蛇泡酒的時候會洗蛇嗎？

千萬要謹慎！曾經有新聞報道說泡了兩年還沒死，出來還把人咬了！毒蛇泡酒直接泡其實不太好，因為活的蛇不經過處理，往往蛇皮上會有很多寄生蟲，這樣人喝了也容易得病。

泡蛇酒，你要先把蛇身沖洗乾淨，把蛇毒給擠壓出來，酒瓶或酒罈也要洗乾淨後風乾確保無水份。

整條蛇放入一定要是活蛇，蛇先從蛇尾放入酒瓶或酒罈中在放頭，在放頭時最好有東西壓主頭在鬆手，以免被蛇吻（開個玩笑）小心使得萬年船嘛。

蛇放後在倒白酒，最好是50度左右的酒。倒入一半在放中藥，比如靈芝.人身.枸杞.當歸等等。

藥都放還在到白酒。酒加到總量為酒瓶或酒罈總容量的80%到85%。密封等上2-3星期就可以開封品嚐。

　話說有一天下班，經過農貿市場附近，見到人頭攢動。筆者不禁好奇，也湊過去瞧瞧。原來，一男子擺出攤位，現場製作並售賣蛇酒。只見他從一個大麻袋內捉出一條活蛇，用水沖沖，然後直接放人事先準備好的一罈白酒中。

　　不少看熱鬧的大伯大媽七嘴八舌地議論紛紛：“蛇不用殺死就能泡嗎?”“蛇頭都不掉，會不會有毒?”“不用加其他藥材，光是蛇，有用嗎?”

　　“蛇酒到底有什麼用呢?”…… 看來，關於蛇酒，老百姓不清不楚的地方還有很多。

　　少量蛇毒不礙事在網上，關於蛇酒到底怎麼製作、有什麼用途等話題，網友們也爭論不休。例如，有的網友建議，應將蛇殺死之後，再泡入酒中;有的則辯駁，死蛇的藥性大打折扣，甚至沒用，所以泡蛇酒，蛇貴在鮮活。 蛇泡酒，究竟“要死要活”?

　　其實，從中醫角度來說，炮製蛇酒分兩種方法： 生浸法：將整條活蛇洗乾淨後直接泡酒。 熟浸法：將蛇殺死，除去內臟，蛇肉洗淨、蒸熟後泡酒。 也就是說，用來泡酒的話，要不要將蛇殺死並不是那麼重要。

　　不過，傳統上喜歡用生浸法的人比較多，尤其是把整條蛇直接放入酒中浸泡。 生浸法與熟浸法，都適合家庭自制蛇酒。

　　而市售的成品酒，加工方法除了這兩種之外，還有中方法是將新鮮的蛇殺死風乾後，盤成圓圈，放入酒中浸泡成蛇酒。

　　用來泡酒的蛇，既有毒蛇(如眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇、銀環蛇等)，也有無毒蛇(如赤練蛇)，很多人擔心，用活蛇浸泡的蛇酒，喝了會不會中毒? 其實，蛇毒是一種蛋白質。在高溫或者高濃度白酒環境下，蛇很快“束手就擒”——蛇毒會變性、分解，從而化解毒素。

　　因此，用來浸泡的毒酒，須是50度以上的純白酒才行，而且浸泡時間要夠長(一般來說，生浸法要求浸泡超過2個月。毒性越強的蛇，浸泡時間越長越好，以保證毒素被充分分解)。

　　即使蛇酒中還有少量蛇毒殘餘，只要我們的口腔與消化道沒有傷口，少量攝入蛇毒也不礙事。因為蛇毒招架不住消化道里蛋白酶的“強大防禦”，會被這些酶類破壞掉。 當然，為安全起見，如果口腔與消化道有傷口，還是等傷口癒合後再飲為好。

加不加藥材，都是蛇酒蛇本身具有藥用價值，《神農本草經》認為：蛇有活血祛風、除痰祛溼、補中益氣等功效，對風溼性關節炎、肢體麻木、氣虛血等有較好的療效。

　　在民間，還有“一兩蛇毒，十兩黃金”的說法，可見蛇的藥用價值受到較大肯定。 那麼，偌大一瓶蛇酒，裡面是否只需有蛇即可?需不需要像泡製藥酒一樣，加入其他藥材呢?

　　其實，加不加藥材，視乎對蛇酒功效的要求。蛇酒歷史悠久，流傳至今的，不乏那些只入蛇類、未加藥材的蛇酒。例如，廣東地區著名的三蛇酒，就以眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇三種毒蛇製成;而廣西的五蛇酒，則是在三蛇酒的基礎上添加了兩種蛇：劇毒的銀環蛇與另一種無毒蛇。

　　蛇經過高度的薄酒浸泡後其有效成分能夠完全溶解、釋放在白酒中，且蛇酒容易保存，飲用方便;而酒本身就有中藥“藥引子”的作用，可以幫助蛇的有效成分更好地被人體吸收。一般來說，蛇肉與酒的比例大概是：0.5千克鮮蛇肉對1.5千克白酒。

　　另外，為了增強、擴展蛇酒的功效，也可根據需要加入不同藥材入酒浸泡，如龜蛇酒、虎骨酒等。

　　而聞名中外的蛇酒，大多用於治療老人的腰痠腿痛、夜尿頻，因此在泡製過程中，除了以蛇為束腰材料外，還加入了人蔘、白朮、北芪、白芍、當歸、枸杞、肉蓯蓉、杜仲等具有補腎、補血、補氣、強筋骨功效的中藥材一起浸泡。

　　有些酒中還加了適量的中藥與輔料，以改變蛇酒的色、香、味，如加入五加皮、紅花，使酒色鮮豔美觀;加入蜂蜜、冰糖等，使蛇酒口感較好，但糖尿病病人慎用。 不過，蛇酒雖好，也非人人適合。

　　有些人喝了會產生過敏、肝腎損傷等不良反應。因此，乙醇過敏者、孕婦、患有某些心腦血管疾病的病人，不適合飲用蛇酒。