如何做麻婆豆腐？

如題

3 個回答

dongdong801

2017-05-16

如何做麻婆豆腐？

麻婆豆腐的做法步驟

1、準備好材料，肉末用少量鹽，生抽醃製十分鐘

2、熱鍋涼油，下醃好的肉末煸炒出油至金黃色

3、加入豆瓣醬，麻辣醬，生抽，老抽，料酒，蔥薑蒜末炒勻

4、加入清水，煮開

5、嫩豆腐切塊，下煮開的鍋中，中小火燒製，期間用鏟子背部推動豆腐，防止豆腐粘鍋

6、準備好水澱粉，10克澱粉注入10克水調成水澱粉

7、水份燒至快乾時，分次澆入水澱粉至水份成稠狀，加入辣椒油，花椒粉炒勻即可起鍋，撒入蔥花即可

8、色香味俱全的麻婆豆腐做好了

小竅門

1、肉末一定要炒香，炒出金黃色，這樣炒出的豆腐才會香

2、豆腐下鍋後，用鍋鏟背部推動豆腐，一是防止粘鍋，二防止豆腐碎了

3、各種醬都含鹽份，鹽不必再加

把手伸向天国

2017-01-24

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a咽部难受微yy95991

2017-05-21

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐是補益清熱的養生食品。經常食用，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。