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昨天傍晚閒暇之餘架不住石頭的軟磨硬泡，非要拉著我帶他去村子中心的老槐樹那溜達，好幾天窩在家裡沒有進村子中心了，於是陪著他在村子裡轉了一圈，剛走出離家50米不到的地方，就被一股清香包圍了，心想莫非洋槐花開了？抬眼望去，鄰居家的洋槐樹上果真掛滿了一串串白色的銀鈴鐺，心中不禁大喜，吃洋槐花的好時節到了。我是【鄉村關中】，職業農民，農技從業者，“三農”問題民間觀察員。跟著孩子漫步在鄉村的小道上不禁感慨，時光經不住晃盪，一眨眼回來都已經快2個月了，每日都在忙碌的寫作和拍視頻中度過十幾個小時，還未曾好好看一眼我這美麗的村莊各個角落。踱步到村子中心，碰上了老宅對面的嫂子抱著自家孫子，於是兩人紛紛約好今天去鉤洋槐花並拍攝一期關於洋槐花的視頻。有人問洋槐花蒸菜疙瘩還是包包子好吃？到底怎麼做才好吃，哪種最好吃？作為“三農”問題民間觀察員的【鄉村關中】對此問題認為洋槐花是關中人的老朋友，怎麼做都好吃，怎麼做都愛吃。具體介紹以下幾個吃法：

一，蒸槐花菜疙瘩（有的地方叫槐花麥飯）。

陝西人有點重口味，吃麵離不開蒜瓣，吃飯離不開紅紅的辣椒油和醋水，這個造就了陝西人豪爽不拘小節的秉性，“碎碎個事情”是多數陝西人的口頭禪，槐花菜疙瘩自然離不開這老三樣。採收回來的洋槐花洗淨拌入麵粉，為了增加營養可以加個雞蛋，以前關中人窮基本不加雞蛋，這是我現在改進過的吃飯，用手使勁拌勻，使得每個槐花都沾上面粉，上鍋蒸熟，出鍋盛入碗中，放蒜泥，辣椒麵，熱油滋拉一聲，伴隨著辣椒油上面的小泡泡倒入醋水，撒入鹽，調料粉，味精，攪拌均勻即可，也有關中人在蒸菜的時候先提前在碗中放入蒜泥辣椒麵用油澆一下，提前調好汁子。無所謂哪種先後順序，這都是關中人最喜歡的一種吃法，配上紅豆稀飯，一頓記憶中的農家飯立馬就成了。

二，槐花炒雞蛋。

關中發現雞蛋是個百搭王，跟啥都可以做成一道菜，配上香椿是香椿炒雞蛋，配上西紅柿是西紅柿炒雞蛋，配上黃瓜大辣椒又各自成就一道菜，配上槐花自然也是一道美食，炒好雞蛋後倒入槐花略炒，不需要太多的調味品，撒入一點點鹽就可以了，槐花自然的清香糅合在了雞蛋的綿軟之中，入口齒頰留香。

三，槐花包子。

上高中的時候每年過年包包子的時候，我都會跟著大人比劃學習如何包包子，連著 2年包年包的時候跟著學愣是沒有學會就放棄了，後來結婚後跟著網上視頻教程學習就會了，去年在家包年包的時候，露了一手，獲得了媽媽的好評點贊，說跟她們食堂包包子的大姐手藝不相上下，我心裡美滋滋的，對於包包子餡料是重點，其實手藝也很重要，包子漂亮了吃起來更覺得美味。槐花餡包子餡料以新鮮槐花和豬肉為主，剁碎加入少許蝦皮，為了保持住槐花的自然清香，無需加入過多的調料粉，適量鹽，調料粉，味極鮮和雞精即可。

四，槐花茶。

槐花茶也叫槐米茶，用還未開放的槐花製作而成。將新鮮的槐米採收後擇下來洗乾淨，放入陽光下曝晒至五成後，略微發蔫，拿出炒鍋，小夥慢炒培幹留待用。微風吹過的午後取出來一些放入茶杯，用開水沖泡之後找個安靜的地方，聆聽著蟬鳴犬吠，喝一口自制的槐米茶，這才是生活的舒適。

總之，洋槐花吃法很多，無論怎麼吃，首先你得有原材料，話不多說，我已經心動不已，下午就去採槐花了，這會先去準備鉤子等工具去了。

條友們，對這個問題有何高見？我們留言評論區恭候。

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本題作答：職業農民、農技培訓師“三農”問題民間觀察員基哥。

本題責編：【鄉村關中】團隊小湯圓。

我是農村的，這兩天只要出門，就能碰見許多大爺大媽們揹著高梯拿著鐮，咔咔嚓嚓把樹扳。這是在提醒人呢：一年一度的洋槐花下來了，這幾天不吃還想啥？

洋槐花看著誘人，聞著清香。吃起來更是好處多多。它的吃法有很多種：

1：蒸槐花

把槐花洗淨，控幹水份，淋入食用油攪拌均勻，酒上一層乾麵粉，讓麵粉包衷著槐花，墊上紗布，大火蒸10分鐘，用筷子攪拌一下，蓋上鍋再蒸10分鐘後，用蒜泥，香油，食鹽等適合自己口味的調料，攪拌均勻，好吃得很。

2：槐花煎雞蛋

把槐花洗淨控水，雞蛋打散，將槐花倒入雞蛋中，放鹽，十三香，紅椒攪拌均勻，蓋住放置10分鐘。

鐵鍋燒熱倒油，油熱後倒入槐花雞蛋液，煎至兩面金黃，盛到盤中就可以吃了。

3：槐花韭菜雞蛋餡餃子

把槐花洗淨控水，開水下鍋、焯水，撈出涼水把一下，擠幹。

加入剁碎的韭菜，肉順著一個方向攪拌。

然後再加入生抽、鹽、五香粉、香油，順著一個方向攪拌。

然後加二個雞蛋，少許花生油，繼續攪拌。

最後就可以擀皮包餃子了。

當然槐花還有很多吃法，不說了，我得趕緊去吃、我最愛吃的、槐花餡餃子了。

【黃金槐花餅】，味道鮮嫩可口，非常值得回味，也非常適合做早餐。

做法簡單和大家分享下

食材:槐花、麵粉、雞蛋、胡椒粉、小蔥、食用油、鹽。

步驟一、槐花摘乾淨，用鹽水泡10分鐘左右，控水撈出。

步驟二、雞蛋2個打散小蔥切碎，一併和洗淨的槐花放一起，在放少許麵粉、胡椒粉、鹽和涼水，將所有食材攪拌均勻。

步驟三、鍋熱後放油，舀一勺放入平底鍋，慢慢用勺子攤的薄厚均勻。

步驟四、兩面烙至上色（全程中小火），就可以盛出。

喜歡的朋友可以週末嘗試下，易過敏體質的朋友在吃之前，記得先用開水把槐花燙一下。

槐花還有許多做法，你最喜歡怎麼樣的吃法呢？

你好，我是衛農，很高興回答題主提出的這個問題。

大西北洋槐樹多，每到春天潔白的洋槐花開滿山坡，漂亮好看，香氣四溢。洋槐花也是我們最愛吃的美味，記得小時候摘下來拿著直接就吃，甜甜的很好吃。洋槐花有多種吃法，在我們這除了兒童拿在手裡生吃以外，還可以洗淨以後，焯水加上調料涼拌著吃。下邊衛農給大家介紹以下，我們這的幾種主要吃法：

一、蒸洋槐花疙瘩也叫槐花麥飯。就是把採摘的洋槐花洗淨，空幹水分後，拌上面粉，用手使勁揉搓，使槐花和麵粉充分混合，蒸出的麥飯吃起來比較勁道。這有兩種不同的做法：一種就是上邊的只有洋槐花合面粉；另一種是再添加些韭菜、雞蛋與洋槐花、麵粉混合，揉差好以後，上鍋蒸熟10～15分鐘。蒸熟出鍋後，放上蒜泥，辣椒麵，香油，辣椒油，醋水，鹽等調料攪拌均勻，就可以享受美味了。

二、洋槐花炒雞蛋炒肉。雞蛋適應性強，跟許多食材都可以搭配。比如常見的香椿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋等。洋槐花也能和雞蛋炒成一道美食，和其它菜炒制的方法大同小異，油熱了後先炒好雞蛋，再倒入洋槐花翻炒一下就行了。這道菜不需要太多的調味品，撒入少許食鹽就行，洋槐花的清香與雞蛋味完美結合在一起，入口齒頰留香。

三、洋槐花餡包子。包洋槐花餡包子，可以根據各人的口味，餡料以新鮮的洋槐花為主，加入剁碎的大肉，或者炒熟的雞蛋，加入食用鹽，調料粉，味極鮮和雞精等，攪拌均勻。然後一人擀麵皮，一人包包子，上鍋蒸15～20分鐘左右，味道鮮美的洋槐花餡的包子就蒸好了。

總之，洋槐花吃法很多，只要你喜歡吃就能想出各種吃法，最常見的吃法是蒸麥飯和包包子。而我最懷念的卻是小時候，拿在手裡生吃的味道，那甜滋滋的味道，永遠留在了記憶的深處。

以上是衛農個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。

文字原創，圖片來之網絡。

農村槐樹上的洋槐花有多少種吃法？你最喜歡哪種呢？洋槐花是西北農村最常見的也是我們從小到大最喜歡吃的，小時候摘上幾串拿著邊走邊吃，甜甜的真好吃的。

洋槐花有很多種吃法的，在西北除了孩子們拿在手裡生吃，還可以焯水之後涼拌吃，做逡逡吃，就是將洋槐花洗淨之後跟麵粉攪拌在一起，放上鹽和調料蒸熟，再往鍋裡倒油稍微一炒，就是一道美味啦！還可以做槐蜜吃等等。

只要你喜歡吃就可以想出各種的吃法，我最喜歡的還是小時候拿在手裡生吃的味道，回味無窮，永遠的記憶！

花開的時候等你來看我，這是抖音裡很火的一句歌詞。今天小編要說的是：花開的時候，不如我們相約去摘好看又好吃的槐樹花吧。

老家農民吃槐花已經形成了風氣，村裡婆娘們閒著沒事時湊在一起，討論最多的當屬如何吃，怎樣做，大家各自傳授著生活中琢磨出來的許多吃的經驗，互相交流學習做最好吃的美味來享受美好生活。

槐樹花怎樣最好吃，在槐花盛開的季節，永遠是大家交流最多的話題，比如蒸槐樹花，蒸槐花你得知道蒸什麼樣的槐花才最好吃。

我們從來不會去蒸槐樹花骨朵，因為好吃的蒸槐花必須是盛開的花朵，像小小蝴蝶一樣展開翅膀的花朵。選好了最佳槐花，按照以下操作，保證你蒸出的槐花會讓家裡人大快朵頤，舉手稱讚！

把槐花放在水裡撈一遍，目的是去除花朵上的灰塵，接著是控水分，槐花呈半乾狀態時，我們可以往準備好的槐花里加油了，油能夠提香但不需要多，跟調料一樣少放點，加入十三香，適當的鹽，最後撒乾麵粉，看到乾麵粉把一朵朵槐樹花裹上薄薄一層面粉時，就把它們放在鍋裡蒸，蒸出來的槐花有點心的香味。

槐花骨朵沒綻開時，可以採摘回家用熱水燙出來，帶著水分放進塑料袋裡，然後在冰箱裡冷凍，這樣可以收藏一整年，什麼時候想吃，可以隨時取出來吃。

槐樹花骨朵我們喜歡用它蒸槐花包子，還有一種小編誤打誤撞做出來的槐花菜也不錯，那是一次家中沒有菜可做，小編看到剛燙好的槐花骨朵，琢磨著把它們做成菜不知道會不會好吃，於是小編按照做菜的程序，蔥薑蒜爆鍋，下鍋炒制槐花骨朵，後來放入地瓜粉，加水熬煮，開鍋後把湯汁收幹，再翻炒一會兒，做出來的槐花骨朵就跟油炒的蝦米一樣有韌勁，只不過紅薯粉條做的很爛糊，整盤菜有點槐花涼粉的感覺，味道相當不錯。

槐花也可以做饅頭和槐花餅子，做槐花雞蛋餅，能吃的方法有很多，每一種做法保證都會讓食者讚不絕口。

槐花是春天特有的時令野菜，它的口感清香甘甜，營養豐富。槐花有多種吃法，可以做出多種多樣的美食，如槐花炒雞蛋、槐花拌豆腐、蒸槐花、槐花糕、油炸槐花、槐花煎餅、槐花粥、槐花雞蛋湯、槐花餃子等等。

蒸槐花是一種非常經典的吃法，將麵粉和槐花拌勻後蒸熟吃，不僅鬆軟可口，而且可以最大限度地保持槐花的原汁原味和營養。做法：將洋槐花清洗乾淨，控幹水分備用；把控乾的槐花倒入盆中，加入適量的鹽和麵粉攪拌均勻，使每朵槐花都均勻地粘上面粉；蒸籠鋪上防粘蒸籠紙，均勻鋪上拌好的槐花，水開後上鍋大火蒸二十分鐘左右即可，蒸好的槐花可直接吃，這樣吃更能突出槐花本身的清香；也可用蒜泥、生抽、香油、辣椒油等調味料調成蘸汁蘸著吃。

槐花炒雞蛋是最為常見的做法之一，不僅味道鮮美，而且做法簡單。做法:將新鮮的槐花清洗乾淨，用開水焯一下，撈出過涼水，瀝乾水分備用；香蔥切碎備用；雞蛋打入碗內，放入洋槐花、蔥花和適量的鹽攪拌均勻；熱鍋涼油，油熱後，倒入槐花蛋液，翻炒均勻即可。做法是不是特別簡單，沒什麼烹飪技巧，一學就會。

槐花拌豆腐也是一種簡單又好吃的做法，做法：將新鮮的槐花清洗乾淨，用開水焯一下， 撈出過涼水，瀝乾水分備用；大蒜剁成蒜泥備用；將適量的鹽、生抽、雞精和香油調成料汁備用；將內脂豆腐切成小塊，和瀝乾水分的槐花混合在一起，將蒜泥和料汁調和在一起，淋在槐花豆腐上拌勻即可。

用槐花做菜最好是選用含苞待放的花骨朵，因為這種似開未開的槐花，口感是最嫩、最香甜的。

槐花炒雞蛋。

每到槐花的季節，懷念小時候姥姥總會蒸槐花給我吃，也會用雞蛋做槐花煎餅🥞，亦或是煮槐花鹹湯🥣，還會做槐花窩窩頭……

武漢這邊好像沒有人吃槐樹花，小時候生吃過，甜甜的。河南很多人吃槐樹花，可以將槐花裹上一層玉米麵，蒸十分鐘澆上自己喜歡的調料就可以了。還可以用槐樹花炒雞蛋，蒸包子。