牛腩怎麼燉好吃？
牛腩非常有營養，筋多肉少一般用來燉，下面我分享一下我知道的做法
牛腩即是牛腹部及靠近牛肋處的肌肉，以新鮮黃牛的牛腩最好，牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，非常有營養價值，口感也很好，下面分享一道香辣牛腩煲做法
牛腩非常有營養，筋多肉少一般用來燉，下面我分享一下我知道的做法
牛腩即是牛腹部及靠近牛肋處的肌肉，以新鮮黃牛的牛腩最好，牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，非常有營養價值，口感也很好，下面分享一道香辣牛腩煲做法
一;原材料
熟牛腩，薑片，蔥段，幹辣椒，山楂，冰糖，蒜頭，草果，八角
鹽，雞粉，料酒，豆瓣醬，陳醋，辣椒油，澱粉，油
牛腩非常有營養，筋多肉少一般用來燉，下面我分享一下我知道的做法
牛腩即是牛腹部及靠近牛肋處的肌肉，以新鮮黃牛的牛腩最好，牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，非常有營養價值，口感也很好，下面分享一道香辣牛腩煲做法
一;原材料
熟牛腩，薑片，蔥段，幹辣椒，山楂，冰糖，蒜頭，草果，八角
鹽，雞粉，料酒，豆瓣醬，陳醋，辣椒油，澱粉，油
二:做法
牛腩洗淨去除血水，用清水浸泡的時間至少30分鐘左右，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉
- 冷水下鍋，大火煮開轉小火一小時，打去浮沫，撈出放涼備
- 熟牛腩切成塊，蒜頭洗淨切成片
鍋熱油炒香草果，八角，山楂幹，薑片，蒜片，放入幹辣椒，冰糖，牛腩，炒均勻
加入料酒，豆瓣醬，陳醋，水，鹽，雞粉，辣椒油，炒均勻，小火燜十五分鐘
至食材熟透，倒入澱粉勾芡，將食材放入燒熱的沙煲即可
牛腩非常有營養，筋多肉少一般用來燉，下面我分享一下我知道的做法
牛腩即是牛腹部及靠近牛肋處的肌肉，以新鮮黃牛的牛腩最好，牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，非常有營養價值，口感也很好，下面分享一道香辣牛腩煲做法
一;原材料
熟牛腩，薑片，蔥段，幹辣椒，山楂，冰糖，蒜頭，草果，八角
鹽，雞粉，料酒，豆瓣醬，陳醋，辣椒油，澱粉，油
二:做法
牛腩洗淨去除血水，用清水浸泡的時間至少30分鐘左右，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉
- 冷水下鍋，大火煮開轉小火一小時，打去浮沫，撈出放涼備
- 熟牛腩切成塊，蒜頭洗淨切成片
鍋熱油炒香草果，八角，山楂幹，薑片，蒜片，放入幹辣椒，冰糖，牛腩，炒均勻
加入料酒，豆瓣醬，陳醋，水，鹽，雞粉，辣椒油，炒均勻，小火燜十五分鐘
至食材熟透，倒入澱粉勾芡，將食材放入燒熱的沙煲即可
一道營養豐富，豆香肉軟的，香辣無比的牛腩煲就做好了
牛腩怎麼燉好吃
清燉牛腩：
用料：
牛腩二斤、黃豆醬兩勺、料酒、鹽、蔥、姜、花椒、大料、肉蔻、香葉各少許，芹菜或香菜任選其一。
做飯：
1、牛腩切塊，涼水沖洗乾淨控幹。
2、鍋中加適量清水，牛腩涼水下鍋，開鍋祛除浮沫撈出牛腩。
3、重起鍋加適量清水，水溫要和剛剛撈出的牛腩溫度一致，放入牛腩水開再撇去浮沫，加料酒、黃豆醬、蔥、姜、花椒、大料、肉蔻、香葉。
4、大火燉十五分鐘，改小火蓋蓋兒燉一個小時。
5、鹽在最後二十分鐘再加就可以，根據個人口味關火時放香菜或芹菜即可。
以上所說僅供參考🤗
大家好，我是愛美食愛、分享的媽媽，堅持每天分享早餐，感謝您的點贊、轉發、評論與關注，祝您和家人生活愉快☺
牛腩怎麼燉好吃
清燉牛腩：
用料：
牛腩二斤、黃豆醬兩勺、料酒、鹽、蔥、姜、花椒、大料、肉蔻、香葉各少許，芹菜或香菜任選其一。
做飯：
1、牛腩切塊，涼水沖洗乾淨控幹。
2、鍋中加適量清水，牛腩涼水下鍋，開鍋祛除浮沫撈出牛腩。
3、重起鍋加適量清水，水溫要和剛剛撈出的牛腩溫度一致，放入牛腩水開再撇去浮沫，加料酒、黃豆醬、蔥、姜、花椒、大料、肉蔻、香葉。
4、大火燉十五分鐘，改小火蓋蓋兒燉一個小時。
5、鹽在最後二十分鐘再加就可以，根據個人口味關火時放香菜或芹菜即可。
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大家好，我是專注美食的虛無人物，很高興能為大家解答牛腩怎麼燉好吃。
說到牛腩，印象最深的就是在香港大街小巷隨處可見的牛腩店了。什麼，清燉牛腩、紅燒牛腩、魚香牛腩、咖喱牛腩。種類繁多。那麼，這牛腩到底是牛身上哪個部位的肉呢？我想，大家第一時間想到的肯定就是說牛的肚皮肉。其實，這個回答並不完整。要知道，這牛腩還有分挺多種類的。
往大了說，牛腩是指牛腹部和靠近牛肋處的鬆軟肌肉的總稱，是帶有筋、肉、油花的部位。往細了說，牛腩又被分為坑腩、爽腩、腩角、腩底、挽手腩等。那麼，這牛腩要怎麼燉才好吃呢？在這裡，我分享兩種燉牛腩的經典做法。
大家好，我是專注美食的虛無人物，很高興能為大家解答牛腩怎麼燉好吃。
說到牛腩，印象最深的就是在香港大街小巷隨處可見的牛腩店了。什麼，清燉牛腩、紅燒牛腩、魚香牛腩、咖喱牛腩。種類繁多。那麼，這牛腩到底是牛身上哪個部位的肉呢？我想，大家第一時間想到的肯定就是說牛的肚皮肉。其實，這個回答並不完整。要知道，這牛腩還有分挺多種類的。
往大了說，牛腩是指牛腹部和靠近牛肋處的鬆軟肌肉的總稱，是帶有筋、肉、油花的部位。往細了說，牛腩又被分為坑腩、爽腩、腩角、腩底、挽手腩等。那麼，這牛腩要怎麼燉才好吃呢？在這裡，我分享兩種燉牛腩的經典做法。
牛腩的做法一番茄燉牛腩
原料：牛腩300g、番茄300g、洋蔥1個、大料、花椒、姜、蔥、料酒、老抽、蒜、食用油、鹽、白糖、雞精適量。
做法：
1，將牛腩清洗乾淨切成小塊之後涼水下入鍋中。煮沸後撈出待用。
2，番茄去皮切成小塊，洋蔥切小塊。鍋中熱油，加入切好的番茄和洋蔥一起煸炒至番茄熟爛之後倒進準備好的砂鍋中待用。
3，鍋熱油，加入大料、花椒、姜、蔥爆香之後倒入牛腩快速翻炒，同時加入適量的料酒和老抽，煸炒至牛腩微微出油即可。
4，炒好的牛腩倒入之前的砂鍋中，加入適量的白糖、蒜、再加入適量的清水。大火燒開之後，轉小火繼續煨2個小時，最後加入適量的鹽和雞精調味即可出鍋。
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說到牛腩，印象最深的就是在香港大街小巷隨處可見的牛腩店了。什麼，清燉牛腩、紅燒牛腩、魚香牛腩、咖喱牛腩。種類繁多。那麼，這牛腩到底是牛身上哪個部位的肉呢？我想，大家第一時間想到的肯定就是說牛的肚皮肉。其實，這個回答並不完整。要知道，這牛腩還有分挺多種類的。
往大了說，牛腩是指牛腹部和靠近牛肋處的鬆軟肌肉的總稱，是帶有筋、肉、油花的部位。往細了說，牛腩又被分為坑腩、爽腩、腩角、腩底、挽手腩等。那麼，這牛腩要怎麼燉才好吃呢？在這裡，我分享兩種燉牛腩的經典做法。
牛腩的做法一番茄燉牛腩
原料：牛腩300g、番茄300g、洋蔥1個、大料、花椒、姜、蔥、料酒、老抽、蒜、食用油、鹽、白糖、雞精適量。
做法：
1，將牛腩清洗乾淨切成小塊之後涼水下入鍋中。煮沸後撈出待用。
2，番茄去皮切成小塊，洋蔥切小塊。鍋中熱油，加入切好的番茄和洋蔥一起煸炒至番茄熟爛之後倒進準備好的砂鍋中待用。
3，鍋熱油，加入大料、花椒、姜、蔥爆香之後倒入牛腩快速翻炒，同時加入適量的料酒和老抽，煸炒至牛腩微微出油即可。
4，炒好的牛腩倒入之前的砂鍋中，加入適量的白糖、蒜、再加入適量的清水。大火燒開之後，轉小火繼續煨2個小時，最後加入適量的鹽和雞精調味即可出鍋。
牛腩的做法二山藥燉牛腩
原料：牛腩400g、山藥200g、紅椒20g、姜、蒜適量，豆瓣醬20g、鹽3克、雞粉2g、老抽、料酒、澱粉、食用油各適量
做法：
1，牛腩洗淨切塊，焯水待用。山藥去皮切成小塊，紅椒切塊待用。
2，鍋熱油，下入薑片和蒜末爆香之後加入牛腩翻炒均勻，接著加入豆瓣醬、料酒和老抽炒香，加入適量的清水，燒開之後小火燉煮。
3，待牛腩七分熟的時候加入山藥翻炒均勻後繼續燉煮。待食材熟爛之後加入紅椒塊稍微翻炒後加入鹽和雞粉調味，最後加入澱粉勾芡，翻炒均勻之後即可出鍋。
大家好，我是專注美食的虛無人物，很高興能為大家解答牛腩怎麼燉好吃。
說到牛腩，印象最深的就是在香港大街小巷隨處可見的牛腩店了。什麼，清燉牛腩、紅燒牛腩、魚香牛腩、咖喱牛腩。種類繁多。那麼，這牛腩到底是牛身上哪個部位的肉呢？我想，大家第一時間想到的肯定就是說牛的肚皮肉。其實，這個回答並不完整。要知道，這牛腩還有分挺多種類的。
往大了說，牛腩是指牛腹部和靠近牛肋處的鬆軟肌肉的總稱，是帶有筋、肉、油花的部位。往細了說，牛腩又被分為坑腩、爽腩、腩角、腩底、挽手腩等。那麼，這牛腩要怎麼燉才好吃呢？在這裡，我分享兩種燉牛腩的經典做法。
牛腩的做法一番茄燉牛腩
原料：牛腩300g、番茄300g、洋蔥1個、大料、花椒、姜、蔥、料酒、老抽、蒜、食用油、鹽、白糖、雞精適量。
做法：
1，將牛腩清洗乾淨切成小塊之後涼水下入鍋中。煮沸後撈出待用。
2，番茄去皮切成小塊，洋蔥切小塊。鍋中熱油，加入切好的番茄和洋蔥一起煸炒至番茄熟爛之後倒進準備好的砂鍋中待用。
3，鍋熱油，加入大料、花椒、姜、蔥爆香之後倒入牛腩快速翻炒，同時加入適量的料酒和老抽，煸炒至牛腩微微出油即可。
4，炒好的牛腩倒入之前的砂鍋中，加入適量的白糖、蒜、再加入適量的清水。大火燒開之後，轉小火繼續煨2個小時，最後加入適量的鹽和雞精調味即可出鍋。
牛腩的做法二山藥燉牛腩
原料：牛腩400g、山藥200g、紅椒20g、姜、蒜適量，豆瓣醬20g、鹽3克、雞粉2g、老抽、料酒、澱粉、食用油各適量
做法：
1，牛腩洗淨切塊，焯水待用。山藥去皮切成小塊，紅椒切塊待用。
2，鍋熱油，下入薑片和蒜末爆香之後加入牛腩翻炒均勻，接著加入豆瓣醬、料酒和老抽炒香，加入適量的清水，燒開之後小火燉煮。
3，待牛腩七分熟的時候加入山藥翻炒均勻後繼續燉煮。待食材熟爛之後加入紅椒塊稍微翻炒後加入鹽和雞粉調味，最後加入澱粉勾芡，翻炒均勻之後即可出鍋。
燉牛腩小貼士
一、新鮮牛腩在買回來清洗的時候記得使用溫水清洗，然後冷水下鍋焯水。這樣處理的牛腩燉起來容易軟爛。
二、想要牛腩快速軟爛，也可以使用高壓鍋來燉牛腩。
三，想要做出來的牛腩形狀好看，可以在燉之前先稍微煎一下。定型處理。
結束語
牛腩以其富有韌性的口感征服了很多的食客。同時，牛腩也有滋補身體，強筋健骨的作用。不僅好吃，還是不錯的保健食材。感興趣的朋友，可以自己在家動手試試哦！
牛腩可搭配羅卜，西紅杮，土豆等等。下面分享一下我的做法，我叫董小妞，董生活的美好，喜歡可以關注我，謝謝。
1.西紅柿燉牛腩
補血 骨質疏鬆 防癌 高血壓 消食 延年益壽 降血壓 降糖 助消化
準備材料：牛腩500克、西紅柿4個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根，姜4片、冰糖5塊、番茄醬適量
牛腩用清水泡過，切成小塊兒，涼水入鍋，加幾塊洋蔥和薑片去腥，水開煮兩分鐘。撈出牛肉衝去血沫，這一步很重要，血沫不去牛肉會有腥味。重新置水，牛肉入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時左右，將牛肉燉熟為止。番茄用開水燙一下去皮，胡蘿蔔，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊，鍋裡燒熱底油，薑絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。把洋蔥和胡蘿蔔倒進去，西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽。冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那麼酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加些番茄醬進去，如果西紅柿放的比較多，就不用再加水了，湯汁自己看著掌握，蓋蓋子小火燉，菜熟即可。（清燉牛肉的環節若要想節省時間，可以放高壓鍋裡完成，步驟是一樣的時間在20分鐘左右即可）
2.蘿蔔燉牛腩
一般我是先炒牛腩，加水將牛腩燉到軟爛再放蘿蔔，這次是單獨煮到牛腩軟熟後再和蘿蔔一起煮，味道上就沒那麼好了...
準備牛腩500克、白蘿蔔1個，姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙
牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。鍋裡放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒，開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可
3.土豆燉牛腩
補血 骨質疏鬆 美容瘦身 美容養顏 益智安神 延緩衰老。
準備牛腩1000克、土豆5個，油適量、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、蔥1根、姜1塊、五香粉適量、糖適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒適量
買回來的牛腩冷水浸泡1小時，泡出血水，反覆清洗幾遍，壓力鍋加入適量的水，放入牛腩，加些蔥、姜、花椒、大料，大火燒開，壓15分鐘左右，出鍋撈出，感覺不錯，大概真的是小牛。土豆去皮洗淨，煮熟的牛腩切塊
土豆切滾刀塊。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻，加入適量的水，加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟。加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味，出鍋裝盤，OK！上桌開餐！
牛腩可搭配羅卜，西紅杮，土豆等等。下面分享一下我的做法，我叫董小妞，董生活的美好，喜歡可以關注我，謝謝。
1.西紅柿燉牛腩
補血 骨質疏鬆 防癌 高血壓 消食 延年益壽 降血壓 降糖 助消化
準備材料：牛腩500克、西紅柿4個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根，姜4片、冰糖5塊、番茄醬適量
牛腩用清水泡過，切成小塊兒，涼水入鍋，加幾塊洋蔥和薑片去腥，水開煮兩分鐘。撈出牛肉衝去血沫，這一步很重要，血沫不去牛肉會有腥味。重新置水，牛肉入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時左右，將牛肉燉熟為止。番茄用開水燙一下去皮，胡蘿蔔，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊，鍋裡燒熱底油，薑絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。把洋蔥和胡蘿蔔倒進去，西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽。冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那麼酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加些番茄醬進去，如果西紅柿放的比較多，就不用再加水了，湯汁自己看著掌握，蓋蓋子小火燉，菜熟即可。（清燉牛肉的環節若要想節省時間，可以放高壓鍋裡完成，步驟是一樣的時間在20分鐘左右即可）
2.蘿蔔燉牛腩
一般我是先炒牛腩，加水將牛腩燉到軟爛再放蘿蔔，這次是單獨煮到牛腩軟熟後再和蘿蔔一起煮，味道上就沒那麼好了...
準備牛腩500克、白蘿蔔1個，姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙
牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。鍋裡放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒，開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可
3.土豆燉牛腩
補血 骨質疏鬆 美容瘦身 美容養顏 益智安神 延緩衰老。
準備牛腩1000克、土豆5個，油適量、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、蔥1根、姜1塊、五香粉適量、糖適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒適量
買回來的牛腩冷水浸泡1小時，泡出血水，反覆清洗幾遍，壓力鍋加入適量的水，放入牛腩，加些蔥、姜、花椒、大料，大火燒開，壓15分鐘左右，出鍋撈出，感覺不錯，大概真的是小牛。土豆去皮洗淨，煮熟的牛腩切塊
土豆切滾刀塊。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻，加入適量的水，加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟。加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味，出鍋裝盤，OK！上桌開餐！
牛腩可搭配羅卜，西紅杮，土豆等等。下面分享一下我的做法，我叫董小妞，董生活的美好，喜歡可以關注我，謝謝。
1.西紅柿燉牛腩
補血 骨質疏鬆 防癌 高血壓 消食 延年益壽 降血壓 降糖 助消化
準備材料：牛腩500克、西紅柿4個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根，姜4片、冰糖5塊、番茄醬適量
牛腩用清水泡過，切成小塊兒，涼水入鍋，加幾塊洋蔥和薑片去腥，水開煮兩分鐘。撈出牛肉衝去血沫，這一步很重要，血沫不去牛肉會有腥味。重新置水，牛肉入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時左右，將牛肉燉熟為止。番茄用開水燙一下去皮，胡蘿蔔，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊，鍋裡燒熱底油，薑絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。把洋蔥和胡蘿蔔倒進去，西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽。冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那麼酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加些番茄醬進去，如果西紅柿放的比較多，就不用再加水了，湯汁自己看著掌握，蓋蓋子小火燉，菜熟即可。（清燉牛肉的環節若要想節省時間，可以放高壓鍋裡完成，步驟是一樣的時間在20分鐘左右即可）
2.蘿蔔燉牛腩
一般我是先炒牛腩，加水將牛腩燉到軟爛再放蘿蔔，這次是單獨煮到牛腩軟熟後再和蘿蔔一起煮，味道上就沒那麼好了...
準備牛腩500克、白蘿蔔1個，姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙
牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。鍋裡放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒，開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可
3.土豆燉牛腩
補血 骨質疏鬆 美容瘦身 美容養顏 益智安神 延緩衰老。
準備牛腩1000克、土豆5個，油適量、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、蔥1根、姜1塊、五香粉適量、糖適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒適量
買回來的牛腩冷水浸泡1小時，泡出血水，反覆清洗幾遍，壓力鍋加入適量的水，放入牛腩，加些蔥、姜、花椒、大料，大火燒開，壓15分鐘左右，出鍋撈出，感覺不錯，大概真的是小牛。土豆去皮洗淨，煮熟的牛腩切塊
土豆切滾刀塊。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻，加入適量的水，加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟。加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味，出鍋裝盤，OK！上桌開餐！
牛腩可搭配羅卜，西紅杮，土豆等等。下面分享一下我的做法，我叫董小妞，董生活的美好，喜歡可以關注我，謝謝。
1.西紅柿燉牛腩
補血 骨質疏鬆 防癌 高血壓 消食 延年益壽 降血壓 降糖 助消化
準備材料：牛腩500克、西紅柿4個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根，姜4片、冰糖5塊、番茄醬適量
牛腩用清水泡過，切成小塊兒，涼水入鍋，加幾塊洋蔥和薑片去腥，水開煮兩分鐘。撈出牛肉衝去血沫，這一步很重要，血沫不去牛肉會有腥味。重新置水，牛肉入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時左右，將牛肉燉熟為止。番茄用開水燙一下去皮，胡蘿蔔，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊，鍋裡燒熱底油，薑絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。把洋蔥和胡蘿蔔倒進去，西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽。冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那麼酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加些番茄醬進去，如果西紅柿放的比較多，就不用再加水了，湯汁自己看著掌握，蓋蓋子小火燉，菜熟即可。（清燉牛肉的環節若要想節省時間，可以放高壓鍋裡完成，步驟是一樣的時間在20分鐘左右即可）
2.蘿蔔燉牛腩
一般我是先炒牛腩，加水將牛腩燉到軟爛再放蘿蔔，這次是單獨煮到牛腩軟熟後再和蘿蔔一起煮，味道上就沒那麼好了...
準備牛腩500克、白蘿蔔1個，姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙
牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。鍋裡放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒，開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可
3.土豆燉牛腩
補血 骨質疏鬆 美容瘦身 美容養顏 益智安神 延緩衰老。
準備牛腩1000克、土豆5個，油適量、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、蔥1根、姜1塊、五香粉適量、糖適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒適量
買回來的牛腩冷水浸泡1小時，泡出血水，反覆清洗幾遍，壓力鍋加入適量的水，放入牛腩，加些蔥、姜、花椒、大料，大火燒開，壓15分鐘左右，出鍋撈出，感覺不錯，大概真的是小牛。土豆去皮洗淨，煮熟的牛腩切塊
土豆切滾刀塊。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻，加入適量的水，加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟。加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味，出鍋裝盤，OK！上桌開餐！
首先謝謝受邀，牛腩做菜在我們酒店賣的相當好，做法有很多，有各種口味，咖喱、酸甜、紅燒、麻辣等等，都受到食客的歡迎，因為燒牛腩的時間比較長，但牛腩營養豐富，適合全家人食用，還是有許多人在家燉牛腩吃的。 首先謝謝受邀，牛腩做菜在我們酒店賣的相當好，做法有很多，有各種口味，咖喱、酸甜、紅燒、麻辣等等，都受到食客的歡迎，因為燒牛腩的時間比較長，但牛腩營養豐富，適合全家人食用，還是有許多人在家燉牛腩吃的。 今天介紹幾種牛腩的家庭做法，希望大家喜歡; 首先謝謝受邀，牛腩做菜在我們酒店賣的相當好，做法有很多，有各種口味，咖喱、酸甜、紅燒、麻辣等等，都受到食客的歡迎，因為燒牛腩的時間比較長，但牛腩營養豐富，適合全家人食用，還是有許多人在家燉牛腩吃的。 今天介紹幾種牛腩的家庭做法，希望大家喜歡; 原料:土豆、牛腩、姜、蔥、洋蔥、青椒、紅椒、咖喱醬、老抽、料酒、味精; 第一步:首先把牛腩洗淨切塊，土豆去皮後切塊，青椒、紅椒、洋蔥切角，薑片、蔥段切好; 第二步:起鍋燒水，冷水下入牛腩焯水，洗淨撈出瀝水，鍋燒熱，多放些油，把土豆先煎至金黃色時撈出瀝油; 第三步:鍋留油、燒熱，下入牛腩煸炒，炒香後下入姜、蔥、料酒、咖喱醬、炒一下，加適量的水，大火燒開後改小火，燜一個半小時左右，加入土豆，老抽、味精、糖調味，再燒二十分鐘左右大火收汁，下青紅椒、洋蔥角淋點辣油出鍋。 咖喱風味，口味獨特，營養美味！ 首先謝謝受邀，牛腩做菜在我們酒店賣的相當好，做法有很多，有各種口味，咖喱、酸甜、紅燒、麻辣等等，都受到食客的歡迎，因為燒牛腩的時間比較長，但牛腩營養豐富，適合全家人食用，還是有許多人在家燉牛腩吃的。 今天介紹幾種牛腩的家庭做法，希望大家喜歡; 原料:土豆、牛腩、姜、蔥、洋蔥、青椒、紅椒、咖喱醬、老抽、料酒、味精; 第一步:首先把牛腩洗淨切塊，土豆去皮後切塊，青椒、紅椒、洋蔥切角，薑片、蔥段切好; 第二步:起鍋燒水，冷水下入牛腩焯水，洗淨撈出瀝水，鍋燒熱，多放些油，把土豆先煎至金黃色時撈出瀝油; 第三步:鍋留油、燒熱，下入牛腩煸炒，炒香後下入姜、蔥、料酒、咖喱醬、炒一下，加適量的水，大火燒開後改小火，燜一個半小時左右，加入土豆，老抽、味精、糖調味，再燒二十分鐘左右大火收汁，下青紅椒、洋蔥角淋點辣油出鍋。 咖喱風味，口味獨特，營養美味！ 原料:西紅柿、牛腩、土豆、番茄沙司、鹽、味精、姜、蔥、洋蔥; 第一步，首先把牛腩切塊焯水，撈出沖涼水洗淨瀝水，西紅柿洗淨切塊，姜、蔥、洋蔥分別切好，土豆切塊; 第二步:起鍋燒熱，加少許油把牛腩炒香，加入料酒，姜、蔥適量的水，燉1個半小時左右，倒入煲中，下入土豆、洋蔥番茄，再燉半小時左右就可以用少許番茄沙司、鹽、味精調味了。 色澤紅亮、酸鹹適中、營養豐富！ 首先謝謝受邀，牛腩做菜在我們酒店賣的相當好，做法有很多，有各種口味，咖喱、酸甜、紅燒、麻辣等等，都受到食客的歡迎，因為燒牛腩的時間比較長，但牛腩營養豐富，適合全家人食用，還是有許多人在家燉牛腩吃的。 今天介紹幾種牛腩的家庭做法，希望大家喜歡; 原料:土豆、牛腩、姜、蔥、洋蔥、青椒、紅椒、咖喱醬、老抽、料酒、味精; 第一步:首先把牛腩洗淨切塊，土豆去皮後切塊，青椒、紅椒、洋蔥切角，薑片、蔥段切好; 第二步:起鍋燒水，冷水下入牛腩焯水，洗淨撈出瀝水，鍋燒熱，多放些油，把土豆先煎至金黃色時撈出瀝油; 第三步:鍋留油、燒熱，下入牛腩煸炒，炒香後下入姜、蔥、料酒、咖喱醬、炒一下，加適量的水，大火燒開後改小火，燜一個半小時左右，加入土豆，老抽、味精、糖調味，再燒二十分鐘左右大火收汁，下青紅椒、洋蔥角淋點辣油出鍋。 咖喱風味，口味獨特，營養美味！ 原料:西紅柿、牛腩、土豆、番茄沙司、鹽、味精、姜、蔥、洋蔥; 第一步，首先把牛腩切塊焯水，撈出沖涼水洗淨瀝水，西紅柿洗淨切塊，姜、蔥、洋蔥分別切好，土豆切塊; 第二步:起鍋燒熱，加少許油把牛腩炒香，加入料酒，姜、蔥適量的水，燉1個半小時左右，倒入煲中，下入土豆、洋蔥番茄，再燉半小時左右就可以用少許番茄沙司、鹽、味精調味了。 色澤紅亮、酸鹹適中、營養豐富！ 原料:白蘿蔔、牛腩、姜、蔥、幹辣椒少許，八角、香葉少許，老抽、生抽、味精; 第一步:首先把牛腩切塊起鍋焯水，撈出沖涼水，洗淨後瀝水，白蘿蔔去皮切塊，焯水後沖涼水，拍姜、蔥段切好; 第二步:鍋燒熱，下入牛腩炒香，姜、八角、香葉、幹辣椒、老抽少許，加適量的水一起燒開，小火燜1個半小時左右，下入白蘿蔔，用少許鹽、生抽、味精調味，再燜半小時左右大火收汁，淋油出鍋，倒入煲裡，放上蔥段燒熱就可以了。 鹹鮮口味，味道鮮美，湯汁濃郁！ 首先謝謝受邀，牛腩做菜在我們酒店賣的相當好，做法有很多，有各種口味，咖喱、酸甜、紅燒、麻辣等等，都受到食客的歡迎，因為燒牛腩的時間比較長，但牛腩營養豐富，適合全家人食用，還是有許多人在家燉牛腩吃的。 今天介紹幾種牛腩的家庭做法，希望大家喜歡; 原料:土豆、牛腩、姜、蔥、洋蔥、青椒、紅椒、咖喱醬、老抽、料酒、味精; 第一步:首先把牛腩洗淨切塊，土豆去皮後切塊，青椒、紅椒、洋蔥切角，薑片、蔥段切好; 第二步:起鍋燒水，冷水下入牛腩焯水，洗淨撈出瀝水，鍋燒熱，多放些油，把土豆先煎至金黃色時撈出瀝油; 第三步:鍋留油、燒熱，下入牛腩煸炒，炒香後下入姜、蔥、料酒、咖喱醬、炒一下，加適量的水，大火燒開後改小火，燜一個半小時左右，加入土豆，老抽、味精、糖調味，再燒二十分鐘左右大火收汁，下青紅椒、洋蔥角淋點辣油出鍋。 咖喱風味，口味獨特，營養美味！ 原料:西紅柿、牛腩、土豆、番茄沙司、鹽、味精、姜、蔥、洋蔥; 第一步，首先把牛腩切塊焯水，撈出沖涼水洗淨瀝水，西紅柿洗淨切塊，姜、蔥、洋蔥分別切好，土豆切塊; 第二步:起鍋燒熱，加少許油把牛腩炒香，加入料酒，姜、蔥適量的水，燉1個半小時左右，倒入煲中，下入土豆、洋蔥番茄，再燉半小時左右就可以用少許番茄沙司、鹽、味精調味了。 色澤紅亮、酸鹹適中、營養豐富！ 原料:白蘿蔔、牛腩、姜、蔥、幹辣椒少許，八角、香葉少許，老抽、生抽、味精; 第一步:首先把牛腩切塊起鍋焯水，撈出沖涼水，洗淨後瀝水，白蘿蔔去皮切塊，焯水後沖涼水，拍姜、蔥段切好; 第二步:鍋燒熱，下入牛腩炒香，姜、八角、香葉、幹辣椒、老抽少許，加適量的水一起燒開，小火燜1個半小時左右，下入白蘿蔔，用少許鹽、生抽、味精調味，再燜半小時左右大火收汁，淋油出鍋，倒入煲裡，放上蔥段燒熱就可以了。 鹹鮮口味，味道鮮美，湯汁濃郁！ 當然，除了上面介紹的幾種做法，還有很多種，如果你不喜歡吃白蘿蔔，可以加胡蘿蔔一起燒，還有紅燒牛腩，牛腩湯等等做法，味道都很不錯，另外，在燉牛腩時一定要燉酥、燉入味才好吃，在烹飪時多注意一下。 首先謝謝受邀，牛腩做菜在我們酒店賣的相當好，做法有很多，有各種口味，咖喱、酸甜、紅燒、麻辣等等，都受到食客的歡迎，因為燒牛腩的時間比較長，但牛腩營養豐富，適合全家人食用，還是有許多人在家燉牛腩吃的。 今天介紹幾種牛腩的家庭做法，希望大家喜歡; 原料:土豆、牛腩、姜、蔥、洋蔥、青椒、紅椒、咖喱醬、老抽、料酒、味精; 第一步:首先把牛腩洗淨切塊，土豆去皮後切塊，青椒、紅椒、洋蔥切角，薑片、蔥段切好; 第二步:起鍋燒水，冷水下入牛腩焯水，洗淨撈出瀝水，鍋燒熱，多放些油，把土豆先煎至金黃色時撈出瀝油; 第三步:鍋留油、燒熱，下入牛腩煸炒，炒香後下入姜、蔥、料酒、咖喱醬、炒一下，加適量的水，大火燒開後改小火，燜一個半小時左右，加入土豆，老抽、味精、糖調味，再燒二十分鐘左右大火收汁，下青紅椒、洋蔥角淋點辣油出鍋。 咖喱風味，口味獨特，營養美味！ 原料:西紅柿、牛腩、土豆、番茄沙司、鹽、味精、姜、蔥、洋蔥; 第一步，首先把牛腩切塊焯水，撈出沖涼水洗淨瀝水，西紅柿洗淨切塊，姜、蔥、洋蔥分別切好，土豆切塊; 第二步:起鍋燒熱，加少許油把牛腩炒香，加入料酒，姜、蔥適量的水，燉1個半小時左右，倒入煲中，下入土豆、洋蔥番茄，再燉半小時左右就可以用少許番茄沙司、鹽、味精調味了。 色澤紅亮、酸鹹適中、營養豐富！ 原料:白蘿蔔、牛腩、姜、蔥、幹辣椒少許，八角、香葉少許，老抽、生抽、味精; 第一步:首先把牛腩切塊起鍋焯水，撈出沖涼水，洗淨後瀝水，白蘿蔔去皮切塊，焯水後沖涼水，拍姜、蔥段切好; 第二步:鍋燒熱，下入牛腩炒香，姜、八角、香葉、幹辣椒、老抽少許，加適量的水一起燒開，小火燜1個半小時左右，下入白蘿蔔，用少許鹽、生抽、味精調味，再燜半小時左右大火收汁，淋油出鍋，倒入煲裡，放上蔥段燒熱就可以了。 鹹鮮口味，味道鮮美，湯汁濃郁！ 當然，除了上面介紹的幾種做法，還有很多種，如果你不喜歡吃白蘿蔔，可以加胡蘿蔔一起燒，還有紅燒牛腩，牛腩湯等等做法，味道都很不錯，另外，在燉牛腩時一定要燉酥、燉入味才好吃，在烹飪時多注意一下。 總之，牛腩是我們大家都喜歡吃的食材之一，在家做出來也一樣美味，而且能給全家人補充營養，如果你有時間，也做一道牛腩美食給家人和朋友們共享吧！紅廚美食為您解答，歡迎建議、討論美食製作，謝謝繼續關注！~~<咖喱土豆燉牛腩>~~
~~<咖喱土豆燉牛腩>~~
~~<西紅柿土豆燉牛腩>~~
~~<咖喱土豆燉牛腩>~~
~~<西紅柿土豆燉牛腩>~~
~~<白蘿蔔燉牛腩>~~
~~<咖喱土豆燉牛腩>~~
~~<西紅柿土豆燉牛腩>~~
~~<白蘿蔔燉牛腩>~~
~~烹飪心得~~
~~<咖喱土豆燉牛腩>~~
~~<西紅柿土豆燉牛腩>~~
~~<白蘿蔔燉牛腩>~~
~~烹飪心得~~
牛腩燉土豆好吃，準備好牛腩，土豆，先把買回來的牛腩用鹽水泡泡30分鐘左右撈出，放入碗裡備用，然後準備配料，自制醬料，生薑，大蒜，大蔥.小米椒，胡椒粉雞精，料酒，食用油，然後把牛腩炒一下放入料酒生薑，大蒜，大蔥小米椒，一起翻炒五分鐘後，加入土豆炒三分鐘，加入兩罐啤酒燉半個小時就可以出鍋啦
牛腩燉土豆好吃，準備好牛腩，土豆，先把買回來的牛腩用鹽水泡泡30分鐘左右撈出，放入碗裡備用，然後準備配料，自制醬料，生薑，大蒜，大蔥.小米椒，胡椒粉雞精，料酒，食用油，然後把牛腩炒一下放入料酒生薑，大蒜，大蔥小米椒，一起翻炒五分鐘後，加入土豆炒三分鐘，加入兩罐啤酒燉半個小時就可以出鍋啦
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
我喜歡吃牛腩粉！
食材：牛腩（切塊）
幹米粉
調味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、薑片、幹辣椒、小香蔥、大蒜末、酸豆角、辣椒麵、油、鹽、料酒、蠔油
具體做法：
1、首先把幹米粉放到冷水中泡軟，我一般是提前一晚上泡的。
2、再把泡軟的米粉放入開水中繼續泡發，這個上面要蓋上蓋子泡，待水完全涼後米粉也差不多泡發了，放旁邊備用。
3、鍋內放入油，待油溫升高後把薑片和大蒜放入鍋內爆香，等大蒜表面微微泛黃後再把八角、桂皮、花椒、草果、幹辣椒一起放入鍋內繼續爆香。
4、加入牛肉塊繼續翻炒（牛肉切塊時要垂直它的紋理切，這樣吃的時候不塞牙）。
5、待牛肉塊變色後依次加入辣椒麵、老抽、生抽、鹽、料酒翻炒提色提香。
6、加入蠔油繼續翻炒提味，待汁越來越干時加入清水淹過牛肉放入高壓鍋中燉煮15-20分鐘，清水可以稍微多加點，湯粉需要很多湯。
7、燉好的牛肉湯出鍋備用。稍微多加點，湯粉需要很多湯。
8、湯碗中加入適量鹽、油、老抽、生抽備用。
9、鍋內水燒開，把晾涼的還有些勁道的粉放入開水中燙5-10秒快速撈出放入第8步的湯碗中。
10、把第7步燉好的牛肉和著湯一塊淋在米粉上一直沒過粉，最後在上面撒上蔥花、酸豆角、蒜末、剁辣椒，一碗美味的牛腩粉就大功告成了，香氣撲鼻！
牛腩怎麼做好吃呢，給你推薦一個牛腩西紅柿的做法吧。
西紅柿是一個百搭菜，在大多數中國人學會的第一道料理就是西紅柿炒雞蛋，而西紅柿作為營養豐富，生吃做飯皆可的食材，做法有著眾多，人們也對此樂此不疲，找出了多種西紅柿的做法，而今天就為你介紹一種西紅柿的做法——牛腩西紅柿。
西紅柿本身的酸甜和牛肉的味道結合，碰撞發出的味道刺激味蕾，是一種獨有的美味，有著絕對的魅力，吸引著一眾人群，是難得的結合。接下來就為大家介紹這道菜的做法。
第一步，先將選好的牛腩清洗乾淨，切塊備用，也可剔除脂肪，看個人愛好。接下來將備好的紅椒等蔬菜清洗乾淨切塊備用，放在一旁，等著下鍋。
第二步，煮一鍋清水，放入蔥姜，還有八角 薑片 月桂葉，煮出有味道的湯底，這是做這道菜必不可少的一步，對接下來的成果的味道好壞起直接作用。水煮開後，將牛腩放進鍋中，煮三分鐘左右，然後撈出。接下來將牛腩的雜質和血水濾淨，然後用清水沖洗乾淨，放在一旁。
第三步，在番茄表皮化一個十字型小口，放進開水中燙幾分鐘，方便剝皮。然後將剝完皮的番茄切成小丁放在一旁。
第四步，在熱油鍋中倒入蔥姜翻炒，然後加入番茄丁，接著加入牛腩翻炒幾分鐘，炒出香味即可。在鍋中倒入適量水，確保蓋過所有食材即可。然後加入醬油和番茄醬，蓋上鍋蓋，咕嘟咕嘟兩個小時，文火慢燉。
最後，兩個小時之後，加入適量鹽 羅勒葉 黃椒和紅椒丁，再繼續燉一個小時左右，就可以上桌吃飯了。是一份可口的下飯菜呢！
牛腩怎麼做好吃呢，給你推薦一個牛腩西紅柿的做法吧。
西紅柿是一個百搭菜，在大多數中國人學會的第一道料理就是西紅柿炒雞蛋，而西紅柿作為營養豐富，生吃做飯皆可的食材，做法有著眾多，人們也對此樂此不疲，找出了多種西紅柿的做法，而今天就為你介紹一種西紅柿的做法——牛腩西紅柿。
西紅柿本身的酸甜和牛肉的味道結合，碰撞發出的味道刺激味蕾，是一種獨有的美味，有著絕對的魅力，吸引著一眾人群，是難得的結合。接下來就為大家介紹這道菜的做法。
第一步，先將選好的牛腩清洗乾淨，切塊備用，也可剔除脂肪，看個人愛好。接下來將備好的紅椒等蔬菜清洗乾淨切塊備用，放在一旁，等著下鍋。
第二步，煮一鍋清水，放入蔥姜，還有八角 薑片 月桂葉，煮出有味道的湯底，這是做這道菜必不可少的一步，對接下來的成果的味道好壞起直接作用。水煮開後，將牛腩放進鍋中，煮三分鐘左右，然後撈出。接下來將牛腩的雜質和血水濾淨，然後用清水沖洗乾淨，放在一旁。
第三步，在番茄表皮化一個十字型小口，放進開水中燙幾分鐘，方便剝皮。然後將剝完皮的番茄切成小丁放在一旁。
第四步，在熱油鍋中倒入蔥姜翻炒，然後加入番茄丁，接著加入牛腩翻炒幾分鐘，炒出香味即可。在鍋中倒入適量水，確保蓋過所有食材即可。然後加入醬油和番茄醬，蓋上鍋蓋，咕嘟咕嘟兩個小時，文火慢燉。
最後，兩個小時之後，加入適量鹽 羅勒葉 黃椒和紅椒丁，再繼續燉一個小時左右，就可以上桌吃飯了。是一份可口的下飯菜呢！
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西紅柿是一個百搭菜，在大多數中國人學會的第一道料理就是西紅柿炒雞蛋，而西紅柿作為營養豐富，生吃做飯皆可的食材，做法有著眾多，人們也對此樂此不疲，找出了多種西紅柿的做法，而今天就為你介紹一種西紅柿的做法——牛腩西紅柿。
西紅柿本身的酸甜和牛肉的味道結合，碰撞發出的味道刺激味蕾，是一種獨有的美味，有著絕對的魅力，吸引著一眾人群，是難得的結合。接下來就為大家介紹這道菜的做法。
第一步，先將選好的牛腩清洗乾淨，切塊備用，也可剔除脂肪，看個人愛好。接下來將備好的紅椒等蔬菜清洗乾淨切塊備用，放在一旁，等著下鍋。
第二步，煮一鍋清水，放入蔥姜，還有八角 薑片 月桂葉，煮出有味道的湯底，這是做這道菜必不可少的一步，對接下來的成果的味道好壞起直接作用。水煮開後，將牛腩放進鍋中，煮三分鐘左右，然後撈出。接下來將牛腩的雜質和血水濾淨，然後用清水沖洗乾淨，放在一旁。
第三步，在番茄表皮化一個十字型小口，放進開水中燙幾分鐘，方便剝皮。然後將剝完皮的番茄切成小丁放在一旁。
第四步，在熱油鍋中倒入蔥姜翻炒，然後加入番茄丁，接著加入牛腩翻炒幾分鐘，炒出香味即可。在鍋中倒入適量水，確保蓋過所有食材即可。然後加入醬油和番茄醬，蓋上鍋蓋，咕嘟咕嘟兩個小時，文火慢燉。
最後，兩個小時之後，加入適量鹽 羅勒葉 黃椒和紅椒丁，再繼續燉一個小時左右，就可以上桌吃飯了。是一份可口的下飯菜呢！
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第一步，先將選好的牛腩清洗乾淨，切塊備用，也可剔除脂肪，看個人愛好。接下來將備好的紅椒等蔬菜清洗乾淨切塊備用，放在一旁，等著下鍋。
第二步，煮一鍋清水，放入蔥姜，還有八角 薑片 月桂葉，煮出有味道的湯底，這是做這道菜必不可少的一步，對接下來的成果的味道好壞起直接作用。水煮開後，將牛腩放進鍋中，煮三分鐘左右，然後撈出。接下來將牛腩的雜質和血水濾淨，然後用清水沖洗乾淨，放在一旁。
第三步，在番茄表皮化一個十字型小口，放進開水中燙幾分鐘，方便剝皮。然後將剝完皮的番茄切成小丁放在一旁。
第四步，在熱油鍋中倒入蔥姜翻炒，然後加入番茄丁，接著加入牛腩翻炒幾分鐘，炒出香味即可。在鍋中倒入適量水，確保蓋過所有食材即可。然後加入醬油和番茄醬，蓋上鍋蓋，咕嘟咕嘟兩個小時，文火慢燉。
最後，兩個小時之後，加入適量鹽 羅勒葉 黃椒和紅椒丁，再繼續燉一個小時左右，就可以上桌吃飯了。是一份可口的下飯菜呢！
個人日常做法認為要注意的點
一是要放西紅柿，西紅柿酸甜的口感既然中和肉的油膩感，更能夠增鮮增甜，多一層口感。而且西紅柿可以讓牛肉更加軟爛易熟。
二是燉肉不建議用大火，無論豬肉和牛肉，還是用小火慢燉比較好，味道能更好，肉質也不會發硬，中間即便添加水也要添加熱水。
三是對於香料的把握，燉肉料要放的適當才能更好的激發肉的香味兒，而不是一味放更多的調料和香料，太多的料反而會蓋住牛肉的香味。
1、牛腩切成塊，草果洗乾淨，將茶葉包製作成滷料包備用。
2、熱鍋放水，冷水放牛腩，開大火煮沸，撇去出來的泡沫，焯好水後把牛腩撈出來備用。
3、將鍋中的油加熱，將姜和大蒜煸炒出香味，再把牛腩倒進去翻炒一會兒，加入熱水、鹽、糖、白酒、草果、幹辣椒、茴香和肉桂，用小火燜50分鐘。
4、加入鹽、糖、料酒和醬油，繼續燜20分鐘左右，最後加入澱粉，翻炒均勻後就可以出鍋了。
1、牛腩切成塊，草果洗乾淨，將茶葉包製作成滷料包備用。
2、熱鍋放水，冷水放牛腩，開大火煮沸，撇去出來的泡沫，焯好水後把牛腩撈出來備用。
3、將鍋中的油加熱，將姜和大蒜煸炒出香味，再把牛腩倒進去翻炒一會兒，加入熱水、鹽、糖、白酒、草果、幹辣椒、茴香和肉桂，用小火燜50分鐘。
4、加入鹽、糖、料酒和醬油，繼續燜20分鐘左右，最後加入澱粉，翻炒均勻後就可以出鍋了。
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