用蟲草花怎麼做菜？

蟲草花是一種與蘑菇類似的真菌，屬於食用菌類，但是它的營養卻高於普通的食用菌。

蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、多種氨基酸、微量元素、維生素等，且含量遠高於普通食用菌類，其功效與冬蟲夏草相像。

蟲草花是一種性平味甘的中藥材，具有調節陰陽平衡、增強免疫力的功效。特別適合身體虛弱、陽氣不足、免疫力低下、易疲勞易感冒的人群及腦力勞動者。

它的烹飪方法主要有以下三種：

一、煲湯

煲湯是發揮蟲草花保健療效的最佳做法，具體說來，可以煲蟲草花老母雞湯、蟲草花何首烏湯、蟲草花鯽魚湯、蟲草花木瓜排骨湯等等，這些湯品能夠起到補氣固益、清心養肝的功效。

二、炒食

將蟲草花洗淨泡發，簡單與木耳絲、蔥絲一同炒食，保留其原味清香，非常營養美味。

三、煮粥

煲粥時加入適量蟲草花，有助於增加營養，提鮮增味。如蟲草花乾貝粥、蟲草花蝦仁粥、蟲草花鮑魚粥等，小火慢燉，將蟲草花等食材的精華燉入粥中，不僅營養美味，而且有助於消化吸收。

最後介紹一種美容養顏補陽的蟲草花湯品：

1、蟲草花洗淨泡發備用

2、準備紅棗、枸杞、木耳、山藥適量

3、老母雞一隻洗淨後肚中塞入生薑、蔥

4、將老母雞、山藥、木耳放入砂鍋，加足水燉半小時，撇去浮沫

5、再放入蟲草花、紅棗、枸杞，繼續小火煲半小時即成

由於蟲草花久煮會造成營養物質的揮發，因此我們在煲湯時應後加入蟲草花，大約煮30分鐘即可。

【蟲草花燉肉餅湯】

主料：幹蟲草花，肉泥。

輔料：雞蛋清。

配料：姜米。

調料：鹽，胡椒粉。

做法：將蟲草花用冷水泡發洗乾淨備用，肉泥放入盆中加雞蛋清、加姜米調味，用手攪拌均勻，打至肉泥上勁，放入碗中用手按平，加入適量清水，放入洗好的蟲草花，封上保鮮膜，放進蒸鍋蒸兩個小時即可食用！湯鮮味美、色澤紅亮。

1.開水沖泡

這是最簡單直接的方法，開水沖泡後幾分鐘後便可直接引用，反覆沖泡直到泡出的水色變淡為止，最後再將蟲草花放嘴裡咀嚼吞下。

2.燉湯

燉湯前，要先將蟲草花洗淨，浸泡一小時，再將蟲草花和瘦肉（或是老水鴨和烏雞）一起清燉做湯，口感爽而不膩，味道不錯且無副作用，家人都可放心食用，體質虛弱的朋友更可以嘗試一番。

3.炒菜

蟲草花可以和蝦仁百合一起悶炒；還可以和響螺一起用文火慢慢煲；喜歡吃辣的朋友還可以在蟲草花中放點辣味和瘦肉翻炒，那誘人的香味一定讓你不捨離去。

4.可以和牛展肉一起放裡面鍋裡蒸，非常美味，個人最喜歡這種吃法。

我們今天就教大家不會做的一道蟲草花的名菜：涼拌蟲草花

我們現將準備好的食材處理好待用：蟲草花適量、胡蘿蔔絲，青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。（將醋，鹽，蒜，香油等拌成醬汁待用）

1. 把蟲草花的根部折區；然後用清水浸泡10分鐘。

2. 小米椒、青椒都切成小圈；香蔥切段；大蒜剁末，胡蘿蔔切成絲。

3. 把香蔥段以外的調料食材放入碗裡，攪拌均勻調成醬料汁。

4. 泡好的蟲草花洗乾淨，放如鍋中開水燙一下。撈出瀝乾後放在盤裡。

5. 把調好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦！

以上就是小編帶給大家的如何操作的關鍵所在，如果覺得本經驗對你們有幫助，就點個贊吧

蟲草花燉豆腐1.先將蟲草花泡發備用2.將肉切絲（用澱粉，蛋清抓勻）3.將豆腐切塊（最好用過熱水焯一下，去除下豆腥味）4.鍋內加入高湯還有泡蟲草花的水一起倒入鍋中，再加入豆腐，燒開，將肉絲放入鍋中劃散，熬製肉絲髮白加入鹽雞精調味，裝盤散入蔥花出鍋

看了評論，說的那麼複雜。。。我教你個簡單的，煮雞煮鴨的煮什麼的時候，放進去就行。。。

水燒開放一勺油，然後放蟲草花，一分鐘左右撈起，拌上生抽淋上香油拌一拌就好了。

一般情況下會選擇燉湯，不同的食材能給身體不一樣的滋養，堅持食物多樣化，就比如蟲草花裡的微量元素，維生素，氨基酸，能夠補充其他食材這方面的缺失。

蟲草花拿來煲湯不錯

燉湯 煲湯最好 不會失去材料本身的營養和鮮度 也可燴菜 煨菜