創業難嗎？山西小夥自制1㎡操作檯能炒20樣菜，街頭擺攤成網紅 - 資訊定製

創業難嗎？山西小夥自制1㎡操作檯能炒20樣菜，街頭擺攤成網紅

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黃泥巴光影

1/7 年初，在山西晉南榮河農村集市上看見一個“網紅袋袋饃”的美食小攤點，賣的是一種當地快餐“饃夾菜”，不過在形式上看與其他不同，小攤乾淨衛生，操作人員很規範，手套口罩都俱全，吸引的食客都是些年輕網友。

2/7 上前仔細觀看這個炒菜檯面，是個圓形，1㎡左右，中間凹下一個30㎝左右的小鍋，下面是個煤氣灶，周邊擺放20樣切好的蔬菜和泡製好的乾菜，花生醬，紅黃綠青搭配的很豐富，顧客看到那個就可添配那個，價格都一樣，然後放入中間凹下的炒鍋，現場炒制。

3/7 操作這個小攤的當地的農民，姓馬，今年32歲。他說以前做農民工也不怎麼賺錢，現在到集市上擺個小食攤，投資不多，那個操作檯是在網上看的，然後自己進行改進，把原來的方形改為圓形，這樣操作起來更方便，這個檯面花了120元就做出來了。

4/7 他說，自己做的生意叫“饃夾菜”，菜是現炒，掌握新鮮；饃是一種荷葉饃，便於瓣開夾菜，饃皮薄夾菜多。這是在操作檯旁邊籠的熱饃，菜炒好後，當即用熱饃夾菜，還配有花生醬。

5/7 他還有兩樣自己的祕製調味品，一個是油潑辣子和一種用花生，芝麻等十多種調味放在一起的配製的湯料，有這兩樣東西很能提味。

6/7 他說自己的小本買賣，每個集會能賣出百十多個饃饃，每個饃饃夾菜能賣5元錢，一天下來能賣個五六百元，一個人把持就好著哩。現在也不用收錢找零，客人都用網銀支付，一個人就能操持一個攤子。

7/7 就是這樣一個小檯面，就是一個人的創業生活。看來創業也不是什麼高大上，只要結合自己特點，勤於借鑑，敢於出手，就會有一個屬於自己的小天地。【看老百姓故事，關注黃泥巴】

2019-05-04

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