非常榮幸被邀請回答這個問題，個人認為賣小籠包要考慮的因素很多，主要從以下幾個方面入手。
1、小籠包的製作。如果有面食基礎，那麼只要找一個專業的麵食培訓學校，就能很快掌握製作要領，多加練習即可，反之，就要多花費一些時間學習。
2、適當增加產品種類。單純的賣小籠包品種過於單一，如果作為早餐來賣，最好增加一些早餐的品種，比如油條，油餅，餛飩，豆漿，豆腐腦等，能招攬更多的顧客。
3、人員的配備。人員配備很重要，一般需要3-4人比較合適。
4、選址。賣小籠包最好選擇居民區附近，尤其是年輕人比較多的小區或是寫字樓周邊，如果是做早餐，一般找出租早餐的飯店更容易一些，當然，租金也要考慮，價格要適中。
5、所需設備的購置。比如：做小籠包所要用到的所有設備，鍋碗瓢盆，桌子，椅子等的購置。
6、開業。萬事俱備，只等開業，選個好的日子，就可以開業了。
做的好的早餐店確實很賺錢，但也是相當的辛苦。我家門口有一家筋餅豆腐腦專賣，每天早上十五張桌子都要拼桌，還有等翻桌的。師範學院旁邊有一家杭州小籠包，是南方來東北的一家，也是火的不得了。不過據他們講，基本都是半夜1點鐘就起來準備，四點鐘就陸續有人上門吃飯了，一直到上午10點基本才算結束。中午願不願意經營就看你自己的能量了，不過中午一般不會太多生意。
一個開的好的早餐店，如果有8張桌，一年下來肯定比上班賺錢的多，但是辛苦也是大大滴，但經營不善最後出兌關門的也是大有人在，所以能不能賺錢我感覺主要還是幾個方面最重要。
一是上桌的速度一定要快。吃早餐的沒有時間等，一定從點餐到上菜的速度要快，不能拖拉。這裡關鍵要做好點餐和上餐的流程安排和食物擺放，我家附近有個包子店，他家賣七八種餡的包子，可各種包子都混放在一起，為了找一種餡要一大摞蒸屜挨個翻，效率極度低下，而且收款的還要負責給外賣打包，常常一排人站著等交錢，收款員在旁邊打包不過來，惹得客人喊叫。
二是店面一定要乾淨。服務員一定要勤快，隨時隨地帶著抹布，早餐都是一桌几分鐘吃完馬上換下一桌，前一桌桌子不擦乾淨，後一桌吃飯的肯定心裡不舒服。而且明面不能擺放拖布、水桶這樣影響效果的東西，否則很讓人反感。
三是品種搭配一定要合理。粥、鹹菜、包子、餡餅、餛飩、豆漿、雞蛋、麵條，大概就是這幾種，不用貪多，但也不能太少，否則誰也不能天天早上都吃一樣的東西，可想換樣你家還沒有，就跑單了。
四是老闆態度一定要好，要能和人，能籠客，早上就算嘴抽筋也要笑臉相迎，一天客人心情都舒暢。見你第一面就代答不理的，下回鬼才上你家門。
發一張外國早餐店的圖，不說內容，光說環境，咱們國內也該借鑑借鑑。
面要發的儘量軟一些，肉餡要先放鹽，打勻。再放蔥姜水，調味料儘量少，壓住肉腥味就行，多了肉就不香了。要想包子多汁，餡料必須冷藏兩小時以上。這是我的經驗。蒸好的包子，關火靜置3-4分鐘，包子大而且宣。
