅湯，身體的清潔程序大大加速，肝臟能將體內可能引起肥胖的物質排出體外。
看看網友們怎麼說：
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