你別嫌它貴，雖然一斤38元卻能促生長強壯身體，孩子老人都要多吃 - 資訊定製

你別嫌它貴，雖然一斤38元卻能促生長強壯身體，孩子老人都要多吃

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斯佳麗的小廚房

1/12 兒子特別愛吃牛肉，因此牛肉常出現在我家的餐桌上，平時會紅燒牛肉、滷牛肉、燉牛肉湯。。。。更多的時候會是炒牛肉。牛肉被尊為“肉中之王”，富含蛋白質、肌氨酸，這對增長肌肉、增強力量特別有效，因此牛肉是男人、運動員特別喜歡吃的食物，多吃它能提高免疫力，且對於兒童的生長髮育和病人的術後調養也同樣有效。

2/12 不同部分的牛肉決定了牛肉的烹飪方式，牛腩適合燉煮，牛腱子適合滷製、牛排骨適合燉煮或煲湯，而肉質鮮嫩的牛裡脊、牛霖更適合煎炒，你可根據家人的口味選擇。我平時炒牛肉就會買些牛裡脊來做，還要注意一點的是，切牛肉一定不能順著牛肉紋路的方向切，而要逆這牛肉的方向，將其紋路切斷，這樣才不會咬不動。

3/12 切好的牛肉片加入鹽、調味料汁和生粉醃製一下，炒的時候要多放點油，下鍋後大火快炒，變色後就出鍋。再可煸炒一下配菜，今天加入的是西芹，西芹高纖維食物，能降三高、減肥瘦身，且翠綠的色澤也讓它成為不錯的配菜。這是道很普通但很營養的家常菜，牛肉鮮嫩、西芹爽脆，美味營養又下飯，趕緊將它端上你家的餐桌吧。

4/12 【西芹炒牛肉】\n原料：牛裡脊 1小塊西芹 2根胡蘿蔔半個雞蛋半個薑絲少許料酒 2勺生抽 1勺澱粉 1小勺油鹽適量\n製作：1. 製作好原材料；

5/12 2. 牛肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒、生抽和薑絲，抓均勻；

6/12 3. 再加入半個蛋清，抓均勻醃製一下；

7/12 4. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油，將西芹放入裡面焯燙變色後撈出；

8/12 5. 熱鍋涼油，放入胡蘿蔔片進去翻炒；

9/12 6. 翻炒兩下後加入醃製好的牛肉片進去翻炒；

10/12 7. 翻炒變色後加入準備好西芹片進去翻炒；

11/12 8. 翻炒兩下後加入鹽調味；

12/12 小貼士：1. 牛肉要提前加入鹽、薑絲、蛋清等調味料醃製，要讓它多吃進些調味料汁，放置十分鐘； 2. 西芹焯水時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 3. 胡蘿蔔用油煸炒才更利於胡蘿蔔素的吸收。

2019-06-27

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