豆腐怎樣做好吃？

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媽，今天晚餐吃什麼啊？哦，您不在家吃啊，出去上館子啊，好幸福！那我們在家吃什麼？買了豆腐的，還有了，土豆、青椒、裡脊肉......這是我和我老媽的一段日常對話；

媽，您可真夠可以的，您去酒店吃，我們仨在家吃豆腐，那咱們也按酒店的做法，讓老爸感受一下酒店的菜餚，受食材限制，那就做個簡易版的麻婆豆腐吧，簡易版的就是沒有肉末，直接用花椒、幹辣椒、豆瓣醬，薑末，豬油，炒出紅油後，放入清水煮沸，之後放入焯過水的豆腐，中小火燜煮10-20分鐘就做好了，簡易版的麻辣豆腐，麻辣鮮香，湯汁油亮濃稠，非常入味，雖說沒有肉末，但是用豬油做的，也蠻好吃的；

豆腐怎樣做好吃？我覺得這簡易版的麻婆豆腐有如下優點：

1、雖說家常豆腐也好吃，但還要油炸，沒有這簡易版的麻婆豆腐便捷快手；

2、配菜，簡易版的麻婆豆腐沒有配菜，只有自己，對於想偷懶，又要做豆腐的同學來說，好吃的同時，準備起來也非常的簡單；

3、下飯好吃，開胃麻辣鮮香，家常豆腐也好吃，但同這道簡易版的麻婆豆腐比較起來，一定是這麻婆豆腐開胃下飯；

就以上的這麼三點，就讓我，自我感覺良好，我覺得吧，今天給大家介紹的這道簡易版的麻婆豆腐，應該算是比較好吃的了，大家往下看，我們簡單的給大家介紹一下其做法；

【簡易版麻婆豆腐】的做法：

1、嫩豆腐一塊，改刀成稍微小一點的方方正正的豆腐塊，放入盤中待用；

2、豆腐容易煮散，而且還有讓人不喜歡的豆腥味，所以我們需要焯一下水，切好的豆腐冷水下鍋，放入2-3勺的食鹽，大火煮沸，之後用過濾網勺撈出過一下涼水，瀝乾水分待用；

3、鍋中放入少量的豬油，待其融化後，放入蔥段、幹辣椒、花椒粒，炒香後，轉中小火，放入1勺豆瓣醬，炒出紅油後，放入小半鍋清水；

4、放入生抽2勺的樣子，調味，放入小半勺的老抽調色，之後放入一勺的白砂糖、小半勺食鹽，大火煮沸；

5、放入焯過水的豆腐塊，稍微用鍋鏟攪拌一下，之後，轉中小火，燜煮10-20分鐘，待其入味；

6、煮至10-20分鐘後，放入小半碗水澱粉，大火收汁，待湯汁濃稠後，即可出鍋；

豆腐怎樣做好吃？

寫到最後，還想囉嗦幾句，豆腐怎麼做好吃？我覺得做成簡易版的麻婆豆腐比較好吃，非常下飯，開胃麻辣鮮香，同家常豆腐比較起來，雖說家常豆腐也好吃，但我還是感覺麻婆豆腐略佔上風，好吃那麼一丟丟；

豆腐相信您在家也經常做經常吃，您覺得豆腐怎麼做才好吃？在評論區給我們留言，分享您的想法，和大家一起互動，讓我們一起學習進步，最後感謝您的閱讀，我們在評論區等您；

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，你要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

豆腐是常見的豆製品，至於怎麼做好吃，那要看個人的口味了，今介紹一個紅燒豆腐的做法。

用料：豆腐、蠔油、蔥、姜、蒜、香蔥、鹽、老抽、香油、花生油。

一、豆腐切塊，用淡鹽水浸泡一會，瀝水備用。

二、備好蔥花、蒜末、薑末、水澱粉。

三、鍋中放油，油熱蔥花、薑末及蒜末爆鍋，豆腐塊入鍋翻炒。

四、加適量熱水，適量鹽、老抽、蠔油，燜燉一會，水澱粉勾芡，滴幾滴香油增香，撒入香蔥，出鍋裝盤。

頭條號（美美小廚）每天分享最簡單最實用的美食乾貨，喜歡的友友，歡迎關注轉發哦！

豆腐是一種最平常的食材，營養豐富味道鮮美，無論你是涼拌、煎炒、燉煮，反正怎麼做都好吃。而我最喜歡的是用豆腐做成豆乾，既美味又下飯。豆腐乾的做法超級簡單，沒有任何難度，一學就會。

用料：老豆腐1塊 鹽適量

1、把豆腐切成5毫米厚的片，兩面均勻抹上鹽。

2、鍋中倒水燒開，把豆腐片隔水蒸15分鐘。

3、蒸好了豆腐片放到通風處晾晒2、3天，即可。

經過晾晒，豆腐片的水份逐漸減少，顏色由白慢慢變黃，鹹香筋道，可以直接食用，還可以配上芹菜小炒，味道極其鮮美，是很好的下菜飯。咱們自己做的豆乾和超市買的豆乾味道和口感截然不同，有空你也做做，改變一下豆腐的吃法。

豆腐怎麼做好吃？我覺得還是肉沫豆腐好吃，雖然這道菜看起來和麻婆豆腐很像，但是卻沒有麻婆豆腐那麼辣，油也很少，做起來簡單，吃起來健康，絕對的米飯殺手。下面我來說一下具體做法吧。

準備食材：豆腐一塊，豬肉一塊，郫縣豆瓣醬一勺，小蔥一根，姜一塊，蒜四瓣，花椒少量，鹽適量，雞精適量。

首先把買來的豆腐切成小塊，鍋裡燒一鍋開水。把豆腐塊放到鍋裡煮一分鐘，去豆腥味，也是為了豆腐煮的的不容易碰散，撈出來備用；姜蒜切成末，豬肉選擇肥瘦相間的，剁成末；

鍋裡放入適量的油，燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入姜蒜花椒，豬肉末一塊翻炒，等豬肉炒香變色以後放入能沒過食材的水，燒開，放入豆腐塊一起煮，燒開轉中小火，大概煮10-15分鐘，這樣豆腐更加入味，如果是老豆腐豆腐也可以多煮一會，這樣豆腐吃起來更嫩，不要燒乾鍋了哦；

最後出鍋前放入適量的鹽和雞精調味，撒上蔥花，蔥花和豆腐也是絕配哦，既美味又美觀，這樣肉沫豆腐就做好了。

大家好，我是一名美食領域創作者，請大家多多關注我。

麻婆豆腐

用料：花椒末、豆腐1塊、郫縣豆瓣肉沫50克、花椒粒10顆、辣椒粉、胡椒末、水澱粉、小蔥

詳細步驟

1、準備材料，小蔥切小段

2、鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來擱置

3、鍋中再備油，炒香豆瓣

4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，加入炒好的肉沫

5、豆腐劃成小塊放入

6、煮幾分鐘即可

7、倒入水澱粉，再煮開湯汁

8、盛起來，撒上花椒末，再撒上蔥花即可

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謝謝你的邀請，豆腐的做法很多的，可以根據你的習慣做的。香煎豆腐也是好吃的，下面分享給朋友，

1，豆腐一斤半，洗乾淨後切成薄的片待用必須大小一樣，(正方形)。

2，準備乾紅辣椒，青椒，蒜苗，鹽，味精，雞精，醬油，花椒粉。西紅柿。

3，放平底鍋，倒入適量的食用油，等到油溫起來了調小火，然後放切好的豆腐煎成兩面金黃色就好了。

4，另起鍋，放入適量的的食用油，放乾紅辣椒(段)，熗鍋一下，然後放醬油，西紅柿，炒到變色，再一點水煮成濃汁。

5，把煎好的豆腐放進去，放蒜苗段，花椒粉，鹽，味精，雞精，翻炒均勻，放點香麻油，就好了。

6，此菜很好吃，吃飯的時候可澆上湯汁味道鹹而不辣。

香煎豆腐

用料

香煎豆腐的做法

豆腐怎麼做簡單又美味呢！其實大家都會做比較家常的豆腐，而做家常豆腐非常簡單，主要是根據自己的口味與愛好。

我個人比較喜歡吃麻婆豆腐，因為我比較重口味，所以說只有又麻又辣的豆腐才能討得我的歡心。豆腐除了麻婆豆腐，還有紅燒豆腐，乾煸豆腐，臭豆腐，豆腐乳，豆腐泡，小蔥拌豆腐等

原材料:豆腐一塊，肉末100克，豆豉六顆，小蔥4根，蒜蓉適量，薑蓉適量，豆瓣醬一大勺，辣椒粉適量，花椒粉適量，辣椒紅油一大勺，生抽適量，高湯半杯。

先將豆腐切塊，然後放到沸水裡面，豆腐塊飄起就把豆腐撈起來。

然後講豆腐塊放入鹽涼水中，這樣能祛除豆腐的腥味。

熱鍋倒油，放入蔥薑蓉讓蔥薑蓉爆香，在加入肉末煸炒後加入豆鼓和辣椒粉，在放入豆瓣醬炒出紅油。

出紅油後倒入豆腐塊，倒入高湯，生抽，花椒粉，高湯沸騰後就改小火慢燉。

然後用澱粉勾芡，改大火收汁，最後撒上蔥花，一到美味的麻婆豆腐就可以裝盤了，裝盤後再撒上花椒粉即可。

首先介紹今天的主角“八寶豆腐”，這道菜康熙爺的最愛！原來是宮廷裡的御膳菜品。然後我們來聊聊豆腐，豆腐是很常見的家常菜，營養價值也很高。可是你知道嗎？如果買錯豆腐，那就是炒了一盤垃圾食品。為什麼這麼說呢？比如你買的是石膏豆腐，這類的豆腐雖然它的口感更加綿軟嫩滑，鈣含量卻比滷水豆腐差多了，而且吃多了石膏豆腐還容易得腎結石。那麼豆腐選擇好了，我們開始製作今天的主角“八寶豆腐”。

材料：

豆腐一塊、魷魚100克、熟豬肚100克、豌豆100克、玉米筍60克、（鮮香菇、火腿、蝦仁、泡發銀耳)各20克

做法步驟：

1.食材處理：玉米筍、豬肚、香菇、魷魚洗淨切片，銀耳泡開用手撕成小瓣，火腿切絲，豆腐切片。

2.鍋中燒水，水開加鹽，倒入豆腐，沸騰後撈出浮沫，連湯汁一起倒入碗中備用。

3.鍋中再次燒水，加入食用油、鹽，水開後倒入豌豆煮熟後，撈出過涼水備用。

4.將香菇、玉米筍、銀耳、火腿倒入鍋中，焯水15秒即刻撈出，瀝乾水分。

5.在將魷魚焯水片刻，撈出過涼水。

6.鍋中燒油，油熱後，下火腿、魷魚、豬肚、蝦仁翻炒，再放入香菇、玉米筍、銀耳、料酒翻炒拌勻。（先葷菜後素菜）

7.

8.起鍋前，加入少許的水澱粉收汁勾芡，再撒上豌豆即成。

希望我的回答對你有所幫助。

貪吃豆爸：30多年超級吃貨，持續分享美食製作。喜歡關注！

當豆腐遇到肉，味道就變得豐富了起來，尤其是下面這兩道菜試過之後你才知道有多不一樣！

蝦仁燴豆腐

首先準備材料：豆腐，蝦仁，蔥，姜，香蔥，料酒，蛋清，澱粉，鹽，雞精，準備好後將蝦處理乾淨，把蝦的頭，腳，殼，蝦線去掉，豆腐切成塊，大蔥切成末，姜切末，香蔥切末，在蝦仁中放入料酒，蛋清，澱粉，抓勻，醃製大約分鐘，準備一個空碗，放入澱粉和水，攪拌成水澱粉備用，準備炒鍋加油燒熱，放入蝦仁，炒至變色後控油盛出，鍋底留油，放入清水，大火燒開，放入豆腐燒開後再煮一個小時，放入蝦仁，放入鹽和雞精調味，倒入水澱粉，燒開後關火，撒上香蔥末，出鍋盛盤就可以了。

豆腐塞肉

首先準備材料：豆腐，蝦，瘦豬肉，黑木耳，小油菜，油，鹽，生薑，大蔥，花椒油，醬油，準備好後將瘦肉切成條，放入少許薑絲，蔥花，倒入花椒油，蝦去頭，去掉蝦線，剝掉殼後切碎，將剁好的肉餡和蝦肉放到一個碗裡，放入醬油，放入鹽，攪拌均勻後醃製30分鐘，將豆腐切成大塊，準備炒鍋加油燒熱，放入豆腐塊，小火炸至表面均勻，晾涼後在豆腐上劃一小口，用筷子將醃製好的餡，塞到豆腐裡，塞滿後抹平，準備炒鍋加油燒熱，放入薑絲，蔥花，炒出香味，倒入豆腐，均勻翻炒，放入醬油和清水，大火煮開，煮大約10分鐘後倒入清洗乾淨的小油菜，和提前泡好的黑木耳，小火煮5分鐘，放入鹽和水澱粉勾芡，大火收汁後就可以了。