出差7天，向酒店廚師偷學了一道早餐，只需2個雞蛋，蓬鬆香軟好吃

月落烏啼

1/9 雞蛋，是最物美價廉的食材了，便宜，營養好，關鍵是味道更好，做法又多變！煎炒煮燉，每一種做法都有它獨特的美味，令人百吃不厭！尤其是用來做早餐呀，簡單又快手，花樣又百變！\n這幾天，出差了足足7天，發現有一種雞蛋的做法很好吃，名字取得更好，叫陽光蛋。我每天點一個，默默地看著廚師，偷偷地學習，心裡卻是波濤洶湧，迫不及待想回家自己也試試。

2/9 今天，是住在酒店的最後一天，我還特地誇獎了廚師，說她做得很好吃，我也想回家自己去做。美女廚師聽了，瞬間笑容慢慢，就像陽光撒滿了花朵。突然，我有個想法，陽光蛋的的意思，也許不僅是因為它嫩嫩的，黃黃的，像陽光一樣燦爛，更是因為它的香軟好吃，吃的人和做的人都有一個陽光般的好心情！\n回到家，發現我喜歡的新鍋到了，當時對它的木頭柄子一見鍾情，因為跟我新家的新中式風格感覺很搭配，就立刻用陽光蛋為它開了光。

3/9 自我感覺很成功，雞蛋煎得非常嫩，果然不負“陽光”這個名字，慢慢切開，露出柔軟的內心，這種柔軟，不同於那種半流動的雞蛋，似乎時間停留在雞蛋剛剛凝固的瞬間，蓬鬆、香軟，非常美味！\n再配上一杯自制酸奶，一把堅果，那是一份多麼簡約而優雅的早餐呀！\n雖然，同一道雞蛋早餐，我一連吃了7天，整整花了7天時間，只學了一道雞蛋早餐，但是我覺得太值了！

4/9 材料：雞蛋2個，鹽，蔥花\n做法：\n1.雞蛋2個，加少許鹽，我用的是新鮮土雞蛋，顏色感覺好漂亮。\n

5/9 2.雞蛋打散。（其實打得散一些呢，都是黃色，我覺得漂亮；如果稍微打打呢，有白有黃也好看的，隨你喜好。）

6/9 3.加入蔥花攪拌均勻。（我只加了蔥花，酒店裡的做法是還加了火腿腸丁，我覺得也不錯。）

7/9 4.不粘鍋內加少許油，稍微加熱，倒入蛋液，開小火，看到蛋液四周會起泡才行。如果是蛋液倒下去，一點泡都沒有，那就是油太冷了。

8/9 5.用鏟子稍微滑動一下，半凝固時，把雞蛋皮疊起來，兩面翻動一下，很快就可以出鍋，別太久，老了就不好了。如果能做成一個表面光滑，有一定厚度的橄欖形，切開，裡面是剛剛凝固的最嫩的狀態，那就是最成功的了。（必須要不粘鍋+小火，否則蛋皮表面顏色不是嫩黃，會焦黃，就沒有“陽光”般的燦爛了。）

9/9 成品，切開，用叉子慢慢吃，很優雅的早餐哦！

2019-04-24