四個人學山民河邊採野生蕨菜，兩個小時採5斤，為吃法犯愁 - 資訊定製

四個人學山民河邊採野生蕨菜，兩個小時採5斤，為吃法犯愁

四個人學山民河邊採野生蕨菜，兩個小時採5斤，為吃法犯愁

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禎影像

1/10 週末和朋友一起回他黃山祁門鄉下老家玩耍，到了以後聽說這幾天野生的水蕨菜還能採來吃，就跟著來到了一處河邊長滿各種野草的荒地，這是目的地的環境，小河裡的水清澈見底。

2/10 遠遠的就看到一個人挎著籃子在野草叢裡採蕨菜，似乎收穫還不錯，我們幾個就加快腳步向裡面走去。

3/10 走到這一大片荒地後和這位採蕨菜的大姐聊了幾句，原來她是專門採這個賣錢的，她賣的價格1.5元1斤，而這些野蕨菜到了城市的菜市場裡，根據新鮮程度通常能賣到4-5元一斤，大姐挎的籃子裡蕨菜已經快滿了。

4/10 看她採了那麼多，朋友給我們說清楚怎麼辨認蕨菜後，也開始學著她的樣子變下腰尋找，不過剛開始真的很困難，很難從雜草中找出它的身影，5分鐘才能找到幾個。另外一邊也有一位大叔在採蕨菜。

5/10 過了半小時，眼睛才終於適應了環境，野蕨菜也能一眼就找到，這是採到的一把，又新鮮又嫩，上面還掛著露珠。

6/10 雖然這種野生蕨菜並不是什麼稀罕物，但對於我們幾個生活在平原地區的外地人來說，卻是第一次採蕨菜，以前也沒有吃過，所以感覺很新鮮。

7/10 聽朋友講，他們每年春天到夏初主要採摘的蕨菜有兩種，一種就是這種長在水邊或者比較溼潤的地表上的，他們稱之為水蕨菜，吃法一般有涼拌或都清炒；還有一種是長在山坡上的，外形和這個差不多，全是偏紅色，稱之為山蕨，吃法也是涼拌或都清炒，不過炒的時候當地人會放上一些鹹肉，這樣會更有味道。

8/10 這是水蕨生長的環境和長大後葉子的形狀，這一大片水蕨雖然幾乎每天都會有人來採，但總會有漏網之魚，沒有被採的長大後就成了這樣。

9/10 蕨菜又被稱為拳頭菜、貓爪、龍頭菜，在很多地方都有分佈，在春天都有食用它的習慣，雖然也有研究表明它具有一定的致癌成分，牛羊使用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，但這也僅是指長期食用，並且經過適當處理也會降低致癌成份，基本上可以忽略。

10/10 我們四個人採了大概有兩個小時，這些就是最後的戰利品，有5斤左右的水蕨，可是光采下來沒用，幾個人為怎麼吃犯了愁，不知道是涼伴來吃好，還是炒了吃好，你給支個招？

2019-07-02

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