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一般在三分熟擇生一點的芒果，切開之後果肉還硬硬的，這種蘸食的芒果會略微的帶有酸澀感，這種酸澀和辣椒麵融合在一起口感會變得很獨特，沒熟透的芒果有一點點硬硬的口感，爽脆、酸澀略帶一點點甜，加上微微的辣，那口感很特別。的左右用來蘸辣椒麵最好，此時果肉爽脆，略微硬，卻還是有水分。
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辣椒酸木瓜，將酸木瓜洗淨去皮，對半切開，切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，醃一個小時。將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖，倒入適量的香醋，放點辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
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辣椒拌草莓，將草莓洗淨，去掉綠葉，用開水燙一下草莓，瀝乾晾乾之後。根據自己口味放入少許鹽，胡椒，辣椒粉，攪拌均勻，即可食用。鹹鹹甜甜吃出不一樣的滋味兒。
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辣椒醃菠蘿，涼開水溶解適量的鹽，不要太鹹。把菠蘿切片，放入水中浸泡5到10分鐘即可。放入辣椒、香菜，即可成為雲南可口的涼菜或零食。酸酸甜甜的水果，香香辣辣的調料，清新又過癮，讓人提神醒腦。
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辣椒蘸李子，就是將洗好的李子，用刀切小或者拍一下，然後用辣椒麵拌著吃，吃起來酸辣酸辣的，特別有食慾，當然你也可以加點別的料。
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\n德宏傣族的潑水李，李子中的一種，個小，味酸。因為在潑水節期間成熟，所以叫做潑水李。一般它的吃法是把果實敲碎，放上鹽巴、味精、辣椒等醃製。\n\n
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泡梨，是摩梭人獨特的一種泡菜，盛產於雲南箇舊，清香甜脆的小泡梨可潤肺止咳清熱降火。另外，大理洱源和建水縣普雄鄉的泡梨也獨具特色，有著梨的清甜及藥草的清香。
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蘿蔔中水分較高，含有大量的水分跟維生素C，是檸檬中維生素含量的十倍，清涼的味道和豐富的營養使其成為了鹽巴辣椒的寵兒。保山的白蘿蔔醃製，一般是在醃製前將蘿蔔放入水中進行了一段時間的泡製，然後再用鹽巴辣椒，加上味精，香菜等醃製而成，在炎熱的景區真的十分適合了！
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山楂在全國都較為常見，有健脾開胃的效果，而大家日常接觸最多的，就是山楂片，而在保山，山楂最時髦的吃法，是用辣椒鹽巴進行醃製，味道十分鮮美，用於夏日解暑也十分合適。
