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豆腐和此物一起煮，鮮到流口水，補鈣質肌膚細嫩年輕，血管暢通了
斯佳麗的小廚房
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說起花甲（也叫蛤蜊），是很多人喜歡的小海鮮，味道鮮美，價格便宜， 是人人都得起的海鮮，無論是大排檔的辣炒花甲，還是小吃攤上花甲粉絲，都是很火爆的美食。蛤蜊的肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”， 它具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的特點， 是種老少皆宜的食材。
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蛤蜊的做法有很多，無論是煲湯、辣炒、燒烤，都非常好吃，平時自家做多以爆炒或者做湯為主，而今天這道菜，屬於快手菜系列，只須幾分鐘就能完成。用蛤蜊做菜的最大的好處在於特別鮮美， 蛤蜊的鮮香都溶於湯中，讓平淡的豆腐吸收了蛤蜊特有的鮮味，變得又嫩又滑； 而木耳的加入也讓營養更上一層樓。 天氣太熱，沒食慾，這麼一碗鮮掉眉毛的湯菜，無疑是夏天的福音。
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【蛤蜊木耳豆腐】\n原料： 蛤蜊 1盤 豆腐 1塊 木耳 1把 薑片 2片 生抽1 勺 油鹽 適量\n製作：1. 處理乾淨的蛤蜊冷水下鍋去煮， 加入薑片去腥；
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2. 煮到蛤蜊開口後關火；
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3. 將煮蛤蜊的湯汁過濾倒入鍋中；
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4. 放入豆腐進鍋去煮；
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5. 放入泡好的黑木耳進去煮；
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6. 加入適量的生抽去煮上兩分鐘；
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7. 加入適量的鹽調味；
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8. 放入蛤蜊進去再煮上一分鐘即可；
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小貼士：1. 黑木耳提前泡軟備用； 2. 蛤蜊買回來最好加入幾滴油養上幾個小時，讓蛤蜊吐盡沙； 3. 將蛤蜊冷水下鍋煮，加入薑片去腥，注意蛤蜊煮開後即可關火； 4. 用煮蛤蜊的湯水來煮豆腐和木耳，但要注意先過濾，避免有沙。
2019-08-16
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