香蕉皮帶黑點了，這樣的香蕉還能吃嗎？

市面上的香蕉買回來的時候表面都有催熟劑，有的還有多餘的水份，所以買回來之後要先清洗幾遍，去除表面的催熟劑，然後用毛巾擦乾，保持表皮乾燥，一般可以保存一個星期不變色。

香蕉在平放著的時候底部會受到壓迫，這樣很容易使香蕉破裂甚至變黑腐爛，所以最好的方法是將其懸掛起來，這樣每一面都不會受到壓迫，保持其最好的狀態，這樣最不容易壞。

一般香蕉的最佳保存溫度在8-23℃左右，不可太冷，也不可太熱，所以千萬不能放進冰箱，不然很容易凍壞，更加無法食用，最好是放在陰涼通風的地方，天冷的話，用報紙包裹一下，放在室內通風處即可。

將買回來的香蕉洗淨後擦乾，將一個蘋果和香蕉放在一個塑料袋裡面，儘量排空裡面的空氣，將袋口繫緊，放在陰涼處，一般10天內口感和顏色都不會變。

有點黑點不能吃了嗎

人們多喜歡皮色乾淨的產品，看不上那些黑斑累累、醜陋不堪的品種。其實，據日本科學家研究，香蕉的最大貢獻在於所含的具有抗癌作用的成分——TNF，而TNF在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蘊藏越多。換言之，香蕉越醜越能抗癌。說到這裡，你該明白香蕉上的黑點是沒有壞處的，但是香蕉有黑點和爛香蕉可不是一個概念，香蕉腐敗了會產生難聞的氣味還有比如流湯併產生毒素，是不可以食用的。而香蕉皮上有黑點並不代表已經腐爛。

如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉裡。剝開香蕉皮，裡面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛，不能再吃了。

另外，有的人把表皮有黑點的香蕉稱為“芝麻蕉”，從嚴格意義上講，並沒有這樣的香蕉名稱，大家市面上經常買的香蕉品種，熟透後表皮都會出現黑點。

吃香蕉還需要注意什麼

我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。

大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才採摘，味道不好，看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。

香蕉出現黑斑表示糖分變高了，所以吃起來會香甜不澀，最漂亮的香蕉是黃澄澄，有深褐色至黑色的小小斑點密佈表皮，俗稱芝麻蕉，這時最好吃，但也因果皮果肉已軟，不適合運輸，此時再不吃，很快就會過熟。

另 外有些人一看到香蕉皮變黑就將其扔掉，其實這是一種既浪費又很不明智的行為。日本研究人員通過研究發現，香蕉的最大貢獻在於所含的具有抗癌作用的成分—— TNF，而TNF在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蘊藏越多。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧 化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。有改善抑鬱症、貧血、高血壓，提高 腦力，治療便祕，解酒，緩解心絞痛，消除緊張等作用，並能夠使人情緒高漲。研究表明，猴子經常情緒高漲和開心，是因為吃香蕉比較多

日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗,比較了香蕉,葡萄,蘋果,西瓜,菠蘿,梨子,柿子等多種水果的免疫活性,

結果證實其中以香蕉的效果最好,能夠增加白血球,改善免疫系統的功能,還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF .山崎教授的試驗也發現,香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多,它的免疫活性也就愈高.所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷!香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度增加.因此,專家們研究認為,香蕉具有的免疫激活作用比較溫和,在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高 .但對病人,老人和抵抗力差的體弱者則很有效果.因此,在日常生活中,我們不妨每天吃1 2根香蕉,透過提升身體的抗病能力來預防感染,特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲.山崎教授指出,在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉,其增加白血球的能力 ..........要比表皮發青綠的香蕉強8倍.

在幸福感缺乏的當今社會，香蕉還是一種快樂食物。香蕉中所含的血清素、正腎上腺素、多巴胺都是人腦中的神經傳導物質， 可以抗憂鬱，振奮人的精神。其豐富的蟾蜍色胺是讓大腦產生快感、自信以及增強性慾的化學物質。所以，香蕉當之無愧地成為既合乎營養標準，又能為臉上增添笑容、為心裡注滿快樂的水果。

最新的研究結果表明，變黑的香蕉中含有更多的鉀元素，是黃豆之後的又一個保護心血管的好食品，被美國食品藥物管理局認可為是一種“高鉀低納，可以降低中風和高血壓風險”的食物。所以很多營養師建議吃熟透的香蕉，也就是變黑的香蕉。

香蕉皮上開始出現黑點，是這個香蕉“熟透了”的表現，有少量黑點，“是可以吃的，跟安全性沒有關係”。而且這個時候的香蕉，甜度很高，口感更好，儘快吃掉就行。

但要提醒的是，如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉裡。剝開香蕉皮，裡面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛，不能再吃了。