美味香甜的蜜餞果脯是怎樣做的呢？

山楂果脯　　

原料：山楂500克、白糖60克

　　做法：

　　1. 山楂放入水中，清洗表面，洗淨，去核，再放入清水中，放入1勺鹽，泡30分鐘。

　　2. 鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火煮開，把一半的白糖放進去，留一半。

　　3. 煮至山楂微微胖一圈，撈出，上面撒上剩下的一半白糖，攪拌均勻。

　　4. 放微波爐中高火轉10分鐘即可。

　　海棠脯

　　原料：海棠果500克、砂糖500克、清水

　　做法：

　　1. 將海棠果洗淨，瀝水，用刀剜去果托兒，用牙籤周身扎些小眼以便糖漬入味。2. 鍋中倒入砂糖、清水，大火燒至沸騰，將糖水趁熱浸入海棠中拌勻醃12小時以上。

　　3. 醃海棠浸出的汁倒入鍋中用小火加熱，再次倒回海棠果中醃漬12小時。

　　4. 將海棠果與糖汁一同倒入鍋中，小火加熱，待糖汁起小泡，海棠果呈透明狀關火。

　　5. 將海棠果取出自然風乾2-3天即可。

　　糖漬金桔

　　原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗

　　做法：

　　1. 盆裡倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾。

　　2. 將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，用手指按癟，用牙籤挑出金桔籽。

　　3. 放在一個乾淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖，蓋好蓋子醃製約2-3天左右。

　　4. 鍋裡倒入約一碗清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖，大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可。

　　蘋果果脯

　　原料：蘋果、1杯白糖、1杯水、2大勺檸檬汁、淡鹽水

　　做法：

　　1. 蘋果清洗乾淨，削皮，去核，切成8瓣，切好的蘋果泡入淡鹽水中，以防氧化變色發黑。

　　2. 泡過的蘋果瓣濾幹水，放到烘乾機上，135F/57度，烘了大約七八個小時，直到蘋果表面起皺。

　　3. 白糖和水放到煮鍋裡，大火燒開，攪拌至白糖溶化，倒入烘過的蘋果瓣，攪拌均勻，蓋好蓋子，轉小火，熬煮到水分基本都揮發掉，糖漿亮晶晶的附在蘋果上，約40-60分鐘，關火。

　　4. 將蘋果瓣再次攤開放到烘乾機上，135F/57度，烘大約4到5個小時即可。

　　櫻桃果脯

　　原料：新鮮櫻桃300g、白糖50g

　　做法：

　　1. 新鮮櫻桃沖洗乾淨，放淡鹽水浸泡2小時後，瀝乾水份，去蒂放入微波爐容器中，倒入白糖拌勻醃製半小時。

　　2. 容器敞開，不要加蓋，放入微波爐中，高火加熱4分鐘。

　　3. 戴上手套取出，倒出汁水，再入微波爐高火加熱4分鐘，取出拌一下。

　　4. 最後再放入微波爐高火加熱4分鐘，容器中基本沒有汁水即可。

　　楊梅果脯

　　原料：楊梅、冰糖或白糖、鹽、水、檸檬

　　做法：

　　1. 楊梅放鍋裡放幾大勺鹽，加水煮，煮開一會之後把水倒掉，再加水繼續煮

　　2. 煮開後加入較多的冰糖或白糖， 一直煮到水慢慢變少，糖汁越來越粘稠，改小火，用勺子不停攪拌防止粘鍋。

　　3. 差不多要煮乾的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌。

　　4. 將楊梅乾擺在烤盤上晾晾，喜歡吃溼潤點的這樣即可;喜歡吃乾點的可放太陽下晒晒，或者在烤箱100度烤了1個小時，裝入保鮮盒即可。

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