竹筍怎麼吃比較好?

如題
10 個回答
雷的美食
2019-04-14

首先謝謝您的邀請。

閱讀前點“關注”,才不會錯過上千種食材的味道!“雷的美食”天天分享不一樣的食材!

竹筍怎麼吃比較好?

竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。

竹筍怎麼吃比較好?

竹筍炒肉

食材以及輔料

竹筍·五花肉·蔥薑蒜幹垃圾·生抽·老抽·鹽·雞精·香油·耗油

做法

1·首先竹筍去皮洗淨乾淨,瀝乾淨水分,切片備用。

竹筍怎麼吃比較好?

2·五花肉改刀切成片,用蔥薑蒜料酒生抽老抽醃製下為了更好的入味。

竹筍怎麼吃比較好?

3·起鍋燒油爆香蔥薑蒜幹辣椒,下入醃製好的五花肉片,翻炒熟在下入切好的竹筍開大火爆炒2分鐘這個時候關下火加入調味品,生抽老抽鹽耗油翻炒下,出鍋前淋入香油裝盤美味完成。

竹筍怎麼吃比較好?

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天天之我爱公益
2019-02-28

做為吃貨,當然是要吃盡天下美食,吃從來沒有吃過或不常吃的東西。竹筍就是不怎麼常吃,但是也會想著吃。下面我來炒一道這樣的菜。

竹筍怎麼吃比較好?
食材
食譜熱量:452(大卡)
主料
新鮮竹筍1條
臘腸1條
  1. 準備好辣椒。最好是辣一點的。備用。

    竹筍怎麼吃比較好?
  2. 竹筍需要使用清水泡一下,去除竹筍內的苦味。然後再炒就比較好吃了。

    注:最少泡半天,第二天吃前一點就泡好。或是者用開水煮十來分鐘,不要蓋鍋蓋哦!

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  3. 在炒竹筍的時候需要加多一點油,竹筍比較吸油。到這裡可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。

    竹筍怎麼吃比較好?
  4. 我加入的香腸。這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點,讓香腸內的味道滲入到竹筍內。

    注:也可以加入其它的肉類。總之是肉就要以了。

    竹筍怎麼吃比較好?
  5. 如下圖所示就是我炒出來的竹筍。味道還可以!

    竹筍怎麼吃比較好?
阿成美食
2019-04-14

竹筍炒臘肉家常做法

春天到了各種蔬菜都開始紛紜上市了,有一種我特別喜歡吃的可能就屬春天的竹筍了,而且這種蔬菜是這時候最多多時候,竹筍不僅營養豐富,而且還是減肥美容的美味食材。味香質脆,

竹筍怎麼吃比較好?詩經中是這樣記載的“加豆之實,筍菹魚醢”、“其籟伊何,惟筍及蒲”。說明我們吃竹筍已經有很長的歷史了,嫩肥短壯的筍芽配上肥而不膩的臘肉,不僅能解我們的口頭之饞,還能吃到油而不膩的春天之食。

竹筍怎麼吃比較好?【竹筍炒臘肉】

主要食材:竹筍200克、臘肉100克。

輔助食材:食鹽、生抽、料酒、十三香。

做法步驟:

1.將竹筍洗淨兩頭較硬的地方去除。

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2.將切好的竹筍放入碗中再加入鹽拌勻擱置幾分鐘。

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3.將臘肉切片備用。

竹筍怎麼吃比較好?

4.醃製的竹筍再洗一次控水放入盤中。

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5.鍋中放入適量的植物油燒熱後把臘肉放入煸炒。

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6.放入竹筍煸炒。

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7.鍋中少到點水,再放入少許鹽、生抽和料酒翻炒均勻。

竹筍怎麼吃比較好?

8.翻炒均勻後再放入十三香炒至竹筍斷生即可出鍋裝盤。

竹筍怎麼吃比較好?

小貼士:

有很多人不瞭解春筍炒臘肉的做法,那麼今天小編就在這裡給大家分享一點我的小經驗,希望可以給你們帶來幫助。

能能能不能吃
2019-04-14

哈嘍大佬

正好,我家有竹子,季節到了偶爾能挖到幾根大竹筍。

簡單點的家常做法。

第一。竹筍剝掉筍衣,對半切開2次,切片,儘量切薄一點,切好直接焯水,把竹筍焯熟就即可。

第二。把焯好的竹筍裝器皿,用水泡上一天兩天的,期間需要換個兩三次水,當然最好可以搓洗一下。這個步驟是為了去苦味,還有去氰化氫。

第三。準備小米椒,鹽,油,少許醬油,一點點糖(哈哈,本人愛吃帶點甜味的)。

【【【撈起竹筍,洗淨,擠幹,上鍋炒幹一些水分備用,小米椒切段,適量熱油爆一下小米椒,放入竹筍,翻炒開來,加鹽,少許醬油,翻炒,熟了出鍋前放一點點糖。

這個家常做法,竹筍的脆口加上辣中帶有一絲甜,完美開胃送粥送飯菜,油鹽適合也可以當零食(手動捂臉)


竹筍怎麼吃比較好?
红厨美食
2019-04-14

你好,春季是吃竹筍的好季節,記得小時候,春暖花開的季節,屋後的竹林裡,一個個小筍尖冒出來的時候,
竹筍怎麼吃比較好?
大人們總會挖些回來,做家人都喜歡吃的竹筍紅燒肉,那味道,真是鮮美無比,直到今天還記得怎麼做的。
竹筍怎麼吃比較好?


1:將竹筍挖回來,用開水焯水,去掉澀味,再切斜塊,將五花肉也切成塊;
竹筍怎麼吃比較好?
2:起鍋放五花肉煸出油來,炒香,放竹筍,加料酒,老抽、幾個八角,糖、味精、適量的水一起燒,小火燜40分鐘左右,那香味就出來了,這時可以大火收汁出鍋了,灑上蔥花,那味道可以吃幾碗飯哦!
竹筍怎麼吃比較好?

户外阿谢
2019-04-14

竹筍有很多種類,說實話我也很喜歡吃竹筍,特別是苦竹筍,不管那種竹筍的製作方法都是差不了配肉,沒有配肉進去做的竹筍一般是不會好吃的,憑我多年在竹鄉的經驗,竹筍都是帶有澀味,必須得用開水燙煮過,再清水裡浸泡過,這樣的竹筍粗加工過後怎麼炒,隨便配什麼菜去炒,炒辣菜,炒臘肉,炒牛肉,等等都是不錯的。

如果你懂得了竹筍的粗加工配什麼菜炒出來都是棒棒的。在竹筍下鍋裡燙的過程中鍋裡滴幾滴白米醋,進去,可以去除竹筍的苦澀難下喉的味道 。

希望我講的竹筍加工過生程你能理解的,以後炒制什麼竹筍味道絕對不錯,希望對你有幫助!謝謝各位閱讀。

笑笑的麦子
2019-04-14

竹筍怎麼吃比較好?謝謝邀請,題主說的竹筍是不是指這個季節的春筍呀,今天中午正好炒了一盤,但今天時間匆忙,用的配菜不太理想。

竹筍炒肉(小時候,大人威脅小孩子就常用這個詞哈

  • 竹筍一把,擇好洗淨,切段。
  • 五花肉切薄片,筍比較吸油,用帶肥肉的肉炒,又香又好吃。今天家裡沒有這個,我就用精肉片了。
  • 炒鍋內放油,燒熱,把肉片倒進去炒香。
  • 加入竹筍翻炒,加少許水稍煮,加適量鹽,少許味極鮮,翻炒均勻,盛出裝盤。

竹筍怎麼吃比較好?

(圖文原創)

新化县琅天竹农副产品有限公司
2019-04-14

很高興回答竹筍怎麼吃比較好這個提問,因為我是農村小夥,家鄉有十萬畝竹海。所以對竹筍吃法是比較清楚的。

吃竹筍越簡單越好吃,越有竹筍的清香味,我家都是將挖回來的能鮮筍脫筍衣後切片用開水煮一下,去掉筍裡多餘的草酸鈣後就直接放油爆炒,加點蒜苗裝盤即可。


竹筍怎麼吃比較好?
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佛山美食日记
2019-02-25

中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。

具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。

竹筍怎麼吃比較好?看這裡!

一、竹筍炒臘肉

竹筍怎麼吃比較好?

主料:筍 臘肉 蒜苗 老乾媽 薑絲

1、將臘肉洗淨後放入蒸鍋中,大火蒸透(用筷子能插透即可)。

2、晾涼後切薄片,將筍切去根部較老的部分,剝去外皮洗淨。

3、將筍切成薄片,放入沸水中,焯燙約三四分鐘後撈出瀝乾備用。

4、大火燒熱鍋,鍋熱少放一點油,放入薑絲和臘肉,炒至出油。

5、加入老乾媽翻炒均勻,放入筍片,繼續大火翻炒。

6、放入蒜苗翻炒,炒至熟透,出鍋。


二、幹燜竹筍

竹筍怎麼吃比較好?

主料:筍 (400克) 紅蔥頭 (5個)、朝天椒 (2個)、姜 (2片)

做法:

1、紅蔥頭剝皮、去根,切小塊;薑切片、朝天椒切成斜片。

2、筍去殼,切成滾刀塊。

3、鍋置火上適量油燒至7成熱,放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。

4、另起鍋,燒熱鍋後倒入適量的油,油熱後,放入蒜粒、紅蔥頭、薑片、朝天椒,爆炒出香味。

5、放入筍塊,加入生抽、翻炒片刻。

6、往鍋中加入半碗水,中小火燜至湯汁收濃,出鍋。

三、竹筍排骨湯

竹筍怎麼吃比較好?

材料 : 排骨 竹筍 薑片

做法 :

1.將竹筍洗淨切片備用;排骨洗淨後瀝乾水份備用。

2.鍋中燒開水,待水煮沸後,將排骨放入沸水中汆燙去除血沫,撈起備用。

再將竹筍放入開水鍋中汆燙一下去除澀味,撈起備用。

3.湯煲中加入適量的水,將處理好的排骨和竹筍、薑片放進去。

4.大火燒開水後,轉至小火,煲1小時,調味即完成。

四、竹筍老鴨湯

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主料:竹筍(1根)、老鴨 (1只) 胡蘿蔔 (1根)、生薑 (1塊)

做法:

1、把筍和胡蘿蔔用波紋刀切好,生薑切片備用。

2、鍋中注入水,大火燒開後,把鴨放入沸水中,燙出血沫,撈起備用。

3、將筍切成薄片,放入沸水中,燙出澀味備用。

4、湯煲注入適量的水,放入鴨和生薑片。大火燒開水後,轉小火煲1小時。

5、放入胡蘿蔔片和竹筍,蓋上蓋,繼續小火煲30分鐘。

6、加入適量的鹽調味,就可以出鍋了。

五、油燜竹筍

竹筍怎麼吃比較好?

主料:竹筍 油 鹽 、蔥 、鮮醬油 、老抽 、糖 、胡椒粉

做法:

1、筍去殼洗淨,蔥洗淨切蔥花。

2、將筍切成厚片,放入沸水中焯3分鐘,撈出備用。

3、鍋中倒入適量油,油熱後加入筍翻炒片刻,調入鹽、醬油、老抽、糖、胡椒粉,翻炒均勻。

4、翻炒均勻後倒入小半碗清水,蓋上蓋子燜5-8分鐘。

5、湯汁收至濃稠後,撒入蔥花,翻炒均勻,即可出鍋。

侃侃笔下的内心世界
2019-02-28

對新鮮竹筍不正確的處理方法,會使人接觸到有毒物質氰化氫,對人體造成損害。正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片,放在淡鹽水中煮八至十分鐘,然後做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用。

竹筍是竹的嫩莖,它肉質細嫩,鬆脆可口,滋味鮮美.古往今來,它一直被視為菜中珍品,有"山珍"之譽,有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客,寫出了不少詠筍的詩篇,人們從中不難看到竹筍的身價之高。

 竹筍的種類有八九十種,一般分為春筍、冬筍、鞭筍和幹筍(玉蘭片)。它是一種營養豐富的食品,具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點,含有16種氨基酸。此外,竹筍中還含有胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。

很高興為你解答,如果喜歡我的回答希望可以採納並點贊

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