1/16
大家好，我是你們的牛頭酋長廚房，今天給大家介紹一道肥腸的做法，這樣做出來的肥腸，味道香辣脆爽，看著都解饞，上桌之後絕對一塊不剩，就連湯汁都被舔食乾淨，下面我們就來看看需要做哪些步驟吧！
2/16
1：首先準備好肥腸，可根據人數選擇量噢！
3/16
2：還有我們的調味料，大蒜、幹辣椒、香葉
4/16
3：肥腸清洗很重要，把肥腸翻一面，加上面粉，用手使勁搓5-10分鐘左右
5/16
4：倒入清水在揉搓2-5分鐘
6/16
5：不喜歡吃肥油的朋友們可以去除，然後再用清水洗淨
7/16
6：第二次再加入麵粉，用手揉搓1-3分鐘左右，最後翻面沖洗乾淨即可
8/16
7：鍋中倒入清水，將肥腸和蔥結放入鍋中，再倒入一點料酒去腥
9/16
8：水煮沸後將浮沫撈出，再焯水五分鐘後洗淨
10/16
9：將洗淨的肥腸切段
11/16
10,：把原先準備好的大蒜切片備用
12/16
11：熱鍋起油，放入豆瓣醬，炒出紅油
13/16
12：倒入肥腸，煸炒出香味，倒入生抽
14/16
13：再加入適量的蠔油
15/16
14：再來點白酒去腥
16/16
15：直至肥腸炒出油後倒入清水，中火煮三十分鐘左右後小火收汁即可裝盤食用
