河南這座小城有碗大腸湯，25塊錢一碗，看著重口兒吃著香 - 資訊定製

河南這座小城有碗大腸湯，25塊錢一碗，看著重口兒吃著香

河南這座小城有碗大腸湯，25塊錢一碗，看著重口兒吃著香

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鄉土河南

1/8 #去看更大的世界# 初夏五月，在河南信陽羊山新區新十六街李老太大腸湯館裡，一位廚師小哥正在廚房裡忙乎著，近日首屆全球文旅創作者大會在信陽召開，來自全國各地的創作者走進這座城市，在開會之餘賞美景、品美食，這家早已名揚在外的大腸湯館，自然吸引了眾多美食家前來打卡品嚐。 #頭條帶你遊河南#

2/8 對於大部分河南人來說，只要提到羅山，就會想到這碗大腸湯，因為羅山大腸湯實在是太有名氣，這種名氣一是因為它的確很好吃，二是所用的食材足夠特別，大腸這兩個字已經很有衝擊力，再做成湯，讓人好奇感加倍。

3/8 據羅山李老太大腸湯的第二代傳人李培春先生介紹，他們這裡的大腸湯選用的是淮南豬的精品豬大腸，再配上豬血、水豆腐，加入他們祕製的調料燉制而成，做好的大腸湯入口柔和，肥而不膩，讓人一吃就難忘。

4/8 燉在湯鍋裡的豬血和豆腐，充分吸收了湯汁的味道，讓人看著就很有食慾。信陽的山好水好，所以這裡的豆製品也很有名，像豆腐、豆筋、千張這些食材，吃著味道確實不一樣。

5/8 這裡的大腸湯不但輪碗賣，還可以輪盆賣，並且有多個“版本”可選，比如有純大腸湯，還有豬血豆腐大腸湯和豆筋千張大腸湯，其中純大腸湯最貴，一碗25塊錢，一大盆75塊錢，豬血豆腐大腸湯稍便宜一些，只要15塊錢就可吃上一碗。

6/8 紅油閃閃的大腸湯，在吃貨眼裡也算是重口兒了，可讓人感到奇怪的是，這在羅山當地竟然可以當早餐吃，一碗大腸湯再來一碗米飯，就像河南其他地方早餐吃胡辣湯和煎包一樣。

7/8 除了大腸湯，在這座湯館裡還有各種各樣的信陽燉菜，在很多種菜裡，我們都看到了這種河南人夏天最喜愛的荊芥，有了荊芥的搭配，菜的顏色和味道都增色不少。

8/8 羅山的大腸湯有名氣，李老太大腸湯的第二代傳人李培春先生感覺很自豪，他的母親劉鳳英在八十年代初開創了這種小吃，經過幾十年的發展，羅山的大腸湯已經走出羅山，成為當地的名片，吸引著來自全國各地的食客到此品嚐。攝影記錄|鄉土河南（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）

2019-05-18

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