蘆筍怎麼做好吃?

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10 個回答
瘦猴爱上肉
2019-05-08

蘆筍怎麼做好吃?

一次偶然的機會,瘦猴吃到了用蘆筍燒製的菜餚,其中搭配的什麼菜,已經忘了,但是蘆筍的清脆感依然記憶猶新。一段一段的,色澤明亮的綠,鮮嫩清香的口感,吃一口就是滿足。所以,當遇到這麼鮮嫩的蘆筍,就趕緊屯起來,搭配肉質鮮嫩的排骨,光想一想就很誘人。下面就跟大家分享一下這道油燜排骨蘆筍的做法和小技巧:

蘆筍怎麼做好吃?

【油燜排骨蘆筍】

▶食材準備:

主料:豬肋排500g、蘆筍200g

輔料:生薑3片、蒜瓣4個、紅尖椒3個、黑胡椒粉、料酒、生抽、醬油、鹽、糖、澱粉適量

▶做法:

蘆筍怎麼做好吃?

選用合適的肋排,將肋排切成小塊,放入涼水中浸泡10分鐘左右,去除血水。(肋排最好選用精肋排,肉質緊實,也更嫩。)

蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍怎麼做好吃?

將去除血水的肋排洗淨,瀝乾水後,加入1勺鹽、少許料酒、黑胡椒粉適量,用手或者筷子攪拌均勻,讓排骨充分的裹上調料,這樣的肉質會更入味,吃起來更香。

蘆筍怎麼做好吃?

將蘆筍洗乾淨,切成與排骨差不多的長的小段。長短差不多的蘆筍和排骨,看起來更搭配!

蘆筍怎麼做好吃?

再將準備好的薑片切成末、蒜瓣切成末、小紅尖椒切成小段,備用。

蘆筍怎麼做好吃?

鍋中加入適量的涼水,燒開後,放入少量的鹽和油,將切好的蘆筍放進去焯水,大約2—3分鐘左右,蘆筍差不多都熟後,撈出,過一遍涼水,然後瀝乾備用。

蘆筍怎麼做好吃?

拿出一個小碗,將適量的生抽、醬油、鹽、料酒、白糖、黑胡椒粉一起放入碗中,攪拌均勻,調配成醬汁備用。

蘆筍怎麼做好吃?

熱鍋,放入適量的油,燒熱後,將準備好的姜、蒜末、幹辣椒放入,大火炒香。

蘆筍怎麼做好吃?

放入醃製好的排骨,大火翻炒至排骨變色。

蘆筍怎麼做好吃?

待排骨變色後,將之前準備好的醬汁倒進鍋中,開大火翻炒均勻。

蘆筍怎麼做好吃?

加入適量的清水,大概一小碗左右,沒過排骨即可,蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉至中火燜煮,大約12—15分鐘.

蘆筍怎麼做好吃?

等醬汁變得濃稠時,就可以加入蘆筍了,大火,將蘆筍和排骨一起翻炒,均勻入味後,就可以關火盛出了。

蘆筍怎麼做好吃?

▶美味祕訣:

挑選蘆筍的時候,要輕微用指甲切一下,自己感受一下蘆筍的新嫩程度,老了的蘆筍口感真的不好。不過也會碰到底部一段會比較老,這樣在準備的時候,切除就好了。

在將蘆筍焯水時候,放鹽和油,以後過涼水的方式,可以讓蘆筍保持色澤鮮亮,口感也會提升。類似這種方法,也適用於其他的部分需要焯水的食材。

蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍除了好吃之外,還含有豐富的硒,硒和其他營養元素結合,可以很好的抗氧化,也是預防癌症的一大要素,所以蘆筍也被稱為“抗癌之王”,幾乎對於所有的癌症都有的比較好的療效,可謂是一種高營養、高顏值的食材了。要是碰到了新鮮的蘆筍,就趕緊下手,做一頓美味吧!

我是瘦猴,一位“驚喜”與“美味”並存的分享者。感謝您的閱讀和支持,更多家常菜的做法,請關注“瘦猴愛上肉”!如果您喜歡瘦猴做的美食,歡迎點贊、收藏、分享給更多的親戚朋友。做的不好的地方也歡迎大家在下方評論留言,瘦猴會虛心學習,爭取做出更多的美食分享給大家。

西安美食达人圈
2019-02-28

蘆筍被稱為蔬菜之王,含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之,從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出, 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高於白筍。蘆筍的食用製作方法也很簡單,可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒,下面推薦幾款蘆筍的做法分享給大家,供參考。

1、涼拌蘆筍

蘆筍怎麼做好吃?

原料:蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

做法:

1、將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟;

2、姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,

此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。

注意:焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。

2、蘆筍炒肉

蘆筍怎麼做好吃?

原料:蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、乾紅辣椒,調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。

做法:

1、將蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片;

2、鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。

3、蘆筍湯

蘆筍怎麼做好吃?

原料:蘆筍、海米、蘑菇,調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。

做法:

1、將蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片;

2、鍋內放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。

4、素炒四寶

蘆筍怎麼做好吃?

原料:蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜,調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。

做法:

1、將蘆筍洗淨去老根,香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;

2、鍋內放油燒熱,下入蔥、姜炒香後,下入原料、高湯、鹽、味精燒開後,勾芡淋明油即可裝盤食用。

注意:香菇和黃豆、白果焯水時,時間要適當地長一些。

此菜的特點是色澤鮮豔,營養合理,鮮鹹味美,宴中佳品。

6、蘆筍培根卷

蘆筍怎麼做好吃?

主料:培根兩大片、蘆筍8根

輔料:

黃油或者植物油少許、食鹽少許

做法:

1. 蘆筍洗淨切成比培根稍寬的段,開水焯,水裡加點食鹽

2. 焯好後快速撈出放進涼開水中浸泡降溫

3. 培根切成寬窄合適的片

4. 用培根片卷蘆筍,並用牙籤固定

5. 平底鍋內放油,德爾電磁爐文火,鍋熱後,放入培根卷煎

6. 反覆翻面,把蘆筍培根卷煎熟

7. 煎好的培根卷擺在盤中,切一個小聖女果做裝飾配菜

7、蘆筍炒臘肉

蘆筍怎麼做好吃?

用料:臘肉100g、蘆筍150g、蒜末2瓣、糖1茶匙、鹽1茶匙

做法:

1. 準備好食材

2. 洗乾淨的臘肉,提前上鍋蒸15 分鐘。會去掉多餘的油脂

3. 臘肉切薄片。

4. 蘆筍改刀,水開,放點油,焯水馬上撈出來過涼

5. 炒鍋,不放油,小火,煸炒下臘肉。待臘肉變透明

6. 倒入蘆筍一起翻炒。加入1茶匙糖,1茶匙鹽。快速翻炒均勻出鍋

8、鮮菇炒蘆筍

蘆筍怎麼做好吃?

主料:蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵

輔料:鹽、香油、乾紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法:

1. 主要材料。

2. 蘆筍洗淨蘆筍切段;

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽,將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼;

4. 黃紅彩椒切小菱形塊; 幹辣椒切小段,蒜切片; 姜切絲;

5. 香菇洗淨切小片;

6. 熱油鍋,倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香;

7. 再倒入香菇片翻炒至軟;

8. 加入焯過的蘆筍和彩椒,淋入少許醬油,再加適量鹽調味,翻炒至斷生後盛出即可。

9、百合蘆筍

蘆筍怎麼做好吃?

主料:蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克

輔料:乾紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量

做法:

1. 準備好材料;

2. 百合掰開洗乾淨;白果沖洗乾淨;幹辣椒切段;蒜切片;

3. 蘆筍去掉老的部分洗淨切段;

4. 蘆筍入沸水各焯燙,撈出瀝水;

5. 熱油鍋,爆香蒜片和幹辣椒後下百合煸炒;

6. 再放入蘆筍、白果炒至熟,加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。

歡迎大家在留言裡討論補充,喜好的好記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

菊子美食记
2019-01-07

謝瑤,蘆筍想要做的好吃,還是要花點心思的哦,菊子姐姐推薦好吃的家常菜白灼雙筍,蘆筍可以分為綠色蘆筍、紫藍色蘆筍以及白色蘆筍等等,而我們平時吃的主要是綠蘆筍和白蘆筍!這道美味的白灼雙筍,使用的食材就是白蘆筍和綠蘆筍,所以才叫雙筍噠,哈哈,白灼也是我們常用的一種烹飪方法,題主可以嘗試哦

^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師,我在一群攝影師中的身份是資深吃貨,歡迎您和菊子姐姐一起發現美食,品嚐美味,共同成長,健康生活!

蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和菜蔬,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌等預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。

蘆筍怎麼做好吃?

食材:白蘆筍 50克 / 綠蘆筍 50克 / 小米椒 一個 / 蒜 兩瓣

小蔥 / 白糖 / 鹽 / 雞精 / 橄欖油 / 蒸魚豉油 / 植物油

蘆筍怎麼做好吃?

做法:1、把蘆筍去掉老皮洗淨,米椒和小蔥切絲,主要是擺盤點綴,如果不需要可以不用,把切好的辣椒絲和小蔥絲放鹽水裡浸泡自然捲起來,擺盤才會更好看;2、蘆筍切5釐米的小段,蒜頭切成蒜米;3、起鍋燒開水,把蘆筍下鍋燙熟!蘆筍下鍋撒入少許鹽和滴幾滴橄欖油,這樣可以保證蘆筍的顏色和脆嫩的口感;4、約煮2~3分鐘後撈起蘆筍擺盤,放上切好的辣椒絲和小蔥絲點綴,起油鍋燒熱放入蒜米和鹽,雞精調味,再放入蒸魚豉油一起調汁,最後把自制的醬汁淋上即可,簡單美味又營養的白灼雙筍就做好咯!

蘆筍怎麼做好吃?

美食雖好,不能貪食,身體更重要,任何事都要追求個平衡哦,白灼雙筍,好看好吃,值得學習!!!!希望大家喜歡菊子美食記,點個關注和贊支持一下,一起分享美美噠美食。。

美食家大雄
2019-04-19

蘆筍是春天的蔬菜,味道清爽,葷搭素搭都不錯,十分開胃。但是許多人不知道怎麼吃蘆筍,菜市場賣蘆筍也不像其他蔬菜那樣成堆成片的賣,而是把十來根蘆筍束到一起來賣,一片菜市場,也就那麼幾束,奇貨可居,買的人也不多。價格稍微貴些是個原因,但不瞭解做法也是一個重要原因。

其實只要把它當成小炒的材料,配肉炒,工序幾乎一樣,好吃的蘆筍就做出來。蘆筍怎麼做好吃?

比如:

蘆筍炒肉片

帶肥有瘦的五花肉切薄片,用生抽和鹽加一個雞蛋清,抓醃一下。蘆筍洗乾淨,直接手掐成段,掐到老莖就不要了,只選嫩的,入開水鍋,略焯,去生味,撈起備用。起一個熱油鍋,放切碎的姜蒜熗鍋,然後放五花肉兜抄變色,緊接著就放焯好的蘆筍段,撒鹽調味,翻炒幾下,全程旺火,三下五除二就可起鍋,一股清香撲鼻而來,蘆筍嫩,肉片香,味道比一般小炒肉清淡,但好吃程度絕不遜色。蘆筍怎麼做好吃?

牛肉也可以這樣炒,不過牛肉味道相對重一點,抓醃的時候就放一些蔥薑末比較好吃。調料方面,加撒一些黑胡椒更佳。蘆筍怎麼做好吃?

清炒蘆筍

清炒蘆筍就比較簡單了,將焯水的蘆筍段,在清油裡翻炒,觀察蘆筍頭稍微變色,即可放鹽出鍋,一口的清脆嫩,堪比吃肉。

蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍怎麼做好吃?

和鮮蝦球同炒,味道更鮮,蝦球也是事先焯水定型,再和蘆筍拌炒,成品顏色那叫一個好看,味道也棒!小孩子一般都會喜歡這種搭配。蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍培根卷
這算是蘆筍最常見的吃法,在蘆筍外面包裹上培根片,入烤箱或者直接油煎都可以。培根的鹽分被油煎出,潤到蘆筍裡,鹹香夠味,超級誘人。雖然不可多吃,偶爾解饞還是不錯的。

蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍怎麼做好吃?

(圖片整理自網絡)

小吃创业园
2019-03-04

感謝官方邀請,關注“野蔬”,實時揭祕好吃、好補、好看、好玩、好用的食材!

蘆筍怎麼做好吃?哈哈,跟小夥伴們分享過好幾個了吧!再給大家分享幾個好吃的做法。

蘆筍怎麼做好吃?

一、“蘆筍煎蛋”

準備:蘆筍3兩,雞蛋4枚,素肉末、食鹽、料酒、蔥絲、香油、色拉油少許。

步驟:1、將雞蛋磕在碗裡,攪打起泡後加入素肉末、食鹽、料酒、味精和蔥絲攪拌均勻。

2、蘆筍去皮和清洗乾淨切成5釐米長段,沸水中加入少量鹽,將蘆筍段過水後過涼備用。

3、炒鍋置火上,放入色拉油燒熱,倒入雞蛋液,將蘆筍段一條條擺在雞蛋液中間。待雞蛋液全部凝固。

4、沿著雞蛋餅四周淋少許油,將雞蛋餅煎黃,翻個後再煎另以面。兩面煎好後淋上香油。用鍋鏟把蛋餅弄成小塊後出鍋。
蘆筍怎麼做好吃?

二、“蘆筍肉片”

準備:蘆筍3兩,素肉半斤、植物油半斤,雞蛋一個,溼澱粉20g、豌豆苗10g、料酒10g、水發木耳5g、白糖5g,蔥花3g、食鹽4g、花椒1g,味精2g。

步驟:1、將蘆筍去皮斜刀切片,放入沸水中煮2-3分鐘,撈出過涼。素肉切薄片,跟雞蛋清和溼澱粉拌勻。

2、炒鍋置火上,放油燒至四成熱,加入素肉片滑散,撈出瀝油。鍋內放20g油,燒熱後將蔥花、花椒煽炒出香味。

3、投入肉片、蘆筍片、豌豆苗和木耳翻炒至熟,加入食鹽、白糖、料酒和味精炒入味即可裝盤。

(來源:蔬書會)

蘆筍怎麼做好吃?

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舌尖的创想
2019-12-27

大家好,很高興和大家見面,今天給大家介紹的是蘆筍的幾種美味做法,家常做法,最適合招待親朋好友,倍有面子,你還在等什麼,行動起來吧。

蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍:在日常的生活中,並不少見,但是對於我家裡人來說,卻很少買它。我也不知道為什麼。可能是沒有這個習慣吧。蘆筍的營養價值很高,含有豐富的維生素b,維生素a,以及葉酸等,其中硒的含量高於一般蔬菜。硒有抗癌,抗氧化的作用,能夠增強人體的免疫力。


蠔皇白靈菇蘆筍

蘆筍怎麼做好吃?


主要材料:白靈菇,蘆筍

輔助材料:冰糖,老抽,雞湯,蠔油,砂糖,生粉,鹽,雞精

步驟:

第一步:白靈菇先汆水,再與冰糖,老抽,清水一起慢火煲一個小時。

第二步:將白靈菇切片,蘆筍削去皮切長段,隨後將蘆筍放入水中煮熟,撈出裝盤。

第三步:將白靈菇鋪在蘆筍上。

第四步:將雞湯倒入鍋中,加蠔油,鹽,白糖,雞精,煮開後,加適量水澱粉勾芡,淋在白靈菇上即可。

第五步:擺盤裝飾即可。


蘆筍炒扇貝

蘆筍怎麼做好吃?

主要材料:蘆筍,扇貝,青紅椒,馬蹄

輔助材料:鹽,雞精,生粉,香油,胡椒粉,生抽

步驟:

第一步:將扇貝清洗乾淨,取出淨肉,備用。

第二步:將青紅椒切菱形片,馬蹄切小塊,蘆筍斜刀切段。

第三步:調醬汁:碗中加適量水,加生粉,雞精,鹽,香油,生抽,胡椒粉攪拌均勻。

第四步:鍋中倒入水,煮開加油,鹽,雞精,倒入蘆筍煮至一會撈出。

第五步;鍋中倒入適量的油,加扇貝煎制金黃,隨後倒入蘆筍,青紅椒片,炒制熟透後,倒入調好的芡汁,煮開即可出鍋。

第六步:擺盤裝飾即可。

希望大家喜歡這個作品。

美食来临
2019-03-23

蘆筍營養非常豐富,含有多種維生素和礦物質營養物質。蘆筍是蔬菜中的抗癌明星,有護心,養胃,利尿消腫,抗癌的功效。經常吃蘆筍可以幫助減肥瘦身。

蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍的烹飪方法有很多種。涼拌、清炒、煲湯、煮粥都可以。在這裡介紹一道蘆筍炒蝦仁。

蘆筍怎麼做好吃?

蘆筍炒蝦仁

準備食材:

蘆筍,蝦仁,雞蛋,蒜,姜,大蔥,胡椒粉,料酒,食用鹽,食用油,雞精

處理食材:

  1. 蘆筍去皮,切滾刀,蘆筍焯水,水開30秒。
  2. 蝦仁中加入食用鹽,胡椒粉,料酒,雞蛋清醃製10分鐘。
  3. 蒜切片,薑切片,大蔥切斜刀段。

做法:

第一步:爆蔥薑蒜。鍋中放入適量食用油,放入蒜片,薑片,蔥段爆出香味。

第二步:炒蝦仁。放入蝦仁,滑炒,煎至蝦仁變色。

第三步:加蘆筍合炒。放入蘆筍,炒均勻,放入雞精,食用鹽翻炒均勻出鍋即可!

蘆筍炒肉口味鮮香清淡,特別美味好吃。做法很簡單!

希望大家喜歡,點擊右上角關注,點個贊。大家有什麼經驗評論交流哈!

蘆筍怎麼做好吃?

圖片來源於網絡,如侵刪!

昆仑设备润滑油
2019-10-19

蘆筍是非常有營養價值的蔬菜,據說有抗癌功效,但主要還是味道清香,做法也非常多,很多人都喜歡吃。常見的有蘆筍培根卷,蘆筍排骨玉米湯,與蝦仁或牛肉組合做餡也蠻好的。

我覺得蘆筍最好做出它本身的清香味道,比較推薦蘆筍百合、蘆筍蝦仁兩道菜。

一、蘆筍蝦仁:
蘆筍怎麼做好吃?
蝦仁加少量澱粉和鹽拌勻,加一點胡椒粉、姜粉、蠔油,醃製10分鐘。蘆筍怎麼做好吃?蘆筍清洗,下段的外皮削一削,切段。蘆筍怎麼做好吃?平底鍋倒油,下入蘆筍煸炒,加一點鹽,推至一邊,再倒入蝦仁,繼續煸炒至蝦仁變色,混合一起即可。蘆筍怎麼做好吃?快手小炒,好做好吃。

二、蘆筍百合:

蘆筍清洗切段,百合掰開清洗,彩椒切菱形片備用。

平底鍋倒油,下蘆筍、彩椒煸炒,加鹽,再下入百合煸炒約1分鐘,

顏色搭配漂亮,各種蔬菜的清香融為一體,非常清雅的一道菜。
蘆筍怎麼做好吃?此圖片來自網絡🙏

囉嗦:蝦仁醃製後再炒,嫩且味道好。

贝太厨房
2019-03-01

如果在冬天你需要一點溫暖的力量,那麼蘆筍濃湯就是最好的選擇了,蘆筍除了好看好吃,營養也非常豐富,對愛美的女孩子而言,這樣的食材還能排毒、瘦身,讓你在吃的滿足的時候還保持姣好的容顏。在餐前喝一碗這樣的湯更容易有飽腹感。

蘆筍湯的味道非常特別,打碎的土豆和蘆筍混合著牛奶的醇香,在各色的香料和奶油的加持下,這道湯有著奇妙的味道,湯水的顏色清新可人,濃稠又鮮美,還能給人體提供足夠的熱量。這道法式濃湯熱熱的喝下去熱情又熱烈的,整個人都暖暖的;再配上蒜蓉麵包也是一道營養美餐。

今天貢獻出這道奶油蘆筍湯的食譜,總有一天你會用得到。

製作材料:

洋蔥 30克

土豆 50克

淡奶油 120毫升

鮮蘆筍 250克

香葉 1片

鮮百里香 3克

雞湯 500毫升

鹽 5克

黑胡椒碎 3克

橄欖油 30毫升


製作步驟:

1. 準備原料。

蘆筍怎麼做好吃?

2. 洋蔥洗淨切成細碎粒;鮮蘆筍沖洗乾淨,瀝乾水分,去除老根切成薄厚均勻的斜段;土豆去皮洗淨,也切成小片,備用。

蘆筍怎麼做好吃?

3. 中火燒熱鍋中的油,放入洋蔥碎炒香,加入蘆筍斜片、百里香和香葉翻炒片刻。

蘆筍怎麼做好吃?

4. 加入土豆片和雞湯攪勻,大火燒開,再轉中小火續煮15 分鐘。

蘆筍怎麼做好吃?

5. 將煮好的蘆筍湯用多功能食品料理機充分攪打成濃湯。

蘆筍怎麼做好吃?

6. 調入淡奶油、鹽和黑胡椒碎攪拌均勻即可盛入湯碗中。

蘆筍怎麼做好吃?

這樣一道濃郁、鮮美的奶油蘆筍湯就好了,不僅保持了蘆筍鮮香的特質,而且營養豐富。奶油蘆筍湯冷熱都可食用,也可以搭配玉米餅或普通餅乾。

摩贝视野
2019-04-11

春天正是蘆筍上市的季節,菜市場、超市裡,到處都有新鮮的蘆筍,蘆筍的營養價值可謂十分豐富,而且做法簡單好吃,大家趕緊買來蘆筍,炒幾個小菜嚐嚐鮮。


蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。在對高血壓、心臟病、白血病、等的預防和治療中,有顯著效果。


蘆筍怎麼做好吃?

還有白色的

蘆筍怎麼做好吃?



蘆筍的食用價值


1、抗癌


蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2、清熱


對於易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。


3、保健


經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜。


蘆筍的幾種做法:


白灼蘆筍:


蘆筍怎麼做好吃?


  1. 蘆筍洗淨,切去尾端硬的老梗

  2. 燒一鍋熱水,滴幾滴油,放少許鹽,放洗淨的蘆筍進去焯燙,大約三五分鐘就好了

  3. 撈出瀝水,擺盤,淋上味極鮮醬油即可


蘆筍炒蝦仁:


蘆筍怎麼做好吃?


1、鮮蝦開背去蝦線,剝殼成蝦仁,加半勺鹽、料酒醃製片刻

2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮(上半較嫩的部分不用削),斜切成段

3、起油鍋,大火燒熱,丟蘆筍,丟蝦仁(一起丟進去問題也不大),炒至蝦仁變紅,加一勺鹽,再炒一會兒,炒勻即可出鍋。(撒點辣椒、胡椒也是不錯的選擇)


培根蘆筍卷:


蘆筍怎麼做好吃?


1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度,放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水,焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡

2、培根切片備用

3、取一小處培根片,包入2根蘆筍,捲起,用牙籤固定。然後依次做好全部

將做好的蘆筍捲入平底鍋,煎至培根微微焦黃,即可享受美味。

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