那些四川街邊農民賣的蔬菜，圖一吃過圖二見過圖三連名字都叫不出

四川美食匯

1/9 芋頭，用來燒雞或是燉煮，軟糯的口感讓人有慢慢的幸福感。

2/9 棒菜，它肉質莖圓柱形，節較稀，皮淺綠，肉白質嫩，多汁味甜。這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等

3/9 不知名野菜，看了半天就是叫不出名字，賣菜的婆婆告訴我可以用水焯水後涼拌，或是清炒，味道都特別好！

4/9 芹菜，和外地的品種不同的是，四川的芹菜莖杆呈現雪白色，而且粗纖維很少，吃起來口感更加脆爽，略帶回甜，可以用於炒菜也可以當做佐料直接食用。

5/9 蘿蔔yin子，選擇紅蘿蔔初發的嫩芽當做蔬菜，隨意的清炒或是加在炒臘肉中，蘿蔔獨特的辛香味道絕對解膩，同時切成小段做成四川泡菜也是特別下飯的。

6/9 芥菜，又叫“臘肉菜”，成都等地常作為佐菜的特色小菜，辛衝開胃，和著熱飯則衝味加倍，初食者常衝的淚涕交加，習慣後，食之則胃口大開，是四川人非常喜愛的小菜。

7/9 菰，也叫茭白，是一種水邊生長的植物，纖維少蛋白質含量高，用來炒肉最合適不過了。

8/9 紅苕，出了四川你就要叫它紅薯，要不然別個聽不懂。紅苕莖葉頂端稱為“苕尖”可食用，不過這個也是老人家口中的豬草之一~作為一款沒有怪味的土菜，清炒熗炒涼拌都好吃，風味最佳的要數蒜泥清炒~不信你試一哈！

9/9 來，先跟著念，豌豆dian er ~作為四川人要是沒吃過豌豆尖那就太莫得話說了，肉吃多了來一盤真的無以言表的幸福！

2018-11-28