天熱不開鍋！青島四方老城區一高密爐包店現包現賣顧客排長隊，小編買了10塊錢鍋貼當午飯，真好吃！
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2017年7月21日，青島四方老城一高密爐包店銷售的各種爐包。當天青島海濱最高溫達31度，四方這一帶還要高五六度，熱得要命不願做飯！下樓買著吃！（更多精彩，敬請關注頭條號：棧橋視覺）
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2017年7月21日，青島四方老城一高密爐包店銷售的各種爐包。各種爐包十元錢8個，鍋貼有十元錢十個的，也有牛肉餡十元錢7個。小編買了10個鍋貼當午飯，吃了6個就飽了！天太熱了！高密爐包是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。民間傳統名吃高密爐包歷史悠久，風靡城鄉，始於清代年間，在民國時期有著獨特意義的形勢盛行，用來走親訪友的禮物送給朋友，特別是20世紀30年代位於縣城南河灣的林三爐包，更是名冠城鄉。
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2017年7月21日，青島四方老城一高密爐包店銷售的各種爐包和鍋貼。其特點是包子又白又大、皮面暄軟、內陷飽滿、味道鮮美、掛漿講究、火候獨到、嘎渣焦脆、油香四溢。高密爐包用料講究，以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精麵粉為主料，以海米、木耳及各種調料為輔料，精心加工而成。
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2017年7月21日，青島四方老城一高密爐包店銷售的各種爐包和鍋貼。高密爐包已遍及城鄉，成為人民的大眾食品。現已申請世界非物質文化遺產並通過。爐包有韭菜肉餡、白菜肉餡、韭菜雞蛋餡，都是十塊錢8個，鍋貼也有韭菜肉餡、白菜肉餡、素鍋貼，十塊錢十個。牛肉鍋貼十塊錢7個。稀飯有1塊的，有1塊5的。
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2017年7月21日，青島四方老城一高密爐包店，剛下鍋的鍋貼。到清朝末年，呼家莊的王家、徐家，夏莊的張家(“公順”)就開起了爐包鋪。民國時期，呼家莊就有了幾十戶人家打爐包。他們推著小推車，帶著篷布、爐、面、菜、柴草等四集遍趕打爐包，一年四季不斷。呼家莊的徐家還在高密城的神仙巷安營紮寨打爐包。呼家莊王家、徐家的傳承遍及高密的二十幾個村莊，遠到濰坊、青島、北京等地。
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2017年7月21日，青島四方老城一高密爐包店銷售的各種爐包和鍋貼。高密爐包是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。據傳說，高密爐包是從漢朝名將韓信手下的廚師手中傳下來的。楚漢相爭的時候，韓信在高密指揮“濰水之戰”。在當時的戰場上至今還有韓信溝、張魯 祠的所在。那廚師為韓信做過爐包，很得韓信賞識，這手藝被從當地招來幫廚的“偷”學到了手，一輩一輩傳了下來。
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如今，在高密城，幾乎所有的飯店、酒樓都把爐包作為麵食招牌，還根據人們的喜好，分素餡和肉餡兩種融為一爐。味道上佳。這也引起了外地人的青睞。一些大城市也有了高密爐包店。不久，高密爐包被評為“山東名吃”，樹立起了品牌。
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各種爐包價格表。聽人講好像是楚漢相爭的時候，韓信領兵在高密一帶打仗，某一天比較急，廚師做好的包子來不及蒸，就只好放鍋裡煎一煎，當然煎的方法是現在高密爐包的方法，不是把吃剩下的包子煎成煎包的那種做法！韓信吃起來很不錯，於是就在當地把爐包的做法傳下來了！
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各種小鹹菜一元一份，看著挺有食慾！現在的高密爐包大都保持住了傳統風格，用料更為講究非新鮮豬肉不可。經典的韭菜肉餡上，開發出新鮮的白菜餡。配料上，加入了海米、木耳等等，風味上突出鮮味。加上脆嘎渣，味道更香，更好吃。
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鍋貼是漢族傳統小吃，起源於河南開封，一般就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。
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鍋貼是平鍋出現後的產物，始於何時有待探討。但膠東鍋貼安家在大連，這到是有記載的。三十年，福山人王樹茂由魯來遼，定居。為了謀生，便將膠東傳統鍋貼結合當地習俗加以改進，專營起這一風味麵食。開始時，用手推車裝上爐具、原料、碗筷、佐料，或臨街搭棚、或走街串巷、或趕集廟會。其製法獨特，成品造型新穎，色澤黃白相間，入口焦嫩，鮮美誘人。因其臉上長有淺白麻子，故稱其王麻子鍋貼。
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顧客吃得很香。這枚小巧爐包是不是上上品，還要看那層金黃酥脆的嘎渣（嘎渣高密方言）。爐包煎熟的過程中，貼著鍋底的一面在高溫的作用下，結成金黃色嘎渣，越脆越酥。油漬漬的一層薄皮，看上去吹彈可破，就是好爐包的標準。
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中午來吃包子的顧客排長隊。
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爐包店獲得的獎狀
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2017年7月21日，青島四方老城一高密爐包店，顧客就餐。
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