涼粉怎麼做好吃?

6 個回答
冰雨雪点
2019-03-22

只要學會做涼粉,調對味就好吃!眾口難調,所以說好吃的涼粉得適合自己的口味。

下面我把我個人認為好吃的涼粉分享一下,喜歡的朋友可以關注、轉發、收藏,有更好的做法評論區一起討論!

涼粉怎麼做好吃?

準備食材:

玉米澱粉適量、適量清水、黃豆芽、胡蘿蔔、黃瓜、菠菜、蒜瓣、辣椒麵、食鹽、香醋、生抽

製作方法:

1.取適量澱粉放入容器中,澱粉和水的比例1:4,就是說一勺澱粉配4勺水,用一勺水化開澱粉攪勻,把剩下三勺水直接放入煮鍋,待容器中澱粉完全化開後,倒入鍋中。

2.煮鍋點火開煮,用湯勺在鍋中不停攪動,直至攪成漿糊狀,煮前備一碗熱水,通過攪動後觀察,如果太稠可以家少許熱水再攪,稠稀真好的話就不用加水,直接攪拌煮至透亮就可以了。

3.把煮好的涼粉盛入盤中,盤子事先用清水衝一下,防止粘盤,到時候涼透比較容易倒出來。

4.這樣涼粉就做好了,等涼透需要2-4個小時。一般要中午吃,早晨可以做好放中午拌就可以。

5.把菠菜和黃豆芽摘洗乾淨,煮鍋放水水開後加入黃豆芽燙3-5分鐘,燙熟為止。然後另起鍋燒水焯一下菠菜,都燙好放入盤中備用。黃瓜洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切絲。

涼粉怎麼做好吃?

6.蒜瓣洗淨,拍扁切成蒜泥放入碗中,加入辣椒麵、食鹽,炒鍋放油油熱後澆在蒜末碗中,用勺子攪拌均勻,加入香醋生抽調好備用。

涼粉怎麼做好吃?

7.待涼粉涼透後倒入案板上,刀沾點水,把涼粉切條放入盤中,加入燙煮好的豆芽、菠菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蒜泥汁,攪拌均勻入味就可以了。

這樣超好吃的涼粉就做好了,調味和蔬菜根據自己喜好選擇搭配。

一勺番茄酱
2019-03-21

謝謝邀請

在我的家鄉貴陽,涼粉是夏天人們特別鍾愛的一道小吃;一般人們都喜歡在中午天氣比較熱的時候來上一碗,因為中午比較熱,吃飯沒什麼胃口,剛好涼粉比較開胃,還可以消暑;簡直是夏天必備的不二消暑食品!那麼我就把貴陽的涼粉製作方法分享給大家

1、將買回來的豌豆涼粉用清水洗一遍,一般在菜市場或者本地一些超市就可以買到,一個人的分量500克足夠了!

2、用刀把涼粉切成1公分左右厚、2至3公分長的形狀;這樣方便食用和攪拌!

3、將少許食鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥花、香菜、辣椒油等均勻灑在涼粉表面;用手或者勺子將其攪拌均勻(不能用筷子,動作要輕柔);不吃辣椒的朋友可以用輸油代替辣椒油,這樣一碗美味的豌豆涼粉就製作完成了!

4、喜歡吃冰霜一點的可以提前2至3小時把涼粉放保鮮櫃冷藏,這樣製作出來的涼粉口味更加哦~~

注意:1、拌涼粉時不能用筷子等尖銳物品,以免攪散涼粉塊;2、不能用生油拌,生油吃了會鬧肚子的;3、不要放錯醬油哦,放成老抽就廢了沒法吃了😁


涼粉怎麼做好吃?
涼粉怎麼做好吃?
涼粉怎麼做好吃?
天马行空16980
2019-03-21

四川的涼粉大至分三種。

白涼粉,一般用來涼拌,加醬油,蒜水,紅油,花椒麵,一點糖醋,蔥花。用一種專用工具旋成長條狀,所以又稱旋子涼粉,以川東北為多。

黃涼粉,用一種自制的醬(豆豉,甜麵醬,芝麻醬等),紅油,花椒麵。切成長矩狀,比較大塊。

米涼粉,切成比麻將牌略小的正方塊用開水冒一下,加調料,芹菜,拌勻,一般重辣,重麻。

优鲜客海鲜
2019-03-21

做完涼了就好吃了!


涼粉怎麼做好吃?
大鹏做美食
2019-03-21

準備材料,線椒,薑片,大蒜,醋,,鹽,雞精,味精,辣椒油!

四人份的話,就準備五六個線椒,三片姜,六個大蒜,切碎,放入擂臼中塌碎,用勺子挖出來放入碗中,加涼白開和香油和成糊狀!

涼粉切成自己喜歡的形狀,放適量的鹽,醋,雞精,味精辣椒油,再澆上剛才踏制的辣椒水,和涼粉拌下,就可以開吃了!相當美味!

嘴欠儿美食
2019-03-21

煎涼粉最好吃。小蔥,蒜末,辣椒,小火慢煎,滋滋聲~(意境自己去想 哈哈😄)香的讓你垂涎三尺。

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