你認為南方人的飯菜好吃還是北方人的飯菜好吃?

10 個回答
贵州山妹妹
2019-05-28

你認為南方的菜好吃?還是北方的菜好吃?這一個見仁見智的問題,一方水土養一方人嘛,自然是北方人認為北方的菜好吃,南方人認為南方的菜好吃。作為一個吃貨,並且足跡遍佈二十多個省市的我,從色、香、味之外的另一個角度來解析一下這個問題,希望能對大家理解南北菜的差異帶來些許幫助。

你認為南方的菜好吃?還是北方的菜好吃?這一個見仁見智的問題,一方水土養一方人嘛,自然是北方人認為北方的菜好吃,南方人認為南方的菜好吃。作為一個吃貨,並且足跡遍佈二十多個省市的我,從色、香、味之外的另一個角度來解析一下這個問題,希望能對大家理解南北菜的差異帶來些許幫助。



我覺得南菜與北菜的最大差別在於做法,因為南方人性格與北方人性格不同。北方人粗獷、豪放,南方人細膩、謹慎。因而表現在做菜上也是有區別的,北方人更多注重營養與實用,南方人更多注重在營養與花樣。同樣一道菜,北方人做法簡單,能吃就好;南方人做法則複雜得多,至少調料、佐料、造型等要更豐富。同是一個湯,比如雞蛋番茄湯,很多北方人就是番茄雞蛋做好後放點食鹽,滴幾滴香油就了事;但是南方人會在放食鹽、滴香油的同時,會加入一些紫菜,撒些蔥花或香菜什麼的。這就是性格與習慣上的差異。

你認為南方的菜好吃?還是北方的菜好吃?這一個見仁見智的問題,一方水土養一方人嘛,自然是北方人認為北方的菜好吃,南方人認為南方的菜好吃。作為一個吃貨,並且足跡遍佈二十多個省市的我,從色、香、味之外的另一個角度來解析一下這個問題,希望能對大家理解南北菜的差異帶來些許幫助。



我覺得南菜與北菜的最大差別在於做法,因為南方人性格與北方人性格不同。北方人粗獷、豪放,南方人細膩、謹慎。因而表現在做菜上也是有區別的,北方人更多注重營養與實用,南方人更多注重在營養與花樣。同樣一道菜,北方人做法簡單,能吃就好;南方人做法則複雜得多,至少調料、佐料、造型等要更豐富。同是一個湯,比如雞蛋番茄湯,很多北方人就是番茄雞蛋做好後放點食鹽,滴幾滴香油就了事;但是南方人會在放食鹽、滴香油的同時,會加入一些紫菜,撒些蔥花或香菜什麼的。這就是性格與習慣上的差異。



我國具有歷史悠久的文化,從古至今產生了眾多優秀的美食大家。我們是一個講究色、香、味俱全的美食民族,是世界上吃法最多樣、最講究的民族。南北風味迥異,做法各有不同。但有一點是相通的,做法都比外國美食更加講究,講究色香味,講究火候,講究營養。我們不能簡單的說成是南方菜好吃呢,還是北方菜好吃。要我說,都好吃。我作為一個吃貨,帶著一張嘴吃遍了大江南北,感覺各個地方的美食都很棒。無論到了什麼地方,我都是帶著品嚐美食的心態去的,吃出各種不同做法的美食的獨道之處!

你認為南方的菜好吃?還是北方的菜好吃?這一個見仁見智的問題,一方水土養一方人嘛,自然是北方人認為北方的菜好吃,南方人認為南方的菜好吃。作為一個吃貨,並且足跡遍佈二十多個省市的我,從色、香、味之外的另一個角度來解析一下這個問題,希望能對大家理解南北菜的差異帶來些許幫助。



我覺得南菜與北菜的最大差別在於做法,因為南方人性格與北方人性格不同。北方人粗獷、豪放,南方人細膩、謹慎。因而表現在做菜上也是有區別的,北方人更多注重營養與實用,南方人更多注重在營養與花樣。同樣一道菜,北方人做法簡單,能吃就好;南方人做法則複雜得多,至少調料、佐料、造型等要更豐富。同是一個湯,比如雞蛋番茄湯,很多北方人就是番茄雞蛋做好後放點食鹽,滴幾滴香油就了事;但是南方人會在放食鹽、滴香油的同時,會加入一些紫菜,撒些蔥花或香菜什麼的。這就是性格與習慣上的差異。



我國具有歷史悠久的文化,從古至今產生了眾多優秀的美食大家。我們是一個講究色、香、味俱全的美食民族,是世界上吃法最多樣、最講究的民族。南北風味迥異,做法各有不同。但有一點是相通的,做法都比外國美食更加講究,講究色香味,講究火候,講究營養。我們不能簡單的說成是南方菜好吃呢,還是北方菜好吃。要我說,都好吃。我作為一個吃貨,帶著一張嘴吃遍了大江南北,感覺各個地方的美食都很棒。無論到了什麼地方,我都是帶著品嚐美食的心態去的,吃出各種不同做法的美食的獨道之處!



東西南北中,性格各不同。美食做法各有各的優點,炒菜風格各有各的特點。無論什麼風味的美食與菜品,只要不先入為主的帶著某些觀點去硬套,盡情品嚐其優勢與獨特之處,那都是世間難得的美味,都是應該點讚的!當然,隨著交通越來越發達,南方北方人流量越來越大,加之網絡交流越來越方便,以前很多南北差異也在逐漸縮小中,也許將來的某一天,南方與北方的差別會不復存在了。

东北厨师162078381
2019-05-27

我從另一個方面看,無論南北看適應程度。因為從業的關係,南北菜都接觸過。我是東北廚師,我僅個人覺得除了江逝一些菜,別的都可以。與杭州師傅交流過,杭州師傅說,江逝地域的菜也屬鹹鮮味為主,只是比其它省份清談些,我嘗過,有的適應,有的不適應。

比如獅子頭可以,但西湖醋魚就不太適應。

再有云南師傅炒個酸辣土豆絲,奇鹹,我就問你在雲南就是這個口味嗎?他說是的。

廣東師傅做了一道客家菜,魚乾粒蒸肉圓,鹹味也是超出了我的理解。

我做了道木須肉,別的師傅也同樣驚訝,說你們東北菜不可能這麼清淡,我說這是正常口味呀。四川師傅說太談了,應該象回鍋肉一樣,口重一些,越吃越有味。

所以南北口味不能整體看,各菜系都是五味調合的,因地域有側重點。關於鹹談也不能一概而論。

街角美味
2019-05-29

我目前是在南方這邊工作的,但我是北方那邊的人,還記得剛來南方這邊的時候,吃什麼飯菜多不怎麼習慣,總是感覺南方這邊的飯菜比較淡,吃起來沒有什麼味道,每次吃飯的時候,總是吃不了多少,就吃不下去了

後來待了快2個月了,才慢慢習慣了,南方這邊的飯菜口味了,但南方這邊做的飯菜,在食材的營養價值上來說,確實要比我們北方做的飯菜要到位,應為南方這邊做的飯菜,基本多是注重食材的原滋原味的,基本上在做菜的時候,調料用的很少

我目前是在南方這邊工作的,但我是北方那邊的人,還記得剛來南方這邊的時候,吃什麼飯菜多不怎麼習慣,總是感覺南方這邊的飯菜比較淡,吃起來沒有什麼味道,每次吃飯的時候,總是吃不了多少,就吃不下去了

後來待了快2個月了,才慢慢習慣了,南方這邊的飯菜口味了,但南方這邊做的飯菜,在食材的營養價值上來說,確實要比我們北方做的飯菜要到位,應為南方這邊做的飯菜,基本多是注重食材的原滋原味的,基本上在做菜的時候,調料用的很少

而我們北方這邊做的飯菜,說實話在味道上,確實要比南方的好吃,不管是什麼菜品多可以做的有滋有味的,但這些多是用不少的調味料做出來的,所以在食材的營養價值上來說,我們北方這邊做的飯菜,比較重口味不重營養

就拿我們老家來說吧,不管做什麼飯菜,辣椒這一塊是並不可少的,應為我們那邊的口味多是偏辣的,感覺只有帶點辣味的飯菜,吃起來美味可口,才能下飯,這就是根本上說的飲食習慣不同了

我目前是在南方這邊工作的,但我是北方那邊的人,還記得剛來南方這邊的時候,吃什麼飯菜多不怎麼習慣,總是感覺南方這邊的飯菜比較淡,吃起來沒有什麼味道,每次吃飯的時候,總是吃不了多少,就吃不下去了

後來待了快2個月了,才慢慢習慣了,南方這邊的飯菜口味了,但南方這邊做的飯菜,在食材的營養價值上來說,確實要比我們北方做的飯菜要到位,應為南方這邊做的飯菜,基本多是注重食材的原滋原味的,基本上在做菜的時候,調料用的很少

而我們北方這邊做的飯菜,說實話在味道上,確實要比南方的好吃,不管是什麼菜品多可以做的有滋有味的,但這些多是用不少的調味料做出來的,所以在食材的營養價值上來說,我們北方這邊做的飯菜,比較重口味不重營養

就拿我們老家來說吧,不管做什麼飯菜,辣椒這一塊是並不可少的,應為我們那邊的口味多是偏辣的,感覺只有帶點辣味的飯菜,吃起來美味可口,才能下飯,這就是根本上說的飲食習慣不同了

從菜系上來看,南方那邊的主打菜系,就是粵菜,而粵菜主打的口號就是,健康營養,原滋原味,所以粵菜在很多人的眼中,就是高檔高價的代名詞,畢竟往往一份普通的粵菜,在價格上,多要比川菜的價格貴上不少

而我們北方這邊主打的菜系,就是川菜,而川菜主打的口號就是,美味可口,價格實惠,所以川菜在很多的眼中,就是中檔低價的代名詞,畢竟最貴的川菜,在價格上,也比不上粵菜的最高價格的

我目前是在南方這邊工作的,但我是北方那邊的人,還記得剛來南方這邊的時候,吃什麼飯菜多不怎麼習慣,總是感覺南方這邊的飯菜比較淡,吃起來沒有什麼味道,每次吃飯的時候,總是吃不了多少,就吃不下去了

後來待了快2個月了,才慢慢習慣了,南方這邊的飯菜口味了,但南方這邊做的飯菜,在食材的營養價值上來說,確實要比我們北方做的飯菜要到位,應為南方這邊做的飯菜,基本多是注重食材的原滋原味的,基本上在做菜的時候,調料用的很少

而我們北方這邊做的飯菜,說實話在味道上,確實要比南方的好吃,不管是什麼菜品多可以做的有滋有味的,但這些多是用不少的調味料做出來的,所以在食材的營養價值上來說,我們北方這邊做的飯菜,比較重口味不重營養

就拿我們老家來說吧,不管做什麼飯菜,辣椒這一塊是並不可少的,應為我們那邊的口味多是偏辣的,感覺只有帶點辣味的飯菜,吃起來美味可口,才能下飯,這就是根本上說的飲食習慣不同了

從菜系上來看,南方那邊的主打菜系,就是粵菜,而粵菜主打的口號就是,健康營養,原滋原味,所以粵菜在很多人的眼中,就是高檔高價的代名詞,畢竟往往一份普通的粵菜,在價格上,多要比川菜的價格貴上不少

而我們北方這邊主打的菜系,就是川菜,而川菜主打的口號就是,美味可口,價格實惠,所以川菜在很多的眼中,就是中檔低價的代名詞,畢竟最貴的川菜,在價格上,也比不上粵菜的最高價格的

见解派
2019-05-27

中國地大物博,以中國秦嶺和淮河為界,被分為中國的北方和中國的南方。

秦嶺淮河以北的地界稱為中國的北方,包括東三省,大西北地區,華北平原等等;秦嶺~淮河以南被稱之為南方地區,包括大西南地區,長江中下游地區,雲貴高原,華南地區以及臺灣海南島等等。

在如此龐大遼闊的地域,北方人有南方人南方人也有北方人,畢竟祖國融合。所以究竟北方的美食好吃,還是南方的美食好吃,這個問題就是仁者見仁,智者見智了!

北方有著名的山東魯菜等等,南方有川菜,粵菜,徽菜,湘菜等等。

無論你身處祖國的南北方,其實都能品嚐到南北方的美食。畢竟中國是一個大家庭了,南來北往的人流,把自己家鄉的美食帶到了全國各地。

所以我們認為不存在南方的美食好吃還是北方的美食好吃,應該說都是一樣的了。,況且眾口難調一直都在!

以上回復,希望你能夠滿意,謝謝!


中國地大物博,以中國秦嶺和淮河為界,被分為中國的北方和中國的南方。

秦嶺淮河以北的地界稱為中國的北方,包括東三省,大西北地區,華北平原等等;秦嶺~淮河以南被稱之為南方地區,包括大西南地區,長江中下游地區,雲貴高原,華南地區以及臺灣海南島等等。

在如此龐大遼闊的地域,北方人有南方人南方人也有北方人,畢竟祖國融合。所以究竟北方的美食好吃,還是南方的美食好吃,這個問題就是仁者見仁,智者見智了!

北方有著名的山東魯菜等等,南方有川菜,粵菜,徽菜,湘菜等等。

無論你身處祖國的南北方,其實都能品嚐到南北方的美食。畢竟中國是一個大家庭了,南來北往的人流,把自己家鄉的美食帶到了全國各地。

所以我們認為不存在南方的美食好吃還是北方的美食好吃,應該說都是一樣的了。,況且眾口難調一直都在!

以上回復,希望你能夠滿意,謝謝!



中國地大物博,以中國秦嶺和淮河為界,被分為中國的北方和中國的南方。

秦嶺淮河以北的地界稱為中國的北方,包括東三省,大西北地區,華北平原等等;秦嶺~淮河以南被稱之為南方地區,包括大西南地區,長江中下游地區,雲貴高原,華南地區以及臺灣海南島等等。

在如此龐大遼闊的地域,北方人有南方人南方人也有北方人,畢竟祖國融合。所以究竟北方的美食好吃,還是南方的美食好吃,這個問題就是仁者見仁,智者見智了!

北方有著名的山東魯菜等等,南方有川菜,粵菜,徽菜,湘菜等等。

無論你身處祖國的南北方,其實都能品嚐到南北方的美食。畢竟中國是一個大家庭了,南來北往的人流,把自己家鄉的美食帶到了全國各地。

所以我們認為不存在南方的美食好吃還是北方的美食好吃,應該說都是一樣的了。,況且眾口難調一直都在!

以上回復,希望你能夠滿意,謝謝!




中國地大物博,以中國秦嶺和淮河為界,被分為中國的北方和中國的南方。

秦嶺淮河以北的地界稱為中國的北方,包括東三省,大西北地區,華北平原等等;秦嶺~淮河以南被稱之為南方地區,包括大西南地區,長江中下游地區,雲貴高原,華南地區以及臺灣海南島等等。

在如此龐大遼闊的地域,北方人有南方人南方人也有北方人,畢竟祖國融合。所以究竟北方的美食好吃,還是南方的美食好吃,這個問題就是仁者見仁,智者見智了!

北方有著名的山東魯菜等等,南方有川菜,粵菜,徽菜,湘菜等等。

無論你身處祖國的南北方,其實都能品嚐到南北方的美食。畢竟中國是一個大家庭了,南來北往的人流,把自己家鄉的美食帶到了全國各地。

所以我們認為不存在南方的美食好吃還是北方的美食好吃,應該說都是一樣的了。,況且眾口難調一直都在!

以上回復,希望你能夠滿意,謝謝!




一江1955
2019-05-31

這是一個見仁見智的問題;中國地域這麼遼闊,各地氣候不一,飲食習慣不盡相同,正所謂"眾口難調"。東北口味大致相同,但各省也有各自側重點。僅舉一例:同樣是豆角,遼寧和吉林、黑龍江在種類做法就有區分。西北飲食習慣也大致相同,主要以西安、蘭州為代表。但寧夏和新疆各有不同,也屬側重點不同,但在主食基本都是以麵食為主。西南則以成都重慶飲食習慣為代表,廣西雲南、貴州有少量自己特色。最複雜的當屬中南和華東地區,那真是一地一樣,各有千秋,口味各不相同,鹹、甜、辣、鮮各有特色。但江、漸、閩、粵口味對東北、西北、西南的認同感要差。

江苏杨平
2019-05-27

從大的角度談,北方偏粗狂,大氣。

南方偏細膩,精緻!

在物質相當匱乏時,北方菜宜解饞,殺氣,且有大塊朵爾的氣慨!

在相對寬餘的條件下,南方更講究品位,上擋次,且做法美觀好看,味道更講究鮮美可口!

如果一定分下高低,自覺得南方菜系方面,價高,量精,味好,視覺好,相對色香味形比較好些!單倫評分標準北方菜略遜於南方飯(即使滿漢全席,本未吃過,也不如南方菜精緻!)

不知你覺得"滿意否?

老迟84926257
2019-06-27

怎麼說呢?廣東人吃的肉菜講究的是色香味。.肉煮到八至九成熟,炒菜喜歡猛火三炒二炒出鍋,說吃起來爽口。北方人有北方人的口味,喜歡大鍋菜,煮得比較熟透爛。但北方也有別具風味的食品。如廣東人吃饅頭包,喜歡放糖。但北方人蒸包子饅頭不喜歡放糖,就喜歡吃麵的原計原味。總之,天南地北,各地有各地的吃法。各有各的胃口。我對南方和北方的口味都可接受,都好吃。

醉西楼3
2019-06-27

對飲食的態度不同跟要求不同,決定了南菜遠勝北菜,南方人活著是為了吃飯,北方人吃飯是為了活著。南方人普遍好吃,講究飽嘴。北方人講究飽肚,南方小碗小蝶小份,一頓飯可以選擇吃很多式樣的菜點心可能才會飽,北方人大碗大份,容易吃飽不能選擇更多式樣,不然就要浪費。北方人吃一頓飯希望頂餓,幹活有勁,南方人可能餓幾餐,賺幾天錢為了吃一口心頭好。所以不管到哪裡,國內國外,都是南方菜系餐館多,基本看不到北方餐館。特別廣東福建人,走遍世界,餐廳開遍世界

苏大朋友
2019-05-30

我是湖南人,喜歡湘菜。

準確的講喜歡鄉下老家人做的菜,在老家做菜除了油、鹽,基本不放其它調料,有少數菜會放一點點雞精或者味精,沒有醬油、豆瓣醬、番茄醬……那些調味品。通過姜、蒜、辣椒等配料,純粹的火候和廚藝來炒出味道!那樣做出來的菜真的好吃!

現在不管南方還是北方菜,都喜歡放調料。南方菜雞精、味精、醬油……等等什麼菜都喜歡放,吃多了感覺什麼都是一個味!

北方菜就吃過山東菜,鹹!去過山東許多城市,大都是鹹!而且那些菜不知道是放了生粉還是什麼,看起來像是包了漿!就沒吃過像南方那樣爆炒的菜!反正看起來就沒食慾吧!而且像豆芽菜,裡面會放醋和花椒,覺得好奇葩!

多妈小厨
2019-05-29

我是南方人,現在在北方生活,以我個人的生活經驗與大家分享,飯菜吧各有千秋,無論北方還是南方都有它代表作吧。以製作來看南方精緻,食物追求的是原味,而北方粗礦口味重。就以麵條來說,南方人都要加海鮮提味才好吃如下圖:


我是南方人,現在在北方生活,以我個人的生活經驗與大家分享,飯菜吧各有千秋,無論北方還是南方都有它代表作吧。以製作來看南方精緻,食物追求的是原味,而北方粗礦口味重。就以麵條來說,南方人都要加海鮮提味才好吃如下圖:



西北的麵條就得有辣椒才香如下圖:

我是南方人,現在在北方生活,以我個人的生活經驗與大家分享,飯菜吧各有千秋,無論北方還是南方都有它代表作吧。以製作來看南方精緻,食物追求的是原味,而北方粗礦口味重。就以麵條來說,南方人都要加海鮮提味才好吃如下圖:



西北的麵條就得有辣椒才香如下圖:

我是南方人,現在在北方生活,以我個人的生活經驗與大家分享,飯菜吧各有千秋,無論北方還是南方都有它代表作吧。以製作來看南方精緻,食物追求的是原味,而北方粗礦口味重。就以麵條來說,南方人都要加海鮮提味才好吃如下圖:



西北的麵條就得有辣椒才香如下圖:


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